extrema viner
hur man snabbt kyler en flaska vin
Länk: Hitta fler WSET-berättelser
- Den här artikeln är skriven av en journalist på en upptäcktsresa - och på ett uppdrag att lära sig mer om vin.Förbi Yiyao Wu från Shanghai - det kinesiska perspektivet
Vinetiketter från den nya världen är vanligtvis lätta att förstå för kinesiska konsumenter och visar djärvt sorter och produktionsregioner. Information om hur man förstå dessa etiketter levereras i hela WSET Nivå 2 kurs, och jag tyckte det var lättare än att lära mig om franska och europeiska etiketter.
- Använd var att studera kartan på WSET-webbplatsen för att se vilka kurser som är tillgänglig nära dig .
Argentina
Etiketter av argentinska viner är vanligtvis skrivna på engelska med uppenbar information om produktion, vingård och druvsorter.
Malbec är en röd sort som är värt att komma ihåg. Druvan härstammar från Frankrike men har hittat sin bästa förmögenhet i Argentina där den odlas allmänt, välsignad av varma klimat. I klassrummet lät min lärare prova ett glas Malbec, och jag blev imponerad av dess svarta fruktsmaker. Det smakar lite som Merlot , men med mer kropp, tannin och mognad av frukt.
- Fem Argentina Malbecs att prova - Karaff
Mendoza är en av Argentinas största och finaste druvodlingsregioner. Dess Uco Valley producerar några av Argentinas bästa viner. Hoppa är en annan stor region med några av Argentinas, och även världens, vingårdar med högsta höjd når längre än 1500 meter. Dess Cafayate underregionen producerar mycket bra Strömmar , en vit druva, viner tillsammans med Malbec.
Höjd över havet tros ge värme och solsken till vingårdar under dagen och kylningseffekter på natten, vilket är avgörande för en god balans i druvans mogna framsteg, så det ingår vanligtvis i etiketter av Argentinas viner. Dessa viner är svåra att hitta i Kina.
Andra kända regioner inkluderar San Juan och Rioja . Ju mer detaljerad den geografiska informationen ges, desto högre antyds vinets kvalitet.
chili
I Chile påverkas klassificeringen av vin av Spaniens. Etiketten visar vanligtvis druvsorterna och bokning läggs till som antyder 'bevarade i ekfat' och granreservat som antyds 'bevarade i nya ekfat under längre tid'. Men det har det ingen juridisk betydelse som det gör i Spanien, så används det ibland som ett marknadsföringsverktyg.
Vissa etiketter läser ' Buteljerat vid ursprung ”, Vilket betyder gods på flaska. Dess betydelse liknar den för gods som tappats i den gamla världen som vi diskuterade veckor tidigare. När det gäller 'DO' (Ursprungsbeteckning / benämning) liknar det AOC i Frankrike och DOCg i Italien, vilket visar unika egenskaper hos ett lagligt skyddat geografiskt område.
Premier chilenska regioner inkluderar Aconcagua Valley, Casablanca Valley och Maipo Valley .
För dem som vill prova druvsorter är Chile känt för, Carménère är ett måste eftersom det sällan finns i andra länder. Den röda druvsorten är ganska ”kräsen” och kräver stränga klimatförhållanden och grödor, skördarna är vanligtvis begränsade. Efter att jag smakat ett glas chilensk Carménère gick jag till flera stormarknader och berömda källare i Shanghai och fann att de inte är allmänt tillgängliga. Jag gillade personligen dess mjukhet och parfymliknande doft.
chicago p.d. säsong 6 avsnitt 7
Sydafrika
Geografisk indikation på vinetiketter från Sydafrika lyder normalt ” VAR ”, Förkortning för Wynvan Oosprong, översatt som ursprungsvin. Dessa WO kan vara lika stora som Västra Kapprovinsen , till mer detaljerade som Walker Bay eller Elgin . Delregioner som Elgin visar att vinet har unika egenskaper i det specifika området.
- Topp tio sydafrikanska Chardonnays- Karaff
I Sydafrika är vissa druvsorter märkta med andra namn än de som finns internationellt. Till exempel, Chenin Blanc på en sydafrikansk vinetikett kan kallas ” Sten ”, Och Riesling kan märkas som“ Vit Riesling ”Eller” Rhine Riesling ”. Sydafrika Cape Riesling , en lokal druvsort, har lite att göra med 'Weisser Riesling'.
En annan lokal röd sort är Pinotage , till korsning av Pinot Noir och Cinsualt (som också är känd som Hermitage, källan till 'tage' en del av druvnamnet). Jag smakade ett glas Pinotage utanför klassrummet och blev imponerad av dess rika och mogna smak, som passar mycket bra med biff.
Klassisk mössa på en sydafrikaner mousserande vin etikett, betyder att vinet flaskjästes, liknar vinet metod för att göra champagne i Frankrike och är därför av högre kvalitet.
Australien
Vi börjar hitta ett allt bredare utbud av Australiska viner i Kinas stormarknader , restauranger och källare , och det förväntas att fler australiska viner kommer in på den kinesiska marknaden som frihandelsavtal mellan de två länderna träder i kraft. Detta skulle göra australiska viner nästan tullfria i Kina de närmaste åren.
Min lärare och klasskamrater, varav några arbetar med vinhandlare, sa att australiensiska viner verkligen är kända för sina stora planteringar av internationella sorter och stora produktionsplatser som sprider sig över hela landet. Med så många alternativ att välja mellan kan man bara fokusera på druvsort, produktion och region.
Om regionen specificeras antyder detta en högre kvalitet på vinet - det berömda undantaget är Penfolds Grange. Regionala exempel är: Barossa , Clare Valley och Margaret River , där 'Sydost Australien' kan stå för bulk, billiga viner.
Det krävs verkligen mycket vinprovning för att förstå det unika med olika regioner och druvsorter i den nya världen. Att läsa medan du smakar vin kan vara till hjälp (särskilt före provet!). Allt detta lärande har fått mig att undersöka möjligheten att gå med på vinresor när jag reser eftersom många länder har välutvecklad vinturism som ser ganska tilltalande ut.
Uppdaterad: 30/12/15
Intresserad av att studera för en WSET-kvalifikation som Yiyao? Läs mer här.
Yiyao Wu Biografi - WSET, Kina-baserad journalist
Resten av världen - Vanliga villkor för vinmärkning - WSET nivå 2
Ningxia har tippats som Kinas mest lovande finvinregion
