Cepparello 2010 var en av flera årgångar som smakades på DFWE 2017 i London. Upphovsman: Decanter / Steve Howse
- Exklusiv
- Fint vin
- Höjdpunkter
Christelle Guibert tog hand om den berömda toskanska gården vid Decanter's Fine Wine Encounter i november 2017, under en mästarklass som ägaren Paolo de Marchi var värd för.
Visa alla Decanter's Isole e Olena-smakanteckningar
Paolo de Marchi, som precis har avslutat sin 42: e årgång, är en av Toscana movers och shakers och ändå, kanske överraskande för mannen som kallas ”Mr Sangiovese”, började hans karriär i Piemonte där familjen de Marchi hade en liten Barolo-egendom.
Flytten till Chianti inträffade på 1950-talet, en tid då många gav upp vinodlingen i efterdyningarna av phylloxera och bytte till textilindustrin.
htgawm säsong 5 avsnitt 8
Men Paolos far tog tillfället i akt att köpa två angränsande små gods, 'Isole' och 'Olena', och så Isole och Olena föddes.
Båda var små byar vid den tidpunkten, och när delningsarbetet upphörde på 60-talet, gjorde det också byn Olena.
1967 fastställdes de första överklagandena tillsammans med en femårsplan för att subventionera Chianti-zonen. En enorm mängd vita druvor planterades, med huvudfokus på kvantitet snarare än kvalitet.
1976, vid 25 års ålder, tog Paolo över fastigheten, köpte sina första fat och gjorde en Sangiovese blandat med vita druvor - på den tiden var Chianti enligt lag skyldigt att inkludera Trebbiano och Malvasia i blandningen.
På 1990-talet gjordes några viktiga ändringar av Chiantis produktionsregler, och sedan 2006 kan vita druvor inte längre användas. När Paolo skämt belyste, ”är det mycket lättare att göra röda viner med röda druvor”.
Paolo gjorde sin första 100% Sangiovese, Cepparello 1980 och var tvungen att märka det som en IGT. Han tillbringade de kommande två decennierna omplantering, förbättrade vingårdarna, ökade densiteten och återställde terrasserna.
Gården ligger i centrum av Chianti-kullen, på västra sluttningen. Vingårdar går från 350 till 500 meter i höjd, drar nytta av en sval bris och resulterar i kallare vintertemperaturer än resten av Chianti. Knoppbrott är vanligtvis tidigare än resten av regionen, och de tenderar att skörda sent här.
bästa vinlistan las vegas
Paolo letar inte efter kraft utan efter elegans och finess, som är de centrala trådarna som går igenom alla hans viner. När han berömts för sina prestationer svarar han blygsamt med ett glimt i ögonen: 'Jag försöker bara göra det jag tror på.'
Cepparello - en mini vertikal:
-
Se även: Wine Legend: Cepparello 1982
