Grande Dame
Veuve Clicquot har lanserat årgången 2004 av sin bästa cuvée La Grande Dame - med kock de cave Dominique Demarville som föreslår att framtida årgångar kan innehålla en mycket högre andel Pinot Noir.
kod svart säsong 2 avsnitt 16
Grande Dame är Widow Clicquot Prestige cuvée. Den första årgången, av vilken endast 6000 flaskor tillverkades, var 1962, och den första som släpptes kommersiellt var 1966, lanserades 1972.
2004 är en blandning av 69% Pinot Noir och 31% Chardonnay från åtta grands crus: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger och Le Mesnil sur Oger.
Reservvinet förvaras på borrningen, utan filtrering och ingen bataljon, i betongtankar. Doseringen i alla Grande Dame-årgångar är 9 g / l.
Demarville sa att 2004 hade ”perfekta mogningsförhållanden - det var inte ett svårt år att hantera”. Det var också ett rikt år med skörd nästan dubbelt så stor som genomsnittet.
Demarville lanserade vinet i London igår och lade fram sina ambitioner för Pinot Noir, en druva som han ville 'gå djupare med', som han uttryckte det, genom att öka innehållet i La Grande Dame.
För detta ändamål har han och hans team experimenterat under de två sista skördarna med små paket av Pinot Noir från de bästa terrorerna och vinat dem separat i små 1000 liters tankar på den renoverade Veuve Clicquot-vingården i Verzy.
”Vi är precis i början”, sa Demarville till Decanter.com. ”Vi har identifierat de bästa paketen från de fyra sorters crus Aÿ, Bouzy, Verzy och Verzenay och vi vinifierar dem separat för att se terroireffekten.”
Experimentet började med årgången 2010. Demarville sa att det i framtiden mycket väl kan finnas en Grande Dame med ett Pinot Noir-innehåll på mer än 90%. Oavsett om det någonsin skulle bli upp till 100%, en Blanc de Noirs, var han tveksam: 'Jag är en stor försvarare av blandning i Champagne.'
hemland säsong 6 avsnitt 1 sammanfattning
Nästa årgång av La Grande Dame blir 2006, följt av 2008.
La Grande Dame 2004 säljs för £ 135, medan La Grande Dame Rosé är £ 250.
Skriven av Adam Lechmere
