Kan vin bli för kallt? - Fråga Karaff...

Kan vin bli för kallt?

• Fråga Decanter
• Höjdpunkter

Kan vin bli så kallt att det faktiskt skadar vinet? Tony Aspler svarar på den frågan för Decanter.

dagar i våra liv marlena

Fråga Karaff: Kan vin bli för kallt?

Frågar Richard Cross, från Bicester, Oxfordshire : Under den kalla, torra vintern 2012 hade vi stora husrenoveringar som ledde till att jag flyttade mitt vinskåp till ett uthus där el ännu inte hade anslutits.

Jag satte en liten termometer i skåpet och registrerade jämna temperaturer under fryspunkten, ned till -7 ° C. Kan dessa förhållanden förstöra vinet? Jag har öppnat många flaskor sedan och har inte hittat några fel ännu.

• Ska du lägga isbitar i vin?

Tony Aspler, för Decanter, svarar : Innan jag kontrollerar dina viner, skulle jag kontrollera termometerns noggrannhet. Vinet börjar frysa vid ungefär -6 ° C (ju högre vinets alkoholhalt, desto lägre fryspunkt).

Om det bildas is i flaskan kommer trycket genom expansion att skjuta kork över halsens läpp. I extrema fall kan detta bryta den hermetiska tätningen, orsaka läckage och släppa in luft som oxiderar vinet.

• Hur viktigt är serveringstemperaturen? Fråga Decanter

Inspektera kapslarna i dina viner med avseende på utbuktning och fukt om de ser platta och torra ut har du inga problem. (Även om druvor för kanadensisk isvin måste plockas vid -8 ° C är det färdiga vinet inte ogenomträngligt för frysning om temperaturen är tillräckligt kall!)

bäst smaksatt vodka för blodig mary

Tony Aspler är är Decanter World Wine Awards Regional ordförande för Kanada

• Läs fler anteckningar och frågor varje månad i Karaff tidskrift. Prenumerera på det senaste numret här
  

• Har du en fråga till Decanter's experter? Mejla oss: [email protected]
  

En brinnande tändstickslukt på vit Bourgogne är inte ett fel, säger Jasper Morris MW. Upphovsman: Wiki Commons Media

Vit burgundy och brinnande tändstickslukt är ”inte ett fel” - fråga Decanter

Jasper Morris MW förklarar vad som händer ...

Är noter av vanilj ett tecken på amerikansk ek? - Fråga Karaff

Är det sant att vaniljnoter i ett vin är ett tecken på att det har åldrats i amerikansk ek? Sarah