Frankrike - Gemensamma villkor för vinmärkning - WSET nivå 2...

Länk: Hitta fler WSET-berättelser

Förbi John Elmes

hur länge kan du behålla rött vin efter öppnandet

Frankrike. Vinets andliga hemland. De flesta kommer att tänka på Frankrike först när de blir frågade om vinkvaliteten när de är prydd.

Jag vill prata om tre kvalitetsnivåer som har juridiska definitioner inom vinodling: ”Villages”, ”Premier Cru” och ”Grand Cru” - som vi alla lärde oss om i vår WSET Nivå 2 kurs.

Bourgogne

I Bourgogne , av Chardonnay och Pinot Noir berömmelse, märkning är enkelt. Kvalitetsmärkena sträcker sig från regionala (Bourgogne AC) hela vägen till det mycket specifika: Grand Crus.

• Bourgogne klassificering av Benjamin Lewin MW

Villkoren att överväga är ” Premier Cru 'Och' Grand Cru ”, Som avser vingårdarna. 'I Bourgogne, när vi pratar om Premier Cru, handlar det om geografi', säger vår handledare Alex. 'Några av de bästa vingårdarna kommer att klassificeras som Premier Cru.'

För att kunna sätta det på din etikett måste alla druvor komma från den vingården. De flesta av dessa viner kommer också att ge namnet byn eller kommunen. Till exempel Gevrey-Chambertin [kommun], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].

Grand Cru-vingårdarna är de 'allra bästa' i Bourgogne och representerar de bästa premiumvinerna med både rött och vitt. Du är i en av de burgundiska 'byarna', säger Gevrey-Chambertin, och du går in i en 'mindre, mindre region ... en benämning i sig', säger Alex. Vårt exempel var Chambertin-Close de Bèze, en Grand Cru i kommunen Gevrey-Chambertin, så om du ser 'Chambertin-Close de Bèze' på en etikett, vet du att du dricker något speciellt.

• Använd var att studera kartan på WSET-webbplatsen för att se vilka kurser som är tillgänglig nära dig .

Bordeaux

I Bordeaux , saker är lite mer komplicerade. 'Château' används för att beskriva ett högkvalitativt vin tillverkat på en producents egen mark. Det betyder inte att vinet kommer från en vingård som har ett slott på dess grunder. Det betyder helt enkelt att de producerade vinerna inte har skapats av druvor, juice eller medförda viner från andra håll. Om en vingård har tillräckligt med pengar för att ha en produktionslinje på plats kan du anta att den är av god kvalitet. A ‘ Bra vin ”Beskriver huvudvinet från ett visst slott.

Liksom Bourgogne är standardvinerna märkta 'Bordeaux'. ” Högre bordeaux ”Betyder att vinet måste komma från en mindre region i Bordeaux. Det är här där knepigheten kommer in. Många märktermer som anger kvalitet är inte kopplat till appellationssystemet. Om flaskans etikett har orden ” Grand Cru Classé ', Som skapades 1855, dricker du en premium Bordeaux.

• Klassificeringen 1855 - av Benjamin Lewin MW

Beroende på vilken sida av Gironde-floden du är är 'Grand Cru' en problematisk fras i Bordeaux. I St-Émilion (högra stranden), termen är kopplat till beteckningen ännu på vänstra stranden är detta ett märkningssystem som används av ett stort antal högkvalitativa viner, oberoende av beteckningssystemet. Det är ganska förvirrande högst upp i kvalitetsträdet.

• St Emilion-tvist: Klassificering upprätthålls, motståndare lovar att slåss på

Lite lägre, men fortfarande i det mycket bra utbudet av viner, Gammal medelklass Är ett märkningsbegrepp för vin som inte är helt på Grand Cru Classé-nivå.

Ett ganska roligt faktum associerat med detta är att viner måste ansöka om ”Cru Bourgeois” -status varje år. Jag antar därför att om du inte gör betyget kommer det att bestraffas på en vingård. Det är ren spekulation, men jag vill att det ska vara sant. Det verkar finnas mycket mer att lära sig i denna hierarki, men jag antar att det är vad den WSET Nivå 3 är för.

Rhônedalen

I Rhônedalen , är märkningen uppdelad i två, med tanke på de tydliga skillnaderna mellan vinerna i norra och södra Rhône-regionen. Även inom de två regionerna finns en kvalitetshierarki. ” Cotes du Rhone ”Etikett - en mycket igenkännlig term för alla vinälskare - är den generiska regionala termen. Även om det teoretiskt gäller norra Rhône, ser du detta främst på södra Rhône-viner.

Lite högre i häckningsordningen är ” Côtes-du-Rhône byar ”, Som hänvisar till ett kluster av byar som alla ligger i södra Rhône. De bästa Rhône-vinerna är märkta ”Cru”. Från detta lilla ord kommer du att veta att vinet kommer från ett enskilt område, från antingen Rhône-regionen, och som har fått sin egen AC-status.

Märkning kan ge dig en huvudvärk som vinkonsument . Det finns så mycket skrivet på fram- och baksidan av en vinflaska, det är svårt att veta vad som är meningsfullt och vad som bara är varm luft. Beväpnad med denna information kommer det att vara en mindre svår uppgift att sikta genom soporna.

Intresserad av att studera för en WSET-examen som John? Läs mer här.

John Elmes biografi - WSET, UK-baserad journalist

Waihopai Valley, Marlborough Kredit: Spy-Valley

Sauvignon Blanc Grape - Klimat, vingårdspåverkan, viktigaste regioner - WSET nivå 2

Druvor från Syrah och Shiraz - klimat, vingårdspåverkan, viktigaste regioner - WSET nivå 2