Hur man serverar vin: Tips om hur man öppnar, dekanterar och serverar dina viner som en professionell.
Chambrez dina viner
Lämna röda och vita vardagar till den dag du behöver dem, men ta upp dina finare röda från en sval källare dagen innan för att försiktigt få dem upp till rumstemperatur.
Låt vinet andas
När du har dragit ut korken behövs lite återhållsamhet. Låt vinet interagera med luften, det hjälper dofterna att utvecklas och underlättar smakerna.
Ömtåliga eller kommersiella viner
Med ett ömtåligt vin eller de flesta kommersiella viner behöver du inte öva ovanstående. Det kan till och med visa sig vara ödesdigert för de mer flyktiga mogna vinerna - bara korka och njut.
För att stänga av processen
Låt antingen flaskan stå, korka av, eller ännu bättre, häll i en karaff. Detta kommer inte att ge vinet nästan lika mycket luft som när det lämnas i skålen med ett glas. Yngre, mer slutna viner behöver längre. Mer komplexa viner visar verkligen sin klass med lite tid.
Separera vinet från dess sediment
Den huvudsakliga grunden för dekantering är att separera gott vin från sediment. Vintageport och mogen klarett är de största syndarna. Knappt filtrerade Kalifornien Cabernets (Cabernet Sauvignon är känd för att kasta en insättning) eller Rhones (Syrah en annan sediment fiend) kan lerigt ditt glas om undecant.
Låt sedimentet sätta sig
Sediment måste sätta sig på ett ställe. Lämna vinet upprätt - i 12 timmar plus. Alternativt kan du använda en dekanterande korg som lutar flaskan 45 grader och lämnar sedimentet på flaskans undersida. Placera flaskhalsen mot karaffen med ett starkt starkt ljus eller ljus på andra sidan. Häll långsamt och stadigt, lyft flaskan när du går tills sedimentet har nått nacken. Det finns inget behov av att filtrera om sedimentet sedimenterades väl. Filtrering kan också smärta vinet.
Dekanterande vita
Dekantering av vita är till stor nytta förutom de sötare efterrättstilarna. Vridning av glaset bör ge tillräcklig luftning.
Temperatur
Som en tumregel ska du hålla vita viner på högst 11 grader (svalare för lätt, surt stilla och mousserande). Röda kan vara lika känsliga: håll dem högst 18 grader (svalare för de mer mogna vinerna. Försök kyla dina Beaujolais- eller Loire-röda. Använd alltid en hink och isvatten.
Över kylning
den är möjligt att överkyla vin. Det här är en typ av mördande karaktär, så försiktighet uppmanas.
- Att sätta vin i kylen - Ask Decanter
Lätt ditt vin ur flaskan
Vinet ska hällas långsamt i glaset från flaskan eller karaffen, så att vinet sipprar försiktigt ut - oskakat och ostört.
