- Nyheter Hem
Burgundys Château de Pommard siktar på full biodynamisk status inom de närmaste tre åren, säger dess tekniska chef.
Emmanuel Sala, teknisk chef för Château de Pommard, meddelade att domänen kommer att odlas biodynamiskt och planerar att vara helt biodynamisk till årgången 2019.
Flytten kommer två år efter 1700-talets gods köptes av Silicon Valley-entreprenören Michael Baum och är en del av en stigande trend för biodynamisk vingårdshantering i Bourgogne i allmänhet.
”När jag såg väggen och stängd av Château de Pommard var jag helt övertygad om att biodynamik var möjlig här, berättade han Decanter.com .
Innan Sala flyttade till Château de Pommard 2007, har Sala implementerat biodynamisk kultur i sitt tidigare jobb på Domaine Josmeyer i Alsace.
Baums förvärv av Château de Pommard har gett fastigheten ett nytt liv. Baum vill utveckla och stärka erbjudandet för vinturism samtidigt som kvaliteten på vinerna förbättras. Han har redan övervakat restaureringen av vingårdarna.
För att testa biodynamik isolerade Pommard-teamet 2,5 hektar vinrankor på lieux-dits Simone och Chanterie.
Resultaten var avgörande. I ett uttalande sa gården att Michael Baum ville 'förbättra uttrycket och djupet i Clos Marey-Monges land på ett ekologiskt sätt'.
Emmanuel Sala har arbetat med Antoine Lepetit de la Bigne, tidigare chef för Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) och nära kollega till avlidne Anne-Claude Leflaive. Han lämnade domänen efter hennes död och är nu konsult inom biodynamiskt jordbruk och vinframställning.
”Övergången till biodynami kräver tid och pengar”, säger Emmanuel Sala och tillade att Michael Baum verkade villig att investera i den här riktningen.
Relaterat innehåll:
Chateau Palmer blir certifierad biodynamisk till 2017
Chateau Palmer i Margaux strävar efter att uppnå full organisk och biodynamisk certifiering till 2017 och dess verkställande direktör, Thomas
Biodynamisk vs ekologisk - fråga Decanter
Biodynamiska eller ekologiska viner? Vad är skillnaden och är ett sätt bättre än det andra?
”Biodynamisk är framtiden för Champagne”, säger Louis Roederer källare
Jean-Baptiste Lecaillon har sagt att han förväntar sig att fler champagnetillverkare och vinproducenter övergår till organiska och biodynamiska metoder på grund av
Flavescence_dorà © e
Fransk biodynamisk vinmakare inför domstol för att vägra spruta vinrankor
Franska tjänstemän har riktat in sig på en andra biodynamisk vinmakare för att vägra att spraya vinstockar mot florescensdoreesjukdom,
