- Tidskrift: juni 2019-utgåva
- Vinlegender
Wine Legend: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornien
Flaskor produceras 270 000
Sammansättning 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Avkastning 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Släpppris $ 70
Pris idag £ 352
En legend för ...
I efterhand verkar det fortfarande förvånande att en stor Bordeaux-personlighet som Baron Philippe de Rothschild, ägare av Château Mouton Rothschild, börja med ett joint venture i Napa Valley med den visionära lokala producenten Robert Mondavi. Baronens första tillvägagångssätt gjordes 1970, men det var först 1978 som affären slutades. Nya vingårdar i Oakville planterades för denna satsning, med Tim Mondavi - och från 1986, Mouton vinmakare Patrick Léon - som övervakar vinframställningen. Den första årgången var 1979, med 1991 allmänt erkänt som ett exceptionellt år.
Kollar tillbaka
I år invigdes den magnifika nya vingården för Opus One. Den nya anläggningen drivs av tyngdkraften, som 1991 inte alls var så vanlig som idag. Vinodlingen, med sin iögonfallande cirkulära design och magnifika underjordiska fatkällare, tillräckligt stor för att rymma 1000 barriques utan stapling, innebar en ambition att skapa den kaliforniska motsvarigheten till en första tillväxt i Bordeaux. Det innebar också att etablera ett mycket högt pris för vinet, en riskfylld strategi med tanke på att Opus One är ett varumärke som släpper mer än 20 000 fall varje år. Men det har fungerat och vinet är en bas för internationella vinlistor.
Årgången
Växtsäsongen var cool och lång. En problemfri blomning garanterade också en generös gröda. Den fina sommaren följdes av en mild höst som ledde till helt mogna klasar. Cabernets var djupa i färg, med bra surhetsnivåer.
Terroiren
Opus vingårdar planterades vid vingården Mondavi från 1981, men några av de tidiga planteringarna gav efter för phylloxera och måste planteras om. Även 1981 sålde Mondavi 14 ha av sin berömda To Kalon-vingård till det nya joint venture. Mycket omplantering ägde rum efter 1991, igen på grund av phylloxera, och detta gjordes till en mycket högre densitet än vad som var vanligt i Napa. Detta var kontroversiellt, eftersom vissa tyckte att Napa-klimatets ökade livskraft ledde till mer generösa baldakiner som gav för mycket skugga, vilket motverkade till och med mogning. Senare planteringar var mer fördelade som en följd.
Vinet
Efter skörd för hand och noggrann sortering, faller de destillerade druvorna med tyngdkraften i jäsningstankarna nedan, utan att pumpa. Maceration var ovanligt lång, 33 dagar. Efter jäsning pressades skinnen i specialdesignade korgpressar. Vinet åldrades i 18 månader i ny barrique och var äggvitt böter före tappning.
Reaktionen
1997 noterade Michael Broadbent: ”Djup, sammetslen ... skarp, fruktig, läckra, mycket söt, ganska fyllig, acceptabel tannin, god syra.”
År 2019 var Stephen Brook imponerad: Rökig, cedary näsa, tydligt Bordelais i stil, björnbärsfrukt aromatisk, elegant och raffinerad. Den är rik och överdådig, men inte alltför extraherad härlig konsistens, fortfarande fräsch. Stilistiskt mer Pauillac än Oakville. Lång, med pikant syra på finishen. ”
Detta uppträdde först i Juni 2019 utgåva av Karaff .
