Buenos Aires: Vinbarer och restauranger...

Aldo's Vinoteca, en populär plats där kunder kan dricka vin till detaljhandelspriser.

• Karaff reseguider
• Toppreseguider till Sydamerika

Från gamla favoriter till de senaste öppningarna, ödmjuka parrillor till höghus, Alejandro Iglesias utser de bästa platserna för vin och middagar i den argentinska huvudstaden ...

Buenos Aires: Vinbarer och restauranger

Buenos Aires är känd för sin eleganta europeiska stil och mångkulturella energi. Varje stadsdel visar en fascinerande och individuell atmosfär: vissa har en bohemisk och eldig tangoanda, andra är glamorösa eller coola och trendiga. I dem alla kombineras den färgglada kulturmixen med ett enormt utbud av konst, design och gastronomi, och placerar Buenos Aires som en av världens huvudstäder.

Historiskt, gourmands besöker Buenos Aires fick veta att njuta av det utmärkta nötköttet och smutta på en trevlig Malbec . Men under de senaste åren har det kulinariska erbjudandet breddats och vinet har blivit mer framträdande. Staden har idag en blomstrande scen med nya vinbarer, sofistikerade restaurangvinlistor och livliga vinbutiker med originalprovningar och en livlig atmosfär. Det finns ingen bättre tid för vinälskare att besöka Buenos Aires.

• Flyga från Buenos Aires till Mendoza med Argentinska flygbolag , för att slutföra din argentinska vintur. Se vår Mendoza-reseguide här.
  

Buenos Aires - nykomlingarna:

Shout Brasas & Drinks, Downtown

Ropa bras och drycker

Efter att ha arbetat på flera restauranger och hotell öppnade Sebastián Maggi Shout 2014. Här njuter han av sin kreativitet med 32 viner i glaset (6 till 20 £) på utställning i fyra vinautomater. Etiketterna är uppdelade efter stil och erbjuds i serveringar om 250 ml, 125 ml eller provsmak, och han fokuserar på avancerade viner, som Diamandinas Viognier , Noemía's Malbec eller LTU's Malbec. Originalvinbaserade cocktails serveras också, till exempel Cali, en snurrning på Negroni men med Pinot Noir , eller Dandy, en Tom Collins med Moscatel. Maten är klassisk Buenos Aires mat men med en medelhavsstil - perfekta små tallrikar som matchar med ett glas vin. Fråga om dagens vinflygningar.
Shout Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Öppet måndag till lördag 19:00 till 03:00. Små tallrikar från £ 6.

Uco, Palermo

Detta är den nya restaurangen på Fierro Hotel. Dess namn hänvisar till vinregionen som alla pratar om: Uco-dalen. Vinlistan, med 300 etiketter, utvecklades av Andrés Rosberg, ordförande för den argentinska Sommeliers Association och en Decanter World Wine Awards bedöma. ”Vi erbjuder bara viner som vi gillar”, säger han om de etiketter han väljer med sina två sous sommeliers och kocken. De erbjuder dagligen 14 viner per glas, vilket spännande erbjudanden från nya argentinska producenter samt utraditionella druvor som t.ex. Albariño , Riesling , Gewürztraminer , Ancellota eller Criolla. Den irländska kocken Ed Holloway har ansvaret för köket, som fokuserar på lokalt kött, färsk fisk och hemlagad köttfärs.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Öppet dagligen från 12.30. Sju-rätters provsmakningsmeny med viner från £ 45.

Uco, på Fierro Hotel.

M Salumeria, Palermo

”Vi erbjuder en vänlig och avslappnad miljö för att njuta av viner från hela världen, i kombination med utvalda gourmetprodukter”, säger sommelier Mariana Torta i denna italienska kantina som har blivit den nya trendinställningen bland Buenos Aires vinälskare. Menyens höjdpunkter inkluderar pasta, tortillor, skinkor, ostar och köttfärs - enkla smaker med högkvalitativa ingredienser. Det finns ett urval av 20 viner per glas (från £ 4 för en chilenare Sauvignon Blanc eller lokal Bonarda), vald dagligen och serveras uteslutande i Riedel-glasögon. Vin med flaskan finns också, med stjärnor inklusive Achaval-Ferrer och Sassicaia. Det är ett gemensamt utrymme med två stora bord för att uppmuntra gästerna att sitta tillsammans, omgivna av skinkor och ostar som åldras på plats, samt gamla flaskor som pryder väggarna.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tel: +54 11 4778 0655. Öppet måndag till onsdag till kl. 21.30 och torsdag till lördag till kl. 12.30. Inga bokningar, förutom stora grupper för middag.

Buenos Aires - Den trendiga publiken:

Elena Restaurant, Retiro

Den avslappnade och moderna restaurangen på Buenos Aires Four Seasons Hotel har satt en ny standard för lyxhotell i huvudstaden. Köket levererar oklanderligt grillat kött, fisk och skaldjur samt klassiska lokala rätter med en modern twist. Vinkällaren, som kan ses från receptionen, har 170 olika argentinska viner, varav 12 är tillgängliga i glaset, inklusive Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semillon , Colomé's Torrontés och Luigi Boscas Sparkling Brut. Be om det årliga valet av sommelier - en vinlista med 26 utmärkta etiketter. Om du bara vill ha en snabb matbit eller en cocktail kan du ta dig till Pony Line, hotellets bar.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Öppet dagligen kl. 12.30–1. Huvudrätter från £ 7.

Market Bar, Palermo

Dold på Palermos gator är denna vinbar med parisisk bistro-soul. Vinlistan erbjuder 50 etiketter (från £ 4 för en lokal rosé eller färsk Malbec) i olika glasstorlekar, samt små (187 ml) och medelstora karaffar (375 ml). ”Kunderna kommer för de tre ostar / tre vinprovning (£ 9) och sedan låter de oss överraska dem med en skräddarsydd flygning”, säger chef Mariela Invernizzi. Vinlistan med argentinska viner, New World-märken och ädelstenar från Frankrike och Spanien ändras varje månad och innehåller en mängd nya producenter och spännande stilar, som Ji Ji Jis Malbec-Pinot Noir-blandning som triumferade vid Decanters provsmakning i juli 2015. Tapas, små tallrikar och utmärkt sushi ingår i middagsmenyn.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Öppet måndag till lördag, 09.30-12.00. Små tallrikar från £ 5.

Upphovsman: Maggie Nelson / Karaff

Aldo's Vinoteca, San Telmo

'Aldo's (bilden ovan) är en ambassad för argentinska viner i Buenos Aires, säger sommelier Aldo Graziani - en domare vid Decanter World Wine Awards. Med sitt team har han valt restaurangens 500 soptunnor - med viner från landets största producenter och de från boutiquemärken. Aldo's är stadens favoritplats för vinproducenter att lansera sina viner, och middagar kan till och med njuta av flaskor till detaljhandelspriser här. Köket, som drivs av Maximiliano Matsumoto, erbjuder modern mat, och varje torsdag finns det en fem-rätters provsmakningsmeny som Graziani parar med några av hans prestigefyllda viner. På helgerna får du 20% rabatt på vininköp för att ta hem. Graziani driver också en jazzklubb från källaren, där han erbjuder ett trevligt urval i glaset för att njuta av med levande musik.
Aldo's, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Öppet dagligen. Rätter från £ 7.

• Karaff reseguide: Salta, Argentina

Buenos Aires - Lyxval:

Tegui, Palermo

Denna gourmetplats anses vara den bästa restaurangen för haute cuisine i staden, rankad som nionde i Latinamerikas 50 bästa restauranger. Kocken Germán Martitegui erbjuder en komplex 12-rätters smakmeny med viner som noggrant matchas till varje tallrik av chefs sommelier Martin Bruno. Det är en oförglömlig matupplevelse.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Öppet måndag till lördag för middag. Smakmeny med viner från £ 100

Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Recoleta

Sedan öppnandet 2006 har Palacio Duhaus källare spelat en ledande roll när det gäller att marknadsföra argentinska viner. Detta är en klassisk, lyxig målrestaurang vars moderna källare rymmer en samling av 400 argentinska flaskor. Varje onsdag håller sommeliern en provsmakning för att visa upp mångfalden av lokala viner, med etiketter som Colomés Torrontés, Bardas Pinot Noir och Salenteins Late Harvest dessertvin. Hyatt's Masters of Food & Wine Festival är en viktig händelse i kalendern för Buenos Aires gourmands.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Öppet dagligen från 12.00. Huvudrätter från £ 12.

Gourmeträtter på Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

• Fler fantastiska vinbarrekommendationer

Buenos Aires - Gamla favoriter:

Gran Bar Danzón, centrum

För femton år sedan öppnade Luis Morandi den första argentinska vinbaren. Sedan dess har denna plats blivit en häftklammer för Buenos Aires vinälskare tack vare den dagliga happy hour och bra musik till sent på kvällen. Tillsammans med ett brett urval av ost och köttfärs, sushi och aptitretare, erbjuder den 20 viner per glas (från £ 5). För dem som vill ha middag har hela vinlistan 350 argentinska märken med exklusiva vertikaler som Catena Zapatas Estiba Reservada från 1991 till 2007, liksom icke-traditionella druvor som Albariño, Barbera och Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Öppet dagligen från 19:00. Små tallrikar från £ 6.

Oviedo Restaurant, Barrio Norte

Emilio Garip är en riktig livlig. Sedan 1986 har hans avancerade restaurang varit ett måste för dem som älskar god mat och gott vin. Det medelhavsinspirerade köket fungerar bra med hans samling av argentinska etiketter, som förmodligen är den mest kompletta världen över. Källaren rymmer cirka 16 000 flaskor, bland vilka det finns historiska ädelstenar som Lagardes Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Boscas Malbec 1983 och Nortons Barbera 1988, plus vertikaler av nuvarande etiketter som Val de Flores, Noemía, Viña Cobos och Cheval des Andes , bland andra. Bland de 750 soptunnorna med internationella viner kan du njuta av kända namn som Vega Sicilias Unico, Château Margaux och Château d'Yquem.
Oviedo Restaurant, 2602 Beruti St, Tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Öppet måndag till lördag kl 12.00. Huvudrätter från £ 10

Grill Don Julio, Palermo

Det finns många parrillor (stekhus) i Buenos Aires som serverar bra nötkött, men väldigt få med listor som verkligen tilltalar vinälskare. Don Julio förändrade allt detta. Dess ägare, sommelier Pablo Rivero, anser att stort nötkött förtjänar bra vin, och hans lista har 380 etiketter, med en framträdande naturviner som 'uttrycker terroir och nuvarande vinframställningstrender i Argentina'. Vin serveras i glaset eller i minikaraffar (alla Riedel) och har spännande namn som El Enemigos Malbec och Escorihuelas Gascón Viognier eller Malbec de Angeles. Det finns också ett bra urval i stora formatflaskor. Höjdpunkterna från grillen är sötkakorna, räkorbiffen och kjolbiffen. En tradition på Don Julio är att underteckna den (tomma) flaskan du drack och lägga till den enorma samlingen som visas för diners att beundra.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Öppet dagligen kl. 12-1. Rätter från £ 6.

Ha!, Palermo

År 2006 öppnade Joaquín Alberdi denna vinbutik, som rymmer ett urval av 500 argentinska viner, inklusive rariteter, vertikala samlingar och storformatflaskor. Alberdi tycker om att dela viner och berättelser, så butiken blev snabbt populär för sina evenemang: han erbjuder vinprovningar varje dag och varje torsdag håller Meat & Drink: en asado (grill) där gästerna kan mingla med besökande vinmakare och prova sina viner - med Alberdi i laddning av grillen. Titta på webbplatsen för andra evenemang.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Öppet dagligen från 11 till 21.

Soil Wines drivs av två sommeliers, som erbjuder husprovningar.

vin i stort format till salu

Soil Wines, Downtown

Denna lilla vinbutik har en utvald katalog med mer än 300 lyxiga argentinska viner samt exklusiva internationella stjärnor, som Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti och Screaming Eagle. Butiken drivs av två sommeliers som också organiserar privata provsmakningar på plats, där bland de lokala märkena kan du njuta av Malbecs från Viña Cobos och Noemía's Malbec eller Chacras 55 Pinot Noir. De erbjuder också vinleverans till ditt hotell eller kan ordna för att dina viner ska skickas internationellt.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Öppet måndag till lördag 10-20.

Alejandro Iglesias är en sommelier, vinförfattare och pedagog som var med och grundade den argentinska vinappen Vinomanos.