Upphovsman: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux-tillägg 2019
- Höjdpunkter
Vinbaren
- 3 lektioner den 30 juli
Vad vi gillar med det Bar à Vin är en institution i Bordeaux, känd för lokalbefolkningen som CIVB, eftersom den drivs av conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, den regeringsorganisation som ansvarar för att representera alla appellationerna i Bordeaux vinregion. Beläget i ett underbart utrymme bara några steg från Grand Théâtre, är detta också en av de största vinbarerna du hittar i Bordeaux.
Vinlista Listan ändras ofta, men ett bra urval från de 60 Bordeaux-appellationerna erbjuds av glaset. Sortimentet inkluderar Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 klassade tillväxter och viner från både höger och vänster bank.
Vad ska jag beställa? Ett utmärkt första stopp för alla som är intresserade av att upptäcka Bordeaux-viner, med några av de bästa glas-priserna i staden. Prova de kunniga personalens rekommendationer för just nu bästa viner.
Ett slott i staden
- 25 Saint-James Street
Vad vi gillar med det Un Château en Ville är ett nyare tillskott till vinscenen och är den första slottägda vinbaren i Bordeaux stad. Det är inte bara en plats att njuta av viner från Entre-Deux-Mers, utan någonstans att interagera och engagera sig med vinmakaren.
Vinlista Ett exklusivt urval av viner endast från Château Lestrille i beteckningen Entre-Deux-Mers.
Vad ska jag beställa? Prova provsmakningsflyget för € 6, som inkluderar ett 6cl glas vardera av Château Lestrilles vita, rosé och röda viner. Charcuteriebrädorna är utformade för att delas med vänner, med ingredienser som förändras säsongsmässigt för att återspegla det bästa från Bordeaux. Alkohollicensen här kräver att kunderna äter lite, men det finns även små tapas från 1 till 2 euro.
Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Vad vi gillar med det En familjeägt-och-drivs vinbar i hjärtat av gamla Bordeaux. Populärt bland lokalbefolkningen, detta är en rolig plats där menyn kommer klippt till gamla vinylskivor. Det kan vara svårt att få ett bord här utan reservation, så boka i förväg.
Vinlista Fokus ligger på att hitta fina viner från hela Frankrike och bortom, och de 150 referenserna inkluderar nya världsviner från så långt bort som Sydafrika och Chile.
Vad ska jag beställa? Le Métropolitain brinner för att hjälpa dig att upptäcka nya viner. Beställ den röda eller vita formel för blindprovning för 5 euro per glas och bli helt överraskad av vinet som serveras i svarta glas. Prova ost- och köttbrädan, som serveras med familjens utsökta hemlagade marmelad.
Vid Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Vad vi gillar med det Denna mycket älskade lokala hangout är eklektisk och livlig. Mellan vanliga konserter, swing varje torsdag och Dixieland-jazz den första tisdagen i varje månad, sjunger och dansar lokalbefolkningen alltid i denna vinbar - ofta på det ockitanska språket i sydväst.
Vinlista Denna lista erbjuder ett bra urval från hela Frankrike till exceptionella priser, tack vare ägaren som köper direkt från vinproducenter. Chez Le Pépère är också en absintbar.
Vad ska jag beställa? Prova Ving Song Saucissong-provsmakning för € 10, som inkluderar fyra smakprovningsglas som du väljer och en tapa. Prova också Chez Le Péperes egen L'Absinthe Nitouche, som destilleras lokalt.
The Fosters säsong 4 avsnitt 6
Urban Wines
- 27 rue des Bahutiers
Vad vi gillar med det På en slingrande gata i St-Pierre-distriktet är Vins Urbains skapandet av sommelier-förvandlad vinbarägare Jan Bussière. Denna lilla bar har ett galler i golvet, vilket ger sina kunder en inblick i den välsorterade källaren nedan. Det är bäst att boka en lokal favorit.
Vinlista Den imponerande listan med 400 lagerplatser erbjuder viner från hela världen både i glaset och i flaskan, tillsammans med ett urval magnum.
Vad ska jag beställa? Gå utanför Bordeaux och prova viner som en Cahors Malbec i glaset. Skäm bort dig med den vita tryffelkroken-monsieur, som serveras skivad i bitstora smörgåsar.
Max Bordeaux
- 14 Stewardship Course
Vad vi gillar med det Medan vinbarer i Bordeaux kommer och går, har Max Bordeaux varit en del av stadens vinplats i ett decennium. Denna bar och butik var den första som bjöd på förstklassiga Grand Cru Classé-viner. Det erbjuder också privata workshops, plus evenemang som vin- och jazzkvällar, och vertikala provningar med slottägare.
Vinlista Det finns 48 viner som erbjuds via Enomatic-maskinerna, från 1- € 30 per glas.
Vad ska jag beställa? Om du någonsin har drömt om att njuta av de söta gyllene dropparna av Château d'Yquem, en av Bordeaux dyraste och eftertraktade viner, är ett besök i Max Bordeaux ett måste. Ostbrädor och köttplattor finns också.
St Vincent-räknare
- 3 rue Emile Duployé
Vad vi gillar med det Baren specialiserade sig på naturliga och biodynamiska viner och öppnades i december 2018 av ett par som brinner för vin och gastronomi. De väljer personligen varje vin och har besökt vingårdarna hos de flesta av sina producenter.
Vinlista De 55 soptunnorna, främst från Frankrike, är alla naturliga eller biodynamiska.
Vad ska jag beställa? Det korsikanska urvalet här är mångsidigt och värt att utforska. Prova Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, som parar sig vackert med det frestande köttbrädet.
Vinbaren
- 19 rue des Bahutiers
Vad vi gillar med det En liten bit av Italien i Bordeaux. Utnämnd till en av de 20 bästa vinbarerna i Frankrike av Land av viner tidningen, lagrar den viner från hela världen. Ägarna Giancarlo och Emmanuel och deras team av förtjust personal har gjort denna vinbar till en långvarig lokal favorit.
Vinlista Giancarlo har valt ut mer än 300 viner från hela världen, inklusive 87 från Bordeaux, 88 från hela Frankrike, 85 från Italien och 76 från resten av världen. Cirka 60 av dessa viner erbjuds i glaset.
Vad ska jag beställa? Barolo-älskare kommer att uppskatta urvalet av flaskor som erbjuds i denna vinbar i St-Pierre-distriktet. Det passar underbart med barens andra specialitet - en italiensk ost- och köttfärsplatta.
The Three Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Vad vi gillar med det Les Trois Pinardiers, som var nytt i stadens urbana vinled, öppnade för drygt ett år sedan av tre vänner som delar en passion för vin. Denna bar och butik har 100 viner - var och en tillgänglig i glaset.
Vinlista Bara 30 av vinerna här kommer från Bordeaux, de flesta kommer från hela Frankrike, men det finns också ett unikt utbud av flaskor som du inte kommer att stöta på i många andra vinbarer, från länder som Bulgarien och Israel. Tack vare Coravin är alla viner tillgängliga i glaset.
Vad ska jag beställa? Vinlistan ändras varje månad. Det här är platsen att prova intressanta viner - från hela världen - som är svåra att hitta någon annanstans i Bordeaux.
De söta hemligheterna till Hélène
- 41 rue Neuve
Vad vi gillar med det Les Doux Secrets d’Hélène är gömd bara några steg från Bordeauxs Grosse Cloche och är praktiskt taget en hemlighet i sig, det är inte en vinbar du bara kommer att snubbla på. Med de mysiga sofforna, de antika symaskinerna som återanvänds som bord och en massiv öppen spis, är det den typ av plats du besöker för en romantisk kväll ute eller för en lugn konversation med vänner över vin och gourmetmat.
Vinlista Tidigare sommelier Hélène Orhon har samlat en lista med 300 referenser, mestadels från hela Frankrike, men även viner från Kroatien, Italien, Chile och Sydafrika.
Vad ska jag beställa? Orhon är oerhört kunnig och det är lätt att upptäcka mindre kända viner här, med ett bra urval i glaset och flaskan. Om det är tidigt på veckan öppnar hon gärna de flesta flaskor för att prova i glaset. Prova gourmand-parningen för 15 €, som kommer med fem olika dekadenta bitar gjorda med lokala och säsongsbetonade produkter. Menyn ändras varje vecka.
Jennifer Dombrowski har bott i Bordeaux sedan 2016. Hon publicerar Luxe Adventure Traveler
