Mira-viner nedsänkta i Charleston Harbor
Åldrande vin på havsbotten gör det mer komplext och öppet än dess landmogna motsvarighet, enligt ett experiment från en vingård i Napa Valley.
Mira Cabernet nedsänktes i specialdesignade burar
säsong 2 avsnitt 9 teen wolf
Mira vingård påstår sig vara den första producenten i USA som genomför experiment för effekterna av att mogna vinet i havet, i processen som myntar termen 'Aquaoir' i motsats till 'Terroir' .
Fyra fall av St Helena vingårdens 2009 Cabernet Sauvignon nedsänktes i Charleston Harbor, South Carolina i februari i år, med dykare som tar vinet till ett djup av 60 fot i specialdesignade burar med 12 flaskor.
Nu har flaskorna tagits tillbaka till ytan och smakats vid sidan av deras landmogna motsvarighet av Mira vinmakare Platshållarbild för Gustavo Gonzalez och Communion Wine Club sommelier Patrick Emerson .
som eliminerades från dwts ikväll
När man jämför de två sa Emerson: ”Jag är ganska förvånad - chockad över hur snabbt dessa två viner har bytt väg - något magiskt har hänt med” aquaoir ”.
”Signaturskillnaden kan vara i tidvattnets rörande rörelse.”
”Det är inte bättre, det är inte värre och det är definitivt annorlunda,” tillade Gonzalez.
Landet vinet är stramare kontra vatten-åldrat vin, som är mer komplex och bred, mer öppen och avslappnad. Resultatet är ett bevis på att vi har mer att lära oss. ”
Mira blev uppmanad att genomföra experimentet av den enligt uppgift positiva effekten av havet på viner som utvunnits från sjunkna fartyg, liksom experiment från flera europeiska vingårdar.
är stefano tillbaka till dagarna
De viner som utvinns från Charleston Harbour har nu skickats till Kalifornien för kemisk analys innan 12 flaskor säljs till Mira Winery club-medlemmar via företagets webbplats den 1 juli.
Mira planerar nu att utöka experimentet och sänka ner åtta fall vin på flaska i höst under en sexmånadersperiod.
Skriven av Richard Woodard
