Kärl som ingår i de nya vinframställningsanläggningarna och källaren vid Pichon Comtesse de Lalande, installerade för årgången 2013. Kredit: Karaff
- Och Primeur
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
- Vintage 2017
Jane Anson korsar vänster- och högerbanken, provar vat-prover från den nyblivna Bordeaux-årgången 2017 och pratar med konsulter och vinproducenter om vad de kan förvänta sig av vinerna.
Är du redo att börja tänka på Bordeaux 2017 ?
När december närmar sig, har den stora majoriteten av vinet nu inte bara avslutat sin initiala alkoholhaltiga jäsning utan också sin andra mjukgörande malolaktiska version, och tankarna vänder sig till att blanda sig och flytta till fat för åldrande.
Självklart är det fortfarande tidigt, men i årgångar som 2017, där saker och ting inte var exakt smidiga, är montering av pusselbitar mer kritisk än någonsin.
Just publicerad för Premie medlemmar:
-
Jane Anson betygsätter Médoc 2015 klassificerade viner i flaska
Jag har smakat igenom dussintals kärl på slott, tillbringat flera dagar med konsulter under deras skördrundor och den här veckan tillbringade en drizzly tisdag morgon vid den andra årliga årgångspresentationen av Enosens oenology center, vars olika konsulter täcker mer än 30 000 hektar Bordeaux , så erbjuder en seriöst omfattande översikt över regionen.
Detta blir en riktigt otillåtlig händelse, för efter teoridelen erbjuder de en provsmakning av prover från över 20 olika appellationer över alla hörn av Bordeaux, med tre kvalitetsnivåer, från grundnivån till de bästa, alla namnlösa slott men med terroir , by, blandning och vinframställningsmetod ges.
Nyckelpunkter för Bordeaux 2017 hittills
- 2017 var komplicerat, men det finns några utmärkta viner. Förvänta dig massor av färskhet och drickbarhet från viner som kommer att erbjuda utmärkt värde, och andra som kommer att konkurrera med 2016 när det gäller mognad och smidighet. Men de är sannolikt undantaget, inte regeln, och gör en noggrann väljarknapp.
- Frostpåverkan innebär ojämn mognad över appellationer och enskilda tomter. Och naturligtvis mindre vin att flaska. Den totala volymen ligger på 345 000 hl över alla Bordeaux-appellationer, en minskning med knappt 50% jämfört med förra året.
- En korridor med tidigt mogna grusjordar längs floden Garonne skyddade många av Médoc-klassificerade gods i St-Julien, Pauillac och St-Estèphe och fickorna i Margaux, och återigen längs motsatta floden i Bourg och söder om staden i delar av Cadillac Côtes de Bordeaux och Entre deux Mers igen efter den korridoren av floden Garonne. Vissa delar av Pomerol och St-Emilion slapp också det värsta av frosten.
- Regn i september var inte ett sådant problem för utspädning som de gråa himlen. Mycket av början till mitten av september såg dagar vid 18 grader och nätter vid 16 grader, med täckt himmel, så druvorna koncentrerades inte på vanligt sätt. Det beror på att det aldrig bara handlar om regn, det handlar om regn kontra avdunstning. Det är därför som 2003 straffade så mycket för att det fanns enorm avdunstning och varför regn under skörden 2015 inte var så kritiskt eftersom det i de flesta fall kunde avdunsta.
- Samjäsning av olika druvsorter var vanligare än vanligt, eftersom en av de största utmaningarna i frosthärdade områden var att hitta tillräckligt med volym för att fylla tankar. Det innebar att vissa skördedatum var desamma för Sauvignon och Sémillon, eller Merlot och Cabernet Franc, av den praktiska anledningen att fylla kärl.
- Det tuffaste var att hantera de tomter som delvis påverkades av frost och att effektivt sortera ut druvorna när det gäller skördedatum och källararbete.
Bakgrund först ...
Mycket av detta vet du redan. 2017 såg en varm start på året, upp till 1,5 grader mer än vanligt både februari och mars, med en april som var totalt genomsnittlig men med extrema höjder och nedgångar - inklusive den berömda destruktiva frosten.
-
SE: Bordeauxs värsta frost sedan 1991 - Vad nu?
Saker och ting blev mycket torra under sommarmånaderna (med 50% mindre regn än genomsnittet, även om det är värt att notera att juli var varm men med molntäcke, med 30% mindre solsken än genomsnittet), med vattenstressen som särskilt påverkade sandjord och unga vinstockar.
Detta slutade med en regnig (men mindre än 10% mer än genomsnittet) och relativt sval (5-10% mindre sol än genomsnittet) september som i vissa fall skyndade på skörden. Åh, och för några riktigt olyckliga regioner, särskilt i delar av Graves, var det en hagelstorm i slutet av augusti.
Den värsta drabbade av hagel hade nästan alla också påverkats av frost.
Se frostskadekartan längst ner i den här kolumnen.
Ett lyckligt år
Den tidiga spirningen och blomningen 2017 var kritisk, minst en vecka tidigare än 30-årsgenomsnittet runt 27 maj, med färgförändring ( veraison ) det tidigaste i 20 år, tre veckor före det normala.
Den andra omgången av spirande och blomning av vinstockar som drabbats av frost kom omkring tre veckor senare, med veraison som fick upp till cirka två veckor efter.
Allt detta innebar att många vingårdar kunde rycka av septemberregn eftersom de hade nått fenolmognad ... om de inte hade drabbats av frost.
Alkoholer
Relativt låg över hela regionen, med genomsnitt för Sauvignon Blanc, enligt oenolog Fabien Faget, på:
- 13% abv för Sauvignon Blanc
- 12% för Sémillon
- 12,7% för Merlot
- 12,5% för Cabernet Sauvignon.
Antocyaner är bra, så förvänta dig några djupt färgade viner (igen, på de områden som inte berör hagel), med totalt sett låga pH-värden.
Vita
Tidig skörd i år, mest med början i slutet av augusti på grund av vattenstress, vilket innebar att nästan alla vita befann sig säkert innan någon septemberregn.
kuwtk säsong 12 avsnitt 7
Förvänta dig utmärkta aromater i Sauvignon Blanc, särskilt ren frukt och god balans - även om det är små volymer.
Muscadelle klarade sig också särskilt bra, även om den bara representerar 6% av de totala vita planteringarna.
Håll utkik efter producenter som drabbats av frost och valde därför att plocka både Sauvignon och Sémillon samtidigt för att fylla tankar - exemplet jag försökte med detta hade tydligt mognadsproblem med höga surheter.
Men bortsett från dessa hade resten av AOC Bordeaux Blanc och Entre deux Mers som jag försökte mycket goda aromater och en rik munkänsla men med klassiskt färska syror. Jag smakade några utmärkta vita från lerajord runt Rauzan - och även Sauveterre-de-Guyenne i södra delen av regionen.
Rosor
Druvor som förstörts av frost användes ibland för rosévin i år. Jag smakade på tre kvalitetsnivåer, en där olika sorter plockades samtidigt för att fylla kärl, den andra en mer tekniskt driven rosé med viss kolhaltig maceration och den tredje alla direktpress från en blandning av druvor.
Förvänta dig låga tanniner, lite kvarvarande socker för att göda upp saker och fokus på fruktiga smaker, kanske hjälpt av lågtemperaturvinifiering.
Röda: AOC Bordeaux / Bordeaux Supérieur / Côtes
Ett år där du behövde vara flexibel och på gång. Som med de vita var 2017 en tidig skörd för röda, med de flesta på gång den första veckan i september.
Frosten betyder ojämn kvalitet och du kommer att hitta några vegetabiliska, pyrazinegenskaper, men inte alls över hela linjen (och mycket av detta kommer ändå att ha minskats genom beröringar av termovinifiering för att blinka ut de gröna paprikanoterna och runda ut tanninerna).
Skillnaden mellan ingångsnivån och det bästa av AOC Bordeaux var verkligen slående - även om du kan satsa blir det slutliga priset inte.
Det finns några fantastiska viner som lurar ute - det bästa jag provat hade rika mogna frukter och mjuka tanniner, enormt annorlunda än de frostpåverkade där frukten var lite tunn. Ett blandat resultat i Côtes, som du kan förvänta dig över ett så stort område.
Côtes de Bourg påverkades mindre av frosten än de flesta, liksom delar av Cadillac Côtes de Bordeaux - särskilt i båda fallen längs stranden av Garonne.
Jag smakade viner med relativt höga syror men frukt av god kvalitet. Håll utkik efter bittera tanniner hos de som påverkas av frost.
Vänster bank
Tomterna orörda av frost hade inga speciella bekymmer och många av premiumrödorna kommer att visa utmärkta viner under en primeur med rika svarta frukter och inga problem med övermognad eller kokta smaker.
Från mitten av september var det ruttrisk som tog fart i slutet av september.
Det innebar att tidigt mogna jordar verkligen kom till spel, eftersom skörden skedde ganska snabbt i de flesta områden - en vecka till tio dagar innan några av de senare mogna områdena helst skulle ha gillat.
Allvarlig
Cirka 70% av gravarna led av hagel, och för de områden som drabbades av både frost och hagel (särskilt Cerons, Portets och delar av Cadillac) var tidig skörd en allvarlig fråga, och det kommer att finnas några undermogna viner i dessa regioner.
Önolog Pascal Henot berättade för mig att det från 1-18 september alltid var regn någonstans runt Graves.
”Inte alltid på samma ställe men många kunde bara inte vänta tillräckligt länge för att skörda med full mognad”. Och frukt som hade svårt att mogna kan lätt domineras av ek om vinmakaren inte är försiktig.
Pessac-Leognan
Verkligen ett år som betonade den nytta som Pessac-Léognan har av att vara nära staden och dess effekt på temperaturen. Vingårdar i den här beteckningen påverkades mycket mindre av frost (även om de inte flydde helt) och fick inte hagel.
Skillnaden det gjorde var betydande - jag skulle förvänta mig att några av dessa röda skulle vara bättre än 2016, eftersom Pessacs tidiga mognadsjord innebar att de var en vecka längre när regnet kom i september, och de flesta kunde skördas vid full fenolmognad .
Medoc
Till skillnad från 2015 föll septemberregn i Médoc relativt jämnt över hela halvön. Istället kommer den största skillnaden i resultaten till stor del från avståndet från floden - Listrac och Moulis påverkades mer av frosten än kommunerna som sitter bredvid Garonne, och Listrac led igen av regnet vid skörden i sektorer som hade sandjord.
Regnet föll under mognadsperioden för Cabernet Franc i många områden så du kanske tycker att det finns mindre av denna druva som används i de slutliga vinerna.
Utanför de välkända appellationerna, se upp för Haut-Médoc-viner från St Seurin de Cadourne, som verkar ha gjort mycket bra.
Sammantaget hittade jag några sega tanniner, bra svarta frukter med tydlig mognad. Grusiga jordar med utsikt över floden är där handlingen är - tidig mognad och skyddad från frost, så de kryssade i rutan i båda ändarna av säsongen. Utanför dessa, förvänta dig färska smaker, mynta, klassiska Médoc-signaturer.
Högerbank
St-Emilion och satelliter
Ett blandat resultat, med några slott förstörda av frost och andra lämnade relativt oskadd. Det finns en viss utspädning i vinerna som inte undvek frost och som inte koncentrerades tillräckligt i september. De bästa har utmärkta frukter och mjuka tanniner, även några av de glada smakerna från 2015.
De delar av kalkstensplatån som undkom frosten, särskilt runt Saint Christophe de Bardes, jag hittade några underbart friska syror balanserade mot härliga mogna, rika röda frukter.
Pomerol och Lalande
Lalande de Pomerol såg cirka 75% frost. Förvänta dig lägre alkoholer än vanligt och fokusera på färska, fruktiga viner som kommer att ge stort nöje på kort sikt.
Pomerol kommer att ha en mycket större variation av smaker än under ett normalt år eftersom frosten inte var jämnt fördelad men det finns några lysande viner - det bästa provet jag försökte hela dagen var från Pomerol-platån och hade en koncentration av smaker som jag inte hittade någon annanstans.
Söta viner
Sauternes drabbades hårt av frost, så vissa druvor såg botrytis bildas innan full mognad uppnåddes.
Men de som inte påverkades kommer att ha något allvarligt högkvalitativt vin att erbjuda efter en jämn spridning av ädel rutt, stor balans och utmärkt koncentration.
chicago med säsong 4 avsnitt 18
Se upp för bergamott och kanderad apelsinsmak i bästa fall.
Där frosten slog hårdast
Se kartan nedan för att få en allmän bild av hur vårfrosten 2017 drabbade Bordeaux vingårdar. Som du ser var högerbanken till exempel mer påverkad än Médoc. Röda områden betyder att mer än 80% av grödan förlorades, med orange som betyder 50% till 80% och gul 30% till 50%.
Detta är dock bara ett genomsnitt, och vissa gårdar var antingen lyckligare eller mer i stånd att skydda sina vinstockar, även i de mest drabbade områdena.
