- Exklusiv
- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Evelyne de Pontbriand är en dynamisk, företagande vinproducent med en passion för historia och litteratur. Hon personifierar stridsandan hos en fransk familj av aristokratiskt ursprung som försöker bevara de värdefulla traditionerna i dess gods - i det här fallet i Savennières-beteckningen i Loire-dalen - samtidigt som det tillför fördelarna med samtida innovationer.
En kort historia
Domaine du Closel - Château des Vaults har sitt ursprung i 1400-talet. Familjearkiven intygar att det finns en vingård, en fruktträdgård och en trädgård på platsen så långt tillbaka som 1495. Senare, på 1800-talet, överfördes egendomen till familjen Emmanuel de Las Cases (1776-1842) sjöofficer, atlasmakare, men mest känd som biograf av Napoleon med vilken han tillbringade tid under kejsarens exil på ön St-Helena.
Sedan dess har gården drivits av ättlingar till familjen Las Cases, och i synnerhet av en serie kvinnor, som börjar med Marque de Las Cases, maka till Bernard Barbat du Closel, som länge var borgmästare i Savennières .
Biodynamisk strategi
Evelyne de Pontbriand tog över gården 2001 och gav ett nytt liv till en fastighet som anses vara en av de mest traditionella i Savennières. Genom att studera Savennières terrasser och träffa många av dess vinodlare blev hon en av dess specialister, men hon lärde sig också värdet och fördelarna med god miljöpraxis. Hon började omvandla sina vingårdar till ekologiskt jordbruk 2006, och 2015 bytte till biodynamik.
”Att vara så nära rytmerna som påverkar både vinstocken och vinet som produceras av den, hjälpa vinstocken att hjälpa sig själv, att använda levande saker för att förevara livet, tycktes mig vara vägen till excellens,” förklarar hon.
Denna typ av vinodling är så krävande och så noggrann att den kan beskrivas som högmode . Det hjälpte henne att bättre förstå mognadsfasen för sina druvor: traditionellt plockas druvor i denna benämning vid gränsen när ädel ruttna börjar se ut, och även med vissa druvor som påverkas av den, även när de är avsedda för torra viner. Idag väljer hon tidigare än tidigare för att undvika uppkomsten av ädla röta helt och hållet och noterar att ”vi försöker respektera den terroir karaktären”.
Savennières
Den enda godkända druvsorten i Savennières-beteckningen är Chenin Blanc, som producerar både torra och söta viner. Den totala ytan täcker cirka 170 hektar, arbetad av 34 vinodlare och, som de Pontbriand påpekar, är nästan 80% av arealen ekologiskt odlad.
När det gäller själva Domaine du Closel äger den nästan 15 hektar som har fördelen att de består av de tre klassiska typerna av terroir som finns i beteckningen: slatey schist-rika sluttningar, schist och sandstenplatå och fickorna av bruten vulkanisk sten schist, eolisk sand och sediment som gled nerför backen under kvartärperioden.
Tre olika viner förkroppsligar dessa skillnader: La Jalousie kommer från tre vinpaket på domänens skifferkulle, medan Les Caillardières är gjord med druvor från schist och sandstenplatå. Slutligen kommer Clos du Papillon, flaggskeppsvinet, från sektorn 'coulee' -jord.
Vinerna från Domaine du Closel har Savennières klassiska typiska. De har bra kropp och struktur samt den vanliga surhetsgraden hos Chenin-druvan (som är relaterad till Savagnin-sorten i Jura) tack vare de två passagen - eller försöker - i vingården under skördeperioden, vilket säkerställer att druvor plockas vid rätt tidpunkt för optimal mognad. Åldras separat på bäret i fat i 11 till 18 månader, beroende på årgång, blandas sedan vinerna från dessa två pass i kärl innan de tappas på flaska.
Det var Clos du Papillon som var föremål för en provsmakning på Loire Wine Fair i februari 2020, under vilken Evelyne de Pontbriand pratade om sin vinodlingsfilosofi och särskilt övergången till biodynamiskt jordbruk.
Clos du Papillon
Clos du Papillon är en 3ha tomt, men bara hälften är för närvarande i produktion. Det ligger i en liten dal, mitt i sluttningen, på mark bestående av rhyolit, schist och kvarts. Mjölskiktet är mycket tunt, cirka 60 cm, vilket ger perfekt dränering.
Provsmakningen var ögonöppnande, eftersom den lyfte fram det senaste arbete som utförts av Evelyne de Pontbriand och hennes team, särskilt sedan introduktionen av biodynamiskt jordbruk. Från 2015 års årgång har vinerna blivit friskare, livligare och mer exakta i sin profil. Strukturen är fortfarande lika imponerande som tidigare, men den finare underliggande surheten gör att den kan integreras i perfekt balans. (De svåra väderförhållandena 2012 innebar att inga Savennières producerades i den årgången, över hela regionen.)
