Gilbert Scott
I det som har blivit en månatlig händelse i London har ett dyrt renoverat grand hotel öppnat med en lika storslagen restaurang.
Den senaste, St. Pancras-renässansen, är verkligen den storslagna, liksom dess restaurang, The Gilbert Scott, som drivs av den beräknade kocken Marcus Wareing.
Hotellet, en 138 år gammal manifestation av brittisk empirisk pompa i en stil som kallas hög viktoriansk gotik, kan verka bekant för filmmusiker - under senare år hade byggnaden lämnats övergiven och användes som en plats för 'Harry Potter ”och” Batman ”filmer.
Efter en 6-årig restaurering på 200 miljoner pund har det framstått som ett magnifikt palats, härligt överdekorerat, från dess färgstarka klinkergolv eller heltäckningsmatta till dess sväva, välvda tak.
Restaurangen är bara lite mindre dämpad. Det är uppkallat efter den ursprungliga arkitekten och är ett ljust, svepande rum med två våningar i tak, förgyllda pelare och fönster längs en vägg.
Maten är också en restaurering baserad på recept från 'brittiskt arv', många med flera århundraden, uppdaterade och strömlinjeformade. Till skillnad från inredningen tenderar de att vara återhållsamma, något skonsamma, men exakt kokta. Kalla det lyxig komfortmat.
Diners måste också eftermontera sina vokabular. Svampar i en intensivt salt saltvinssås serveras på 'sippets' (toast), havsabbornsfiléer kommer med 'cullenskink' -sås (rik rökt kolja och potatis), 'tweed-vattenkokare' är havsöring med örtskorpa, citroner och muskotnöt. 'Pease pudding', av barnkammarberömmelse, serveras varm och utsökt.
Den utmärkta vinlistan sträcker sig till cirka 150 mitten av priset, prisvärda val från hela världen, ordnade främst efter druvsort.
Gilbert Scott,
Euston Road,
London NW1 2AR.
Telefon: +44 (0) 20 7278 3888
http://www.thegilbertscott.co.uk.
Öppet dagligen för lunch och middag.
Skriven av Brian St. Pierre
