Upphovsman: ialcuadrado.com
- Befordran
Enligt legenden byggdes det medeltida klocktornet i staden Toro med murbruk gjord av sand, cement och det lokala röda vinet. Uppenbarligen fanns det så mycket Tinta de Toro till hands att de inte såg poängen att trampa några hundra meter nedför backen till floden Duero för att samla vatten för att fukta pastan.
Många regioner med långa och respektfulla vinodlingshistorier har sina egna långa berättelser om vinets betydelse för det lokala livet. Få har dock de historiska uppgifterna för att säkerhetskopiera myterna. Toros vin, å andra sidan, är allmänt dokumenterat som att ha varit en favorit hos den spanska kungafamiljen i århundraden. Det var också, visar det sig, det bästa valet för Christopher Columbus och hans besättning på deras episka resa till Amerika 1492, till stor del för att den inflytelserika bekännaren till drottning Isabella och kung Ferdinand, Columbus beskyddare, var en lokal pojke gjorde gott.
skamlös säsong 7 avsnitt 4
Den enorma koncentrationen och de generösa alkoholnivåerna i Toros viner gjorde att de enkelt kunde klara sådana långa resor. I efterdyningarna av den framgångsrika resan till den nya världen började vinerna resa längre bort, inte bara till Amerika utan också till handelshamnarna i norra Spanien och därifrån till de låga länderna. Så förankrad i den spanska kulturen var kvaliteten på de röda vinerna från Toro att regionen var en av de första som fick DO-status 1933.
Sedan kom det spanska inbördeskriget (1936-1939). I efterdyningarna av förstörelsen förlorade Toros vinproducenter sitt fokus och deras DO föll i beröm.
Områdets renässans började under 1980-talet, då sju lokala vinproducenter ansökte om att skapa en ny DO, och detta beviljades 1987. Långsamt först, sedan med ökande hastighet, kom nya investeringar. Det fanns ett dussin eller så producenter i området år 2000 och nu mer än 60. Många av ägarna till dessa nya vingårdar kommer från utanför Toro - från andra delar av Spanien (framför allt Rioja och Ribera del Duero) och från andra länder också. Franskarna har investerat stort Michel Rolland, François Lurton och LVMH har alla köpt vingårdar och vingårdar i Toro.
Steniga jordar i DO Toros nordöstra kontrast till den röda sanden som vanligt förekommer i regionen. Upphovsman: ialcuadrado.com
Bull bläck
Även om det finns en spridning av alternativa druvsorter i Toro - ett nyintresserat intresse för Garnacha har sett att planteringarna stiger till 127 ha, medan vita druvor står för cirka 350 ha - dragningen är Tinta de Toro. Används ofta som en synonym för Tempranillo, det finns faktiskt signifikanta skillnader mellan druvan Tinta de Toro och dess bättre kända syskon. Som Rubén Gil Alfageme, chef för Consejo Regulador de la DO Toro, förklarar: ”Tempranillo och Tinta de Toro delar en genotyp [den genetiska koden], men skiljer sig åt i deras fenotyp [hur koden uttrycks fysiskt].”
Luis Felipe Cuesta de Toro, vingårdschef för familjen Eguren, som äger fastigheter i både Toro och Rioja, säger: 'Det är inte klart om Tinta de Toro härstammar från Tempranillo i Rioja eller om det var tvärtom, men där är tydliga skillnader mellan dem. Tinta de Toro har en längre vegetativ cykel än Tempranillo, vilket möjliggör bättre balans i de viner som odlas under de rådande förhållandena i Toro DO.
”Dessutom, i Tinta de Toro är bladet mer indragen än det är i Tempranillo”, fortsätter han, “huden är tjockare, det finns fler vener i druvmassan och fenolhalten är högre.”
ska jag kyla rött vin
Kort sagt är Tinta de Toro vanligtvis mörkare i färg och rikare på tanniner än motsvarigheterna i Rioja och Ribera del Duero. Dessutom tenderar den långa odlingscykeln och det rådande klimatet att skapa vin som innehåller mycket alkohol. De flesta DO Toro reds kommer in på 14,5% -15,5% abv - och till och med 16% är inte ovanligt. Vissa odlare gör sitt bästa för att mildra Tinta de Toros tendens till extrema tannin och alkohol, men det råder liten tvivel om att detta inte är viner för dem som söker delikatess och återhållsamhet.
Det finns en annan anledning till att Toro har uppmärksammats av kvalitetsfokuserade odlare - regionen är ett paradis för älskare av gamla vinstockar. Av det totala vingårdarealet i DO (5624ha) planteras cirka 1202ha med buskevinrankor som är mer än 50 år gamla.
Det finns till och med ett litet antal vinodlingar vars vinstockar går tillbaka till en pre-phylloxera era, efter att ha planterats mellan 1850 och 1880. Faktum är att det till stor del tack vare en hög andel sandjordar i DO, mer än hälften av Toros totala vingård areal (3 303 ha) planteras med vinstockar på sina egna rötter.
Röd sand som vanligt förekommer i regionen. Upphovsman: ialcuadrado.com
Stor personlighet
Även om sand ligger till grund för mycket av Toro DO, finns det en mångfald av jordtyper i regionen. Marken i nordöstra Toro är ströad med stora rullade stenar, som har samma storlek och höjd som de som finns i Châteauneuf-du-Pape. Dessa kan hjälpa till att mogna druvorna på de lågtränade buskodlingarna genom att återspegla sommarsolens hetta tillbaka på klasarna. Som ett resultat tenderar vinerna från denna del av Toro att vara större och kraftigare än de från andra zoner, liksom de som odlas på tunga, lerrika jordar. Sandigare, fritt dränerande jordar och de med lite kalksten tenderar att skapa några av Toros lättare, fruktigare viner - även om detta är ett relativt koncept, med tanke på Toros tendens till muskulatur.
Eftersom detta är Spanien tilldelas Toros rikedom vanligtvis ytterligare vikt genom att använda ekbarriques för åldrande. Amerikansk ek är ofta favoriserad, särskilt för nybörjar- och mellanvinsvin - det är billigt jämfört med fransk ek - men toppviner får ofta åtminstone en slicka ny fransk fat. De mest sofistikerade vinproducenterna gör ett bra jobb med att gifta sig vin med trä, men några av områdets producenter är fortfarande bundna till tanken att ju mer öppen ek desto bättre är vinet. Även om detta spelar bra med lokala konsumenter, kan det vara mer av ett problem någon annanstans.
Klimat och höjd har naturligtvis också en del i stilen med de viner som tillverkas i DO. Regionen ligger på Spaniens centrala platå, så vinodlingar drar nytta av de svala nätterna som är förknippade med förhöjd höjd (de flesta vingårdar ligger 600 till 750 meter över havet). Det plana, relativt saknlösa landskapet gör att vindar blåser ganska konstant över vingårdarna. Dessa vindbyar hjälper till att hålla vinstockarna fria från svampsjukdomar, men det sätter vinstockarna under stress och kan vara en bidragande faktor till produktionen av höga nivåer av antocyaniner i druvorna. Det är inte bara vindarna som är extrema i Toro - även om vintrarna kan vara kalla, somrarna är extremt heta och lite regn faller i området under den vegetativa tillväxtperioden och mogningen.
Många av producenterna i Toro är robusta individualister som tar de utmaningar som deras extrema terroir innebär i sitt steg. 'Lyckligtvis är det riktigt tufft att göra viner här', ler Victoria Benavides, vinmakare på Bodegas Elías Mora. ”Det betyder att regionen bara lockar människor som verkligen älskar och förstår det, snarare än människor som vill tjäna pengar snabbt.”
djärva och vackra spoilers 2020
Toro hämtar sitt namn från denna keltiberiska skulptur av en tjur. Upphovsman: ialcuadrado.com
Toro vintage guide
2018 Mer nederbörd än genomsnittet på vintern och våren, följt av en lång varm sommar, vilket resulterar i en stor, hälsosam gröda. Föreslår en mycket lovande årgång med densitet och struktur.
2017 Ett knepigt år där kalla, regniga förhållanden resulterade i låga avkastningar och behovet av noggrant urval vid skörden. Viner är för tidigt drickande snarare än långdistans.
2016 Ett bra år med nästan perfekta odlingsförhållanden. Vinerna är både koncentrerade och välbalanserade.
2015 Ett varmt, torrt år. Äldre vinstockar trivdes yngre vinstockar kämpade. Se upp för förhöjda alkoholnivåer.
2014 Ännu ett varmt, torrt år och höga avkastningar. Vinerna är stora och strukturerade och innehåller ofta alkohol.
2013 Ett vått år med svalare förhållanden som vanligt. Vinerna har relativt hög syrahalt, medan alkoholhalterna är blygsamma. De bästa vinerna är välbalanserade, om de kanske saknar koncentration.
2012 Ett mycket torrt, varmt år. Vinerna är täta och koncentrerade och lämpar sig för långvarig åldring.
2011 Ett mycket vått år för regionen resulterade i viner med mindre densitet än vanligt, men större friskhet.
9-1-1 säsong 1 avsnitt 2
Natasha Hughes MW är en vinförfattare och konsult. Hon har också bedömt globalt vid vintävlingar, inklusive DWWA
