Freisa-druvor Kredit: Prisma av Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Freisa är en vild och mer rustik släkting till en av världens största sorter, Nebbiolo.
En gammal sort som finns i Italiens nordvästra regionen Piemonte, särskilt runt Chieri, Monferrato och Langhe, Freisa är den närmaste släktingen till Nebbiolo, bortsett från Nebbiolo Rosé.
vikings säsong 5 avsnitt 16
Genetiska studier ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) visar att Freisa och Nebbiolo delar en förbindelse mellan föräldrar och avkommor och enligt Ian D'Agata, författare till Italiens Native Wine Grape Terroirs , Freisa är mer troligt Nebbiolos förälder.
Detta skulle förklara deras likheter, från den lätta rubinfärgen på deras viner, till höga tanniner och syra som ger vinets förmåga att åldras.
”Ge Freisa 10-12 år och det är nästan oskiljbart för Nebbiolo”, säger D'Agata.
Liksom Nebbiolo kan den producera ett fascinerande parfymerat vin med stor struktur och är nästan alltid ett sortvin.
”På sitt bästa är Freisa gjord i en mindre självförstärkande stil än sina Nebbiolo-baserade kusiner Barolo eller Barbaresco och det är denna livlighet som är nyckeln till dess charm, säger Kirk Peterson, italiensk vinexpert, författare och sommelier.
Historia
Freisa dokumenterades först i början av 1500-talet i Pancalieri kommun när tulltaxor avslöjade ett dyrt kvalitetsvin för tiden Fresearum.
Fram till 1800-talet var Freisa mer populärt och värdefullt än det är idag och ockuperade upp till hälften av allt areal som ägnas åt vinstockar i Asti och Alessandria.
är tyler christopher som kommer tillbaka till allmänna sjukhuset
Enligt D'Agata odlade ädla fastigheter - särskilt The Royal Vineyard of the House of Savoy - troligen Freisa eftersom det alltid var förknippat med vingårdarna som omger staden Turin. Ernest Hemingway uttryckte nyfikenhet mot Freisa i Farewell to Arms och noterade ett 'klart, rött, garvligt och härligt' vin.
Freisa var utbredd i nästan alla röda blandningar från Piemonte. Ofta gjorda söta och kolsyrade, gynnade bönder Freisa för sin rustikitet, motståndskraft och livskraft.
På grund av dessa attribut planterades dock druvorna på marginella platser och blev så småningom ett mål för kritik, förutom att de förmörkades av mer populära druvor, nämligen Barbera, Dolcetto och Nebbiolo.
I ett medvetet drag återställdes den historiska Royal Vineyard nyligen när vingården Balbiano samarbetade med det italienska kulturarvsministeriet och Piemonte och Turin-regeringarna för att 'rädda' Freisa med plantering av druvan och eventuellt släppa Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC 2009.
Vinet
Vinet har två namngivna DOC: er - Freisa d'Asti och Freisa di Chieri - och finns också i bland andra Piemonte, Langhe och Monferrato DOC.
Freisa d'Asti DOC grundades 1972. Rosso, Superiore och Spumante är gjorda av 100 procent Freisa. Superiore har minst 11,5 procent ABV med minst ett års åldrande.
Freisa di Chieri DOC grundades 1973. Rosso, Superior och Spumante kräver minst 90 procent Freisa. Åldrande för Superiore kräver minst ett år, inklusive sex månader i fatet. Vingårdsområdet för alla Freisa som odlas är drygt 1000 hektar.
Druvsorten får sitt namn från det latinska ordet freisa, vilket betyder jordgubbe.
Vinet, som i huvudsak är uppkallat efter druvan, uppvisar aromer och smaker som är ohyggligt komplexa och livliga, som ofta påminner om egenskaperna hos den brambly aggregerade frukten, allt från sött till surt med en attraktiv bitter kant.
Sommelierna produceras i en rad olika stilar, från söta till torra och stilla till frizzante och spumante, och dras av sin djupa virvel av bäraromer, krydda och jord, krispig friskhet och smaker av sura röda körsbär.
Freisa uppvisar läckande surhet och är kraftigt garvsyra, som båda bidrar till dess smidighet. Det är vinstilen vars profil utsökt passar den moderna gommen och passar bra med en mängd olika rätter.
bästa torra vitt vin till risotto
”Som en nära släkting till Nebbiolo är Freisa väldigt hemma med de klassiska rätterna som är associerade med dess ursprungliga region, bräserade korta revben och rika, köttfyllda agnolotti del plin och liknande, säger Peterson.
'Men Freisas struktur- och smakprofil ger den en mångsidighet som ger den en plats på världsscenen, som passar extremt bra med den exotiska kryddan av rätter så olika som chana masala till krispig aromatisk Peking-stil anka.'
Flera producenter omfamnar Freisa, inklusive Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio och Giuseppe Mascarello.
Vajra producerar en Langhe DOC Freisa med namnet 'Kyè', som på piedmontesisk dialekt översätts till 'Vem är det?' - en lekfull nick till den lite kända Freisa.
