Jesse Katz hårt på jobbet. Upphovsman: Katz-familjen
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
Jane Anson träffar en ung vinproducent med varmt tips som redan har producerat ett av de dyraste vinerna i världen.
Under de senaste åren har världens dyraste viner inkluderat en flaska Château Margaux 1787, som du kanske kommer ihåg värderades till 225 000 dollar efter att ha spillts av vinhandlaren William Sokolin på Four Seasons-hotellet i New York, en Cheval Blanc från 1947 som auktionerades. i Genève för 305 000 dollar och en Imperial (sex liter) 1992 Screaming Eagle som gick för 500 000 dollar tillbaka 2008.
fet och de vackra spoilers nästa vecka
I november förra året hoppade ett nytt vin vidare till denna lista. Inte en Bordeaux First Growth, eller en Napa-superstjärna, utan en enda flaska av ett okänt vin från Sonomas Alexander Valley - specifikt en Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-blandning 2015, The Setting, som såldes för 350 000 $.
En ny utmanare för ”världens dyraste vin”. Kredit: Levereras av Jesse Katz
Det såldes visserligen under Carnivale du Vin: s välgörenhetsauktion (liknar Screaming Eagle som förvaltade sina 500 000 dollar under Napa Valley Wine Auction), vilket förändrar dynamiken i prissättningen. Och utan tvekan kan dess attraktion delvis förklaras av det faktum att det donerades och undertecknades av Shep Gordon, den ultimata kändisagenten som har beskrivits som Supermensch i Mike Myers 2013-dokumentär , ”Den mest kända okända mannen i världen” av GQ och ”alltingens gudfar” av Rullande sten.
Men vinets framgång berodde inte bara på något sätt på vinmakaren Jesse Katz . Han är inte lika känd i Europa som i staterna, men det är bara en tidsfråga. Knappt 30-årsåldern utnämndes Katz till en av Forbes 30 under 30 2014, vid 29 års ålder, fyra år efter att han blev Amerikas yngsta huvudvinmakare (24 vid anställningstidpunkten) för Lancaster Estate i Alexander Valley - ironiskt nog efter en 16-månadersperiod på Screaming Eagle. Detta var delvis vad som fick honom Forbes nick, den första vinmakaren som gjorde det i deras Food and Drink-utmärkelser, för han hade lyckats växa Lancaster's Roth-varumärke med över 800 procent på fem år - och såg också $ 28 Roth Pinot Noir ta första platsen i en blindprovning av över 80 pinots från Bourgogne, Oregon, Nya Zeeland och Kalifornien vid den årliga Pigs & Pinot-firandet i Healdsburg.
Jag träffade Katz först i Bordeaux i mars 2016, när jag arbetade med en bok med hans fotograffar Andy Katz. Han var här och tog en kurs om terroir och vingårdshantering med professor Kees van Leeuwen vid universitetet i Bordeaux (och hade tidigare arbetat på Petrus), och vi delade en kruka Earl Grey-te på Grand Hotel. Eller kanske drack jag te och han drack cocktails med sin pappa, den delen jag inte riktigt kommer ihåg.
Det jag kommer ihåg är att få smaka på hans Devil Proof Malbec senare samma vecka och tänka att han hade ganska mycket spikat vad som kan vara en extremt svår druva att reta elegans av. Och sedan träffa honom igen i New York och bevittna den vackra mensch-liknande reaktionen som han får när han går i ett rum. Den typ av reaktion som bara några vinmakare ges kan jag tänka på Christophe Salin, för en, Angelo Gaja verkligen, Peter Gago ... det finns andra, men du kan räkna dem på ena sidan.
Så nyheterna om hans senaste framgång fick mig att undra om trycket skulle bli för mycket. Var kommer han ifrån att skapa ett av världens dyraste viner?
Det verkar som att svaret på det ligger i att hitta något som helt är hans eget. Fram till i år har Katz gjort en rad viner (tre av hans egna märken i form av Aperture, Devil Proof och The Setting, tillsammans med nästan ett dussin viner för andra människor, från Shep Gordon till Justin Timberlake och Jessica Biel) , arbetar på fyra olika platser. År 2019 öppnar han - tillsammans med sin pappa och affärspartner Andy - Aperture Cellars vingård på 40 tunnland mark som han köpte två mil utanför Healdsburg, med 32 tunnland vinrankor. Alla hans viner kommer att tillverkas på den här platsen, där han också kommer att bo.
'Det surr som kom med The Setting', säger han, 'bevisade bara vad jag alltid trodde på Sonoma. Att det är kapabelt att tillverka några av världens riktigt bra viner ”.
Att bo och arbeta på ett ställe - i huvudsak domän- eller slottmodellen - tar honom också tillbaka till där vinet verkligen började för Katz, som var i Bourgogne. Han växte upp i Boulder, Colorado, och hade tydligen besökt 80 länder tillsammans med sin pappa när han lämnade skolan. Den första vinresan var till Napa och Sonoma när Andy skrev en bok om de dåvarande regionerna med Robert Mondavi, men det var i Bourgogne på en annan bokresa som han verkligen blev kär i vin.
”Jag hade blivit vän med Olivier Leflaive”, berättar Andy, “och han hade dessa två vackra döttrar som var lite äldre än Jesse, som kanske var 14 år då. Jag såg honom ganska mycket inte på två dagar, och när han kom tillbaka sa han: 'pappa, den här vinsaken är fantastisk'. '
förlorade maggie sitt barn
'Jag hade en djup insikt när jag var i Bourgogne', säger Jesse, med godmodig uppfattning av historien som han utan tvekan har hört berättade om många gånger, 'att samma druva och samma årgång kunde ha så olika uttryck enligt byn att den kom från. Jag blev kär i kulturen i det hela ”.
”Idag får jag samma känsla av mångfald i Sonoma. Det är en så speciell plats, med massor av alternativ för en vinmakare, mikroklimat som sträcker sig från kallare än Champagne till varmare än Bordeaux, med en stor mångfald av jordar. Vi ligger 25 år efter Napa när det gäller urval av platser i Sonoma, vilket innebär att det fortfarande finns mycket outnyttjat mark och potential - det är verkligen en konst under utveckling. Pinotproducenter har sett det, och vi har precis börjat bevittna de avancerade Cabernet-producenterna som flyttar in till platser som Alexander Valley (där Katz gör Devil Proof på Farrow Ranch ), med sina väldränerade röda vulkanjordar och lågt organiskt material. Vi får varma dagar där men riktigt svala nätter med en dimsträcka som har rensat klockan 8 så att dagarna kan värmas upp snabbt. Det ger kraftfulla men färska viner som jag älskar ”.
Det kommer att bli svårt att få Aperture och Devil Proof-viner ett tag - dessa är små satser och de säljs snabbt (han kallar dem 'små märken som arbetar hårt'). Men de är värda att leta efter, kombinera som de gör det bästa av den gamla och nya världen, leverera en kraftfull stans men väl skulpterad med naturlig balans och ingen försurning eller andra källartrick. Malbecs är torrodlade, Cabernets så nära han kan få dem, allt flaskas ofiltrerat och ofärdigt.
”Jag vill fortsätta att visa vad vi kan göra här, fortsätta att känna platsens känsla och vikten av platsval”.
Det här är en vinmakare som precis har börjat.
