kan vin vara salt
- Fråga Decanter
Salt i vin? Säkerligen inte! Men vad hänvisar vinexperter till när de använder ordet 'saltlösning' i vinprovningsanteckningar? Stephen Brook svarar på den frågan för Decanter.
ung och rastlös kom
Fråga Decanter: Ja, du burk smak salt i vin - ibland
Frågar David Baxter från Nottingham : Nyligen har jag lagt märke till att ordet 'saltlösning' dyker upp i fler smakanteckningar. Visst kan vin inte vara salt. Så vad hänvisar dina experter till?
Stephen Brook, för Decanter, svarar: Du har rätt, saltlösning har smygt in i smakanteckningar. Men det är inte helt utan mening. Det finns vita viner - från till exempel Sicilien - som har en salt tang som kan (eller inte) vara relaterad till närheten till havet.
Jag tänker på 'saltlösning' som en kusin till 'mineral'. Vi tror att vi kan upptäcka mineraltoner i exempelvis en Mosel Riesling eller en Puligny-Montrachet, och det är inte heller fantastiskt.
På samma sätt verkar salthalt ofta vara lämpligt när man beskriver vin.
För att förvirra saken ytterligare hänvisar italienska smakprovare till sapidità (sapidity), som är ordlistadefinierat som att ha en stark, trevlig smak, men på italienska verkar det också ha övertoner av salthalt.
ncis: los angeles queen pin
Stephen Brook är en prisbelönt vinförfattare, författare och domare har varit redaktör från Decanter i 19 år.
-
Fler artiklar om Ask Decanter
-
Läs också: Hur man läser vinprovningsanteckningar
-
Läs fler anteckningar och frågor varje månad i Karaff tidskrift. Prenumerera på det senaste numret här
-
Har du en fråga till Decanter's experter? Mejla oss: [email protected]
En brinnande tändstickslukt på vit Bourgogne är inte ett fel, säger Jasper Morris MW. Upphovsman: Wiki Commons Media
Vit burgundy och brinnande tändstickslukt är ”inte ett fel” - fråga Decanter
Jasper Morris MW förklarar vad som händer ...
Hur man berättar ett dumt vin från en flaska över sitt bästa - fråga Decanter
Charles Curtis MW erbjuder sina bästa tips ...
kungliga smärtor som lånar en axel
Åldras crémants lika bra som Champagne? - Fråga Karaff
Åldras Crémant de Bourgogne lika bra som Champagne?
Kan vin bli för kallt?
Kan vin bli för kallt? - Fråga Karaff
Kan vin bli så kallt att det faktiskt skadar vinet? Tony Aspler svarar på den frågan för Decanter
