Beställningarna för traditionella stora träfat ökar kraftigt i Italien och utomlands, eftersom barriqueimporten faller dramatiskt, enligt det stora samarbetsområdet Garbellotto.
Som svar på konsumenternas efterfrågan på mindre dominerande eksmak i viner börjar producenter över hela Italien använda sina små franska fat (”barriques”) två eller tre gånger. Många överger dem helt och hållet och vänder tillbaka till traditionella stora fat gjorda av slaviskt trä.
Den minskade närvaron av nytt trä i italienska viner märktes i Chiantinonsolo-provsmakningen som hölls i Casafrassi, i hjärtat av Toscana under helgen, där små, kvalitetssynta producenter presenterade sina senaste tappningar.
Chianti Classico-producenten Mario Bartoli från Fattoria Corsignano berättade decanter.com han förväntade sig att vara månader på väntelistan för stora fat.
”Vi använde enbart barrique, men använde nu både äldre barriques och stora fat eftersom våra kunder vill ha mindre ek. Jag köpte ett stort fat förra året och i år har jag beställt ett annat, men eftersom efterfrågan har ökat, istället för att vänta 40 dagar på leverans, måste jag nu vänta över fyra månader. '
Enligt Piero Garbellotto från Garbellotto är det inte bara små italienska producenter som vänder tillbaka till traditionella fat.
”Barriqueimporten till Italien minskade med 30% 2004 från 2002 och 2003 och det finns en liknande nedgång i tillverkningen av barrique här i Italien,” sa han decanter.com . ”Å andra sidan är beställningarna på fat mer än 15%”.
Han förväntar sig att denna trend kommer att fortsätta eftersom stora vingrupper med olika innehav också går över till stora fat. ”Och på måndagen, för första gången i vårt företags 230-åriga historia, skickade vi en container fat till Sydamerika avsedd för källare i Chile och Argentina.”
Skriven av Kerin O'Keefe
