Toppvodka-erbjudanden r nI slutet av 1900-talet hade vodka blivit en av världens mest populära spritdrycker. Dess naturliga renhet gav det inneboende tilltal för nordeuropeiska traditionister, som...

• Spirits Learn

En färglös sprit bestående främst av vatten och etanol ...

Vad är Vodka?

Vodka är en destillerad dryck som kan tillverkas av valfritt stärkelse eller sockerrikt fermenterbart jordbruksmaterial. Traditionellt tillverkad av potatis produceras mest vodka idag av korn som sorghum, majs, råg eller vete och melass.

På grund av destillationsprocessen tenderar vodka att ha liten eller ingen smak men den kan ha olika egenskaper beroende på de olika metoder och ingredienser som används, vilket resulterar i en mängd olika smaker och texturer.

ncis säsong 12 avsnitt 19

Vodkaproduktion i sin tidigaste form går tillbaka till 14^thårhundrade, främst i Polen och Ryssland, hem för modern vodka. Ursprungligen användes som ett läkemedel, vodka som en dryck ökade långsamt i popularitet och genom framsteg inom destillation och distribution nådde den så småningom massmarknaden och blev den nationella drycken i båda länderna.

I slutet av 1900-talet hade vodka blivit en av världens mest populära spritdrycker. Dess naturliga renhet gav det inneboende tilltal för nordeuropeiska traditionister, som dricker det fryskyldt och snyggt (inte blandat med vatten, is eller någon annan vätska). Det är också en perfekt neutral bas för cocktails och mixers.

Vodka tillverkas över hela världen, även om de är anmärkningsvärda produktionsländer - och sådana som har den högsta konsumtionen över hela världen - inkluderar de i norra, centrala och östra Europa, kollektivt kända som ”vodka-bältet”.

Viktig information:

• Färg: vattenvitt och klart
• Område: Kan göras var som helst - historiskt associerad med Ryssland, Polen och det europeiska ”vodka-bältet”
• ABV: 40% ABV
• Gjord av: Vanligtvis tillverkad av korn (sorghum, råg, ris, vete) men kan också tillverkas av frukt och grönsaker (druvor, äpplen, majs, potatis)
• Översättning: Namnet vodka kommer från det slaviska ordet 'voda', som tolkas som 'lite vatten' på polska och ryska, men också har kopplingar till den medeltida alkoholhaltiga drycken 'aqua vitae' som på latin betyder 'livets vatten.'

Råmaterial

Grönsaker eller spannmål - vodka kan framställas från praktiskt taget alla jäsbara ingredienser som innehåller socker eller stärkelse, men den är till största delen gjord av potatis, sockerbetsmelass och spannmålskorn. Råg är ett populärt val för polsk vodka medan korn gynnas i Finland och vete i Ryssland.

Vatten - Eftersom vatten bildar cirka 70% av innehållet i en flaska Vodka kan den typ av vatten som används ha en betydande effekt för den slutliga smaken och munkänslan. Destillerier finns vanligtvis där det finns rikligt med vatten, helst med mjuka och låga salter och joner, vilket gör artesiska brunnar eller naturliga källor att föredra. Även om modern teknik gör det möjligt för destillatörer att avminera vatten för att producera ett rent, smaklöst vatten som inte påverkar den slutliga smaken.

Maltmåltid - Närvaron av denna ingrediens krävs ofta för att möjliggöra omvandling av stärkelse till socker.

Jäst - En viktig ingrediens för jäsningsprocessen. Tidigare skulle destillatörer ha litat på naturliga jäster för jäsning, men idag används vanligtvis kommersiellt beredda destilleri- eller bryggerjäst.

Smaksättande tillsatser - Används ofta i slutet av produktionsprocessen för att lägga till olika egenskaper. De mest populära smakerna sträcker sig från örter och gräs till kryddor och frukter - rödpeppar, ingefära, vanilj, choklad, kanel och bisongräs är några exempel. Små mängder honung kan också tillsättas för att öka vodkans viskositet eller munkänsla och för att ta kanten från etanolalkoholens attack - särskilt i mer mjuka västra vodkaer.

Tillverkningsprocess

Vodka tillverkas genom att skörda och mala fermenterbara ämnen som sedan kokas tillsammans med färskt, filtrerat vatten.

camila banus dagar i våra liv

Blandningen upphettas sedan och omvandlar stärkelsen till socker vilket resulterar i 'mos' som sedan hälls i tankar av rostfritt stål och får jäsa till etylalkohol - en process som tar allt från en dag till två veckor.

Den flytande etylalkoholen destilleras sedan för att avlägsna föroreningar och öka den totala alkoholhalten. Detta kan göras antingen med krukväxter, som behöver flera destillationer för att nå det önskade innehållet av alkohol, men som är mer praktiska och kostnadseffektiva för små vodka-producenter, eller genom kolonnstillverkningar som oftare används för stora produktionsskalor och berömda för renhet och renhet hos slutprodukten. Syftet med vodkadestillation är att producera en anda som är så nära ren etanol som möjligt.

Efter destillation bör vätskan ha mellan 95-100% alkohol (enligt lag måste de flesta vodka destilleras till en styrka av minst 96% ABV eller i USA 95% ABV). När den sista andan har destillerats väljer vissa destillatörer att använda aktivt kol för att avlägsna eventuella kvarvarande föroreningar.

Vatten måste sedan tillsättas för att försvaga alkoholen till den standardiserade 40% ABV (även om detta varierar från land till land) - det är också vid denna tidpunkt som destilleriet kan tillsätta smaktillsatser. Smaken kan tillsättas antingen genom att maserera ingrediensen i vodkaen eller genom att blanda i destillerad fruktdrycker. Mindre dyra essenser kan användas, som med ginproduktion, även om dessa kan lukta och smaka konstgjorda och blekna snabbt i glaset.

Till skillnad från vin eller whisky har vodka ingen åldringsprocess så att den kan omedelbart tappas på flaska och säljas. Upp till 400 flaskor per minut kan fyllas i maskin i vissa automatiserade destillerier.

hells kitchen säsong 16 avsnitt 1

Standard, Premium och Super-Premium

Standard, billiga vodka tillverkas ofta med melass som ger intryck av sötma men har väldigt lite verklig smak. Snabb destillation och tung bearbetning kan också påverka en vodkas smak negativt.

Kornen korn, råg och vete är de traditionella råmaterialen, basmaterial för kvalitetsvodka och potatis. Lätta, skarpa och torrare vodka är gjorda av korn, sötare versioner av råg och rikt texturerat från vete, medan potatis producerar vodka med en unik krämig konsistens.

Premium eller superpremie vodka är ofta mer karaktäristiska och tillverkas i allmänhet med ovanliga ingredienser, ovanliga vattenkällor och produktionsmetoder - samt distinkt varumärke och förpackning. Dessa vodka kan styra de högsta prislapparna, men det finns ingen laglig vikt för premium- eller super-premium-titlar och kan inte göra någon märkbar skillnad i blindprovningar.

I detta avseende är vikten av marknadsföring och varumärke för att särskilja olika vodkamärken större för vodka än någon annan spritkategori.

Alkoholhalt

Minsta ABV för standardproduktion av vodka i Polen, Ryssland, Vitryssland, Tjeckien, Estland, Ungern, Island, Lettland, Litauen, Norge, Slovakien, Sverige och Ukraina är 40 volymprocent (alkohol i volym).

Denna siffra skiljer sig åt i Europeiska unionen som har fastställt minst 37,5% ABV. I USA måste produkter som säljs som vodka ha en alkoholhalt på minst 40%.

Smaka på vodka

Som med vin börjar det första provsmakningssteget med näsan, eftersom aromen svarar för cirka 80% av det vi bearbetar som smak.

En vodkas speciella arom kan definiera hur du dricker den - snygg, på klipporna eller i en cocktail. Experter föreslår att man börjar med ett smaklöst vodka-märke och lagrar det i frysen - tre timmar före servering är en accepterad tumregel.

rumstemperatur för rött vin

Häll 50cl i ett rent, kort tungbottnat glas, ta med det till näsan och andas långsamt genom näsan med en öppen mun, virvla och upprepa. En stark, skarp doft av alkohol skulle föreslå en dåligt utformad vodka. En välgjord vodka ska innehålla lätta, medelstora och tunga toner.

Ta sedan en klunk och täck tungan med vätskan i några sekunder innan du spottar ut den. Beroende på vodka kan det finnas en lätt eller tung munkänsla, som kan verka lite kladdig, liksom antingen en söt eller salt finish. En liten mängd vatten kan tillsättas till vodka vid denna tidpunkt med processen upprepad för att få fram dolda smaker.

Visste du?

Att dricka vodka i Ryssland utgör en stor del av landets sociala struktur och interpersonella interaktioner. Det är aldrig berusat utan anledning och kommer med en rad etikettkrav.

Generellt dricker vodka en gruppaktivitet och görs genom en serie skålar med den person som häller skottet för att skåla.

Ganska ofta kommer skålen först att göras till värden, sedan av ett antal skäl som sträcker sig från hälsan, framgången och lycka för de närvarande till ädla förfäder eller abstrakta begrepp som ära och stolthet.

Efter varje skål skjuts vodka tillbaka och följs av små bitar mat - känd som 'zakuski' - som liknar spanska tapas och kan vara allt från inlagda grönsaker och kallskuret till sura sallader eller torkad och härdad fisk.

Det anses också viktigt att alltid avsluta en öppnad flaska vodka för att inte lämna något outränkt.

Ryska skålar

• För hälsan: För hälsan
• Att älska: För Lyubov
• Till vår vänskap : Za nashu druzjbu

Bästsäljande Vodka-märken i världen

1. Smirnoff - Eponymt hjärnbarn av den ryska bonden Pyrtor Smirnov som använde den franska stavningen av hans efternamn. Ägs av Diageo.
2. Absolut - Svenskt varumärke grundat 1879 av entreprenören och ”King of Spirts” Lars Olsson Smith. Ägs av Pernod Ricard.
3. Khortytsa - En kornbaserad ukrainsk vodka uppkallad efter den största flodön i Europa och ett av de sju underverken i Ukraina. Ägs av Global Spirits.
4. Żubrówka - Polens favoritvodka och unik bland vodkaer för sin smakprofil och svagt gröngul färg som tillskrivs Bisongräset som läggs till flaskan som en tinktur. Ägs av Roust.
5. Krupnik - Östeuropeiskt Vodka-varumärke som delar sitt varumärke med den sedan länge etablerade honunglikören. Polens näst största vodka-märke och populärt i Vitryssland och Litauen. Ägs av Marie Brizard Wine & Spirits.

Ledande varumärken, ursprung och basingrediens

Klassiska vodka-cocktails

• Vodka Martini
• Kosmopolitisk
• Vodka Tonic
• Skruvmejsel
• Vinthund
• Svart eller vit ryska
• Moskva mul
• Bloody Mary