Nu när varje matpublikation i Amerika har proklamerat sitt perfekta sommarvin! det är dags att skära igenom bruset till vad verkligen jobbar på spritiga bashes hela sommaren. När du är värd för en fest där vin spelar en huvudroll (alias alla) hjälper det att följa några enkla regler:
- Lämna förvirrande namn som behöver förklaras.
- Tänk utanför rosa .
- Håll det enkelt.
Klassisk alltid tillgänglig Rioja passar alla tre och har gjort det i hundratals år. Om det inte är trasigt, fixa det inte.
Utöver den spanska regionens användning av kokosnötsdoftande amerikansk ek och dyra Gran Reserva-viner har Rioja-vinerna en historia med avslappnade vardagliga sammankomster och maten som hör till dem. Från tapas till grytor och allt däremellan finns det bokstavligen en Rioja för det. På båda sidor om Atlanten är det dessa lättsamma, välsmakande viner som tar bort kalaset av festplaneringen och passar sömlöst med rätter från veganska hamburgare till Branzino eller saftiga biffar. Och medan Rioja lyckas producera sommarvärda vita och roséer är det verkligen de röda som sticker ut även i tresiffriga värmeböljor.
Spanjorerna fick rätt när de började märka sina viner utifrån lagringsregimer. Detta innebär att alla Reserva- eller Crianza-viner får liknande åldringsbehandling i vingården och det krävs enligt lag. För dem som dricker är detta lätt att handla eftersom alla Crianza- eller Reserva-viner kommer att ha liknande egenskaper oavsett vilka märken som finns tillgängliga i din lokala vinbutik eller stormarknad. För sommarfester av alla slag är Crianza-viner rätt väg att gå.
Dessa röda är huvudsakligen gjorda av Tempranillo-druvan och ser bara 12 månaders eklagring följt av 12 månader på flaska innan de släpps. Denna relativt korta lagringsperiod innebär att vinerna är lätt färgade med eksmaker som vanilj, kokos och tobak, men de behåller sin fräscha läckra fruktighet. Vinerna är på den lättare sidan för röda och ligger närmare Pinot Noir än tunga fylliga viner som Cabernet Sauvignon eller Zinfandel, så att servera dem i varmt väder är ingen synd. Sammantaget är det denna kombination av aromatisk komplexitet och lättdrucken smak som gör dessa viner extremt mångsidiga med mat.
Historiskt sett har dessa egenskaper gjort Crianza till varje spanjors favoritvin med tapas och pinxtos – de 3-bitars aptitretare som kännetecknar San Sebastians kök och där Rioja-vin ofta är en hörnsten. Faktum är att en av Riojas ikoniska egendomar Bodegas Beronia grundades där av matälskare som var fast beslutna att göra ett vin som skulle vara både utsökt och flexibelt med det lokala köket. 1973 beslutade medlemmar i en regional matlagningsklubb (lokalt känd som Txoco-klubbar) att kombinera sin kärlek till mat och vin genom att starta en Rioja-gård och en av Riojas bästa vingårdar föddes.
Tillsammans med de varierande smakerna som kännetecknar det spanska köket som ansjovispeppar och grillat kött är Crianza-viner en flexibel lycklig kombination över hela linjen. På amerikanska menyer gör dessa ljusa viner samma sak. Tack vare Tempranillos naturliga syra och den ovan nämnda snabba åldringsprocessen erbjuder Crianza-viner både uppfriskande syra och fasta tanniner i en enda klunk. Med livsmedel packar elementen en 1-2 punch av delikatess med lätta rätter (som örtiga grillade räkor) och styrka med feta eller kött-drivna tuggor (slider någon?).
Aromerna och smakerna av Crianza-viner hjälper dem också att smälta samman med ikoniska amerikanska såser och matlagningstekniker. Syrliga och söta BBQ-såser blandar sig till exempel bra med bärfrukttonerna från Crianza-viner. Likaså spelar smokey revben färska från grillen upp ektoner och aromer av vino. Även med en klassisk vitvins sommarrätt som grillad lax har dessa viner finessen att matcha och inte övermanna fisken.
Plus Rioja Crianza-viner är inte dyra! Varje bra vinbutik kommer att ha minst en Rioja till hands och Crianza-viner är lätta att sälja, vilket innebär att en stor flaska (eller sex) finns i sortimentet och ofta för ännu mindre.
Så ge rosétrenden en paus den här säsongen och ta fram en klassiker vid din nästa sammankomst vad som än står på menyn.
Prova det:
Bodegas Beronia Crianza 2011 Rioja
Se n huvud eller av P. Peciña Crianza Bodegas Hermanos Peciñ till 2011 Rioja
Rioja Crianza Vina Real Cune 2011 Rioja
