Wine Legend: Moss Wood, Cabernet Sauvignon 1975

Tidskrift: Augusti 2018 Utgåva
Vinlegender

'' Anses vara ett av de största röda vinerna som produceras i regionen ... ''

Wine Legend: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975

Flaskor produceras 6000
Sammansättning 100% Cabernet Sauvignon
Avkastning 35hl / ha
Alkohol 13,5%
Släpppris A $ 2
Pris idag Ej tillämpligt

nyans av blå avsnitt 3

En legend för ...

I slutet av 1960-talet och början av 1970-talet skyndade det sig att göra vin i Margaret River , och ett antal fastigheter - inte bara Moss Wood utan Vasse Felix och Cullen - planterades. I stort sett improviserade fick dessa tidiga årgångar oväntat hyllning. 1975 Moss Wood Cabernet var en av dessa viner och har länge ansetts vara en av de största röda vinerna som produceras i regionen.

Kollar tillbaka

Ökningen av intresset för Margaret River som vinregion kan hänföras till publiceringen 1966 av en rapport av Dr John Gladstones. En botanisk forskare med intresse för vinodling, han upptäckte regionens lämplighet för vinproduktion. Frostfritt och maritimt, regionens klimatförhållanden liknade de i Bordeaux.

Först att svara var Dr Tom Cullity, grundade Vasse Felix 1967. Dr Bill Pannell och hans fru Sandra var inte långt efter med Moss Wood - det ursprungliga kvarteret är Margaret Rivers näst äldsta vingård. Nuvarande ägare Keith Mugford, vinmakare från 1979, påminner om hur de på helgerna skulle köra ner till Margaret River med en spade på jakt efter de bästa grusiga lerjordarna, som anses vara idealiska för vingårdar av Gladstones. Moss Wood-fastigheten såg precis rätt ut och var till salu. Pannells köpte den och planterade Cabernet Sauvignon 1969.

Årgången

1975 års växtsäsong var ganska mild och Cabernet mognade långsamt. Det var verkligen svalare än de mycket varma 1976 och 1977. Det fanns inga problem med sjukdomar eller fågelskador och avkastningen var måttlig. Druvorna var handplockade.

hur länge dekanterar du vin

Terroiren

Marken i den ursprungliga vingården, som ligger på en mild, skyddad sluttning, är en rödaktig gruslera över en leraundergrund med några sandigare sektorer. Lera bidrar med en hel del - det finns tillräckligt för att hålla kvar vatten och förhindra torka, men inte så mycket att jorden blir vattendränkt. Lera ökar också vinets överflöd. Kraftiga kustvindar hjälper till måttliga temperaturer på sommaren. Vinrankorna är helt torrodlade. Minsta bekämpningsmedel används, men Moss Wood är inte organiskt.

Vinet

Efter skörden den 15 mars jästes druvorna i öppna tankar med odlade jäst. Kåpan kastades för hand tre gånger om dagen, och temperaturerna kontrollerades och steg aldrig över 28 ° C. Överraskande nog fanns det ingen malolaktisk jäsning. Vinet åldrades i 15 månader i 300 liters fat, varav 20% var nytt 20% amerikansk ek användes, resten var franska.

Reaktionen

En av de första experterna som kände igen vinets kvalitet var Edmund Penning-Rowsell, som smakade på det medan han turnerade Australien på uppdrag av Wine Society i slutet av 1970-talet.

hur dör cami i originalen

”Till mitt bästa minne”, säger Mugford, “var detta det första internationella erkännandet av kvaliteten på Cabernet Sauvignon från Margaret River-regionen.”

1993 var Jeremy Oliver entusiastisk: ”Berusande, överdådiga, rökiga dofter av cederträ och cigarrlådor över lätt köttiga förslag på underväxt. Fantastiskt konserverad, med överraskande fruktsötma och livfullhet. '

År 2002 beundrade Stephen Brook sin ”söta, rika, cedära näsa med en touch av mynta. Medelfyllig, det är fortfarande hälsosamt, med fin syra och fantastisk friskhet, vilket leder till en lång, mager, elegant finish. '