Upphovsman: Robert Thompson
Upptagen av Pinot Noir? Kan du inte få tillräckligt med Crozes-Hermitage? Chansen är stor att du har blivit biten av vinbuggen - ett dyrt men hanterbart tillstånd. Margaret Rand beskriver symtomen ...
Vid vilken tidpunkt blir vinnybörjare till vinbiff? Finns det ett ögonblick då du inser att du vet mer än personen som betjänar dig i butiken? När försiktighet vänder sig till förtroende för en restaurang?
I själva verket är det mindre glödlampa och mer en svagare strömbrytare uppåt, från mörker till gradvis belysning. Här är sex tecken på den bästa sorten av vinbuffé ...
-
Bevisa att du är en vin buff med vår vinfrågor
1 - När du är mer intresserad av producenten än årgången
Vintagekartor är användbara som assistansminne, men inte mer än det: en bra odlare kommer att göra härligt vin även i en svår årgång och fantastiskt vin i en fantastisk. En fattig odlare behöver en fantastisk årgång för att göra även respektabelt vin. Dessutom kan du verkligen komma ihåg precis vilka årgångar i vilka regioner var råttinfekterade, torka drabbade, sent, tidiga, koncentrerade eller utspädda? Vintageskillnad är viktig, men skillnaden mellan odlare betyder mer.
2 - När du hittar en bra oberoende vinhandlare och lyssnar på vad de säger
Bra oberoende handlare som söker sina egna viner och vet att deras odlare har gjort åsnearbetet för dig. Fortsätt handla tills du hittar en vars smak sammanfaller med din (tycker du om Italien? Spanska vita? Inte för hög alkohol?) Och när de rekommenderar något, var beredda att prova. Om du gillar det, ta reda på mer om det.
- Se även: Vinråd: Drickfönster
3 - När du blir mer tolerant mot underflaskor
TCA-påverkat vin går rakt ner i diskbänken, liksom allt som är hemskt oxiderat eller hemskt vad som helst. Men det vi pratar om är en acceptans att vin skiljer sig från frysta ärtor. Vissa viner kommer fortfarande att stänga upp under perioder av sina liv, och vissa viner kommer att visa sig bättre under vissa perioder eller vissa dagar än på andra: vissa 1976-champagner har gått igenom en berg-och dalbana av höga och låga. Gilla det eller inte, det finns ett element av oförutsägbarhet för vin. Mottot för den fullfjädrade vinbuffern är kanske bara ett ord: slappna av. Det finns alltid något annat att prova.
- Se även: Vinbrister: Kännetecknande för ett fel
4 - När du befinner dig att diskutera mineralitet
Allas favoritprovningsnot är nu ”mineral” - men vad betyder det egentligen? Betyder det just det - jorden? Eller surhet eller frånvaron av frukt? Du är redo att gå med i diskussionen nu, för du vet att det som 'mineral' absolut inte betyder är att vissa mineraler på något sätt har rest upp i vinstocken, landat i druvorna och smygt igenom vinet. Mosel Riesling kan ha en smak som vi beskriver som 'slatey' men den innehåller inte skiffer. Nu befinner du dig att använda ordet 'mineral' för att beskriva vilken typ av smak som liknar att slicka sten, det har du upptäckt, en användbar beskrivare. Men du vet att det inte har någon mer bokstavlig betydelse, faktiskt snarare mindre, än 'grön paprika' eller 'rosor'.
- Se även: Mineralitet i vin
5 - När du köper ett vin eftersom du aldrig har hört talas om det
Du får självförtroende nu: du köper kanske ett Jura-vin för att du vet att det är osannolikt att det kommer att förgifta dig, och åtminstone blir det kul att smaka på något okänt. Vad du förmodligen kommer att göra är att passa in den här konstiga skapelsen i parametrarna för vad du redan vet: är den torr, söt, tung, lätt, enkel eller komplex? Är det fruktdrivet eller har det en känsla för vingården där den odlades? Är det bra värde eller dyrt för vad det är? Du har precis öppnat ett annat hörn av din vinvärld.
- Se även: Sex allvarligt undervärderade vinregioner
6 - När du serverar kompisviner kanske de inte gillar, men det kommer du att göra
Du kanske till och med har upptäckt sådana viner vid punkt 3. Vissa kommer att blinka lite när du ger dem ett glas en rama fino - men du vet att de antingen kommer att älska dess mörkare färg och extra skarphet omedelbart, eller så kommer de när du har berättade för dem allt om det. Se upp för tecken på ögon som glaserar över: det finns risk för tristess vid denna punkt. Om de gillar det kommer de att avsluta glaset. Om inte, finns det ännu mer för dig.
- Se även: Orange viner: Det är dags att komma i kontakt
Har du några andra tecken som betyder att du blir en vinbuffert? Dela dem med oss @Karaff
Margaret Rand var årets Louis Roederer Feature Writer .
