Upphovsman: Unsplash / Daniil Vnoutchkov
- Tidskrift: augusti 2019 nummer
Timmergård
Det enda som är mer spännande än Timberyards menyer för lunch och middagsmakning är dess parade viner, exklusivt från små europeiska producenter och alla listade som naturliga. Restaurangen har blivit affischbarnet för Edinburghs nya vågscen tack vare sina knäppa men högkvalitativa flaskor som plockar upp en massa priser och rosetter för sin mat och dryck under vägen.
vad är senflaska vintage port
Whighams vinkällare
Öppet 1983 i en vinkällare som spårar sina rötter tillbaka till 1766, har denna Edinburgh-institution fortsatt att röra sig med tiden och expanderat bortom sitt traditionella franska och italienska hjärtland till den nya världen. Du hittar flaskor av Edinburgh-baserade Master of Wine Giles Cooke, som tillverkar vin i Australien. Dess 'Scottish Connection' vinflyg är en rolig idé.
Le Di-Vin
Inrymt i en tidigare polsk kyrka känns Le Di-Vin som en klassisk fransk vinbar, till och med ner till kött och ostbrädor, vilket är en absolut glädje. Gå upp till mezzaninen för en bättre bild av den jätte väggmålningen på väggen och se om du kan upptäcka några av de berömda ansikten som förevigats som konst.
Bra bröder
Ett välriktat stenkast runt hörnet från Smith & Gertrude, Good Brothers kombinerar god mat med gott vin. Vinlistan i baren och flaskbutiken är en skattkista av ovanliga läckerheter, med den kunniga personalen till hands för att ge råd, förklaringar och förslag. Se upp för specialerbjudanden när dryckesflaskor är tillgängliga till hempriser.
chillar du sauvignon blanc
Valvona & Crolla
Valvona & Crolla, som fakturerades som Skottlands äldsta delikatessbutik och italienska vinhandlare, grundades 1934 och plockade upp en kunglig order från drottningen på sin resa till att bli Edinburghs stalwart den är idag. Det oberoende familjeföretaget har sin butik och vinbar på Elm Row längst upp på Leith Walk, där det erbjuder ett av de mest imponerande urvalen av italienskt vin utanför Bel Paese.
Vinhuset 1821
Prosecco-jätten Zonin valde Edinburgh som den första platsen för sin kedja av vinhotell, där träpanelen blev mallen för butiker över hela världen. Smyga dig igenom till vinbiblioteket bakom baren och ta dig en plats på bänkarna runt det centrala gemensamma bordet och tillbringa natten där och diskutera Barolo-kontoret Brunello.
Smith & Gertrude
Undangömt i Stockbridge-distriktet är Smith & Gertrude den typ av vinbar där en snabb drink med vänner snart förvandlas till en expansiv kväll med glädje medan man utforskar vinlistan, som har både djup och bredd. Skivspelaren och samlingen av album i hörnet är pricken över i.
Sann
Fhior symboliserar allt som är spännande med Edinburghs matscen - högkvalitativa skotska ingredienser spunnen till kreativa rätter. Diners kan välja ett inslag av teatrar genom att välja fyr- eller sju-rätters smakmenyer, med rätternas identitet och deras ingredienser som endast avslöjas från ett förseglat kuvert i slutet av måltiden. Vinparningarna är lika kreativa som rätterna.
stella och prick undercover chef
Bon Vivant
Haggis bon bons är bland ”must-try” biterna på restaurang Bon Vivant meny. Tvätta dem med ett spännande val från vinlistan, med allt tillgängligt i glas, karaff eller flaska.
Gå sedan bredvid Thistle Street till Bon Vivants kompanjon butik eller till någon av gruppens andra barer, inklusive den nya Lady Libertine och Registerklubben , båda inne i det snygga Edinburgh Grand-lägenhetshotellet i närheten.
Peter Ranscombe är frilansjournalist och vinkolonnist för Scottish Field tidskrift
