Vad dricker du i jul? Upphovsman: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- Jul
- Höjdpunkter
Det är inte vad du dricker som betyder något, säger Andrew Jefford, men meningen med vad du dricker ...
Vad dricker du för? Jul ? Som välorganiserade vinälskare är jag säker på att du har kartlagt det exakt: odlarens Champagne (gammal vinstock, kanske enstaka vingård) den långskattade 1999 Musigny från de Vogüé, 1996 Grange eller 1995 Shafer Hillside Select kanske en flaska '77 Dow eller en halv flaska' 88 Yquem för lite ost, och Moscato d'Asti (det enda valet) för julpudding.
Jag har ingen aning om vad vi ska dricka, eftersom vi inte kommer att vara hemma i år. Jag får tillåtas lägga en flaska eller två i bagaget (tillåtelse osäkra gåvor prioriteras) resten måste köpas från Tesco i St Leonard's on Sea, den lysande butiken uppför backen där mina svärföräldrar bor . Vad kan dock vara ”det perfekta julvinet”?
gina tognoni ung och rastlös
Svaret är något vin alls. Allt kan vara himlen: fråga bara de som passerar jul i slumområden, småstäder eller townships, de som är belägrade, eller de som återhämtar sig från allvarlig sjukdom, förlust av jobb eller hem eller familjeupplösning.
Det är inte vinet i synnerhet som har betydelse, utan vin i allmänhet som en betydelsebringare i en tid som ingen annan. Oavsett vad du tror, så är det jul: en vilopunkt och återställande i ett axiellt ögonblick av djupt mörker och kyla - eller utmattande ljus och värme.
hur man lagar mat med vin
Se även: Ska du matcha vin och människor?
Här är en lista över de betydelser som kan tillkomma oavsett vin, grand eller blygsamt, som du har valt att lägga på ditt julbord.
1: Det fokuserar ljus. Beroende på vilken halvklot du bor i är julen antingen en tid med upplyst mörker (norr) eller ett koruscerande naturligt ljus (söder). I båda fallen har ett bord med glas eller en karaff vin förmågan att fokusera, kanalisera och förstora det ljuset. Det är en anledning till att glas alltid väljs för vin istället för keramik: det gör inte bara att vinets färg kan uppskattas, utan den färgen lyser sedan av solljus, dagsljus eller levande ljus. Detta är ett ögonblick desto mer värdefullt för att vara på flykt. Vinet skyddas från ljus i sin flaska, eftersom ljuset kommer att förstöra det dess lammande kvalitet när vi äntligen konsumerar det gör för att fira ljuset själv, källan till allt liv på jorden.
2: Det drar ihop drinkare. I de flesta fall betyder jul tid som delas med intimater: de som vävts in i våra liv, de som är bäst för att hjälpa och stödja oss. Delningen av vin drar oss samman, till stor del tack vare dess symboliska kraft i den kristna eukaristin och den västerländska kulturen mer allmänt. Julmåltiden kan nästan vara en glad motsvarighet, som årligen återupptas, till alla intermittenta 'sista kvällsmat' som punkterar våra liv - de sista måltiderna med de som går bort från oss i tid eller rum, på gott och ont. för en kort period eller för alltid.
3: Det ger värme eller uppfriskning. Vin är den alkoholhaltiga drycken som i oförfalskad form antingen kan värmas eller uppdateras (öl uppfriskar vanligtvis sprit i allmänhet varmt). I metaforisk bemärkelse ger vin också återställande kraft till årets mittpunkt, oavsett om det betyder närande värme på vintern eller sval lätthet och lättnad på sommaren. Alkohol är avgörande för vinets roll när det gäller att 'glädja' sina drickares hjärtan.
4: Det är en del av världen. Det är sällsynt att vi pratar om 'vin': vin kommer alltid från någonstans, och de bästa vinerna kommer från någonstans mycket exakt och mycket speciellt. Det är dess fascination: när vi dricker uppfattar vi en mångfald av särskiljande skillnader, förankrade på plats. När vi lägger en flaska Chianti på bordet vid jullunchen tar vi de toskanska kullarna till vårt bord. Vi sväljer munnen full av jäst druvsaft skapad av vinstockar och rötter från toskanskt solljus och toskanskt regn, i toskanska jordar. Vin vid jul ger oss chansen att hedra vår värld genom att samlas i, fira och kämpa för en avlägsen men omhuldad del av den.
5: Det är en bit tid. Julen (för icke-religiösa) är en slags gemensam födelsedag: en punkt runt vilken året vänder för oss alla, och genom vilken vi mäter tiden som går. Vin i huvudsak bär årgångar, och årgångar av specialflaskor har ibland avlägsna datum. Vin är därför en bit tid på ett sätt som inget annat föremål på bordet någonsin kan vara. Det är svårt att inte vårda tiden: vi har så lite av det och det glider så fort. Vin hjälper.
kärlek och hiphop säsong 3 avsnitt 12
6: Den bär en signatur. Vin är sällan ett generiskt föremål, en råvaruprodukt, även enkla viner bär en signatur av något slag, och dyra viner bär eftertraktade signaturer, signaturer vi hedrar. Det är en tillverkad produkt av plats. Vi dricker också hantverket. Måltiden på vårt bord skulle inte vara där utan jordbrukarnas arbete, men det tenderar att vara juldagen som får (verkligen förtjänar) krediten. Det är genom det signerade vinet som vi har chansen att tacka bonden: årstidens och jordens hantverkare.
Som jag är säker på att vi alla gör: God jul.
