Eftermiddagssolen håller på att avta och ansiktena runt kontoret tunnas ut. Du är inte nervös inför kvällens första dejt men när det kommer till att beställa det vin du vill ha, var snabb och säker i ditt beslut. Du anländer till restaurangen i förväg för att få koll på vinlistan men precis när du börjar spricka ytan märker du att din dejt promenerar genom dörren. Din geniplan har omintetgjorts och nu är du reducerad till att välja vinet vid bordet.
Efter att ha satt dig försöker du misslyckas att lyssna på din motsvarighet genom att ge svag ansiktsigenkänning av deras dialog samtidigt som du fumlar igenom vinlistan – den är lika tjock som en lärobok och lika arkaisk som skrifterna. Listan tycks växa i storlek för varje ögonblick som den är i dina händer som också ökar exponentiellt i svett.
Fu*k! du säger till dig själv och frågar varför tanken på att beställa vin har blivit en sådan gåta. Du tänker tillbaka på alla dina ungdomsstunder när du plundrade dina föräldrars vinskåp helt enkelt genom att hålla fast vid den fasta principen om vitt för sommaren och rött för vintern. Vuxenlivet har inte bara fört med sig farorna med dejting och självupptäckt utan också nycklarna med dryck och vintillfredsställelse.
Den goda nyheten är att du inte längre behöver utstå prövningar och vedermödor med vinval. Ovanstående situation behöver inte längre hända dig. Följ de här tipsen nästa gång du är på väg till din meteoriska uppgång från hopplös noll till vinhjälte.
- Fråga servern eller sommelieren vad han eller hon är upprörd över dessa dagar. Du kommer att bli positivt överraskad över ansträngningen och trodde att de lägger ner på att svara på din fråga när de blir ombedda att nörda om något de älskar. Att ge din server fullständig kontroll över vad du ska dricka är det bästa sättet att säkra dina insatser. Ditt avslappnade samtal med servicepersonalen kommer också att visa din dejt att du är en man av folket – engagerande och världslig.
- Berätta för servitören eller sommelieren vilka typer av vin du brukar njuta av. Släng ut en prisklass för att överbrygga klyftan. Lita på mig att detta är oerhört användbart för servern. Det är din servers jobb att se till att du är nöjd med ditt vin oavsett pris och att ge dem ett sortiment hjälper dem att göra det. Prata också om du tycker om viner som är det lätt fyllig fruktig torka ekigt etc.
- Tänk på vad du planerar att beställa och be din servitör hjälpa dig att välja ett vin som kompletterar det bra . Det kan vara vit röd gnistrande rosé vad som helst; men undvik bara det katastrofala tillfället att antingen vinet eller maten övermannar den andra.
- Fråga din dejt vad de gillar att dricka. Att glädja andra genom valet av vin är det mest osjälviska man kan göra och kom ihåg att ha i åtanke att kärleken du tar är lika med den kärlek du gör.
- Slutligen och utan garanti gå för något helt slumpmässigt och utanför vänster fält. Leta efter dessa viner från Libanon Rumänien Kina Ryssland och var du aldrig trodde att de producerade vin. Ge dem en chans och låt mysteriet med vin ta dig till nya platser med nya smaker och utan att misslyckas – till andra dejter.
Dan Amatuzzi är en vin- och spritproffs och dryckeschef på Eataly i NYC. Hans hemsida wineforthestudent.com är en blogg baserad på vinuppskattning och utbildning. Han har en MBA-examen från Leonard N. Stern School of Business vid NYU och är adjungerad professor vid Steinhardt School of Culture Education and Human Development vid NYU. Hans senaste publikation Hur man håller en vinprovningsfest: Det kompletta kitet (Race Point Publishing) är nu tillgänglig.
