karam sethi
En kock i London firade sin 29-årsdag igår med en överraskning - hans första Michelin-stjärna läckte av misstag en vecka tidigt.
Karam Sethi som driver indisk restaurang Trishna i Marylebone med sin syster Sunaina, 25, (båda bilden) hörde nyheterna först torsdag morgon.
”Det är en absolut dröm. Otroligt, berättade Sunaina Sethi, Trishnas sommelier och front-of-house manager till Decanter.com. ”Vi hörde talas om det klockan 8.30 på morgonen och ringde till Michelin.”
Trishna specialiserar sig på sydvästra indiska skaldjur. Karam tränade vid sin namn, Trishna i Mumbai, som är under separat ägande. ”Vi tog över namnet till London,” sa Sunaina.
Karam tränade också 'över hela Indien', liksom vid Zuma i London och i Marbella. Hans specialiteter inkluderar Dorset Brown Crab och Hariyali Sea Bream, kokta i tandoor med grön chili, koriander och tomatkachumber.
Sunaina, vars lista är stark i aromatiska vita som Gruner Veltliner, Vinho Verde och en Kozlovic Malvasija från Kroatien att hon är särskilt stolt över inköp, sa att maten var ”inte din genomsnittliga curry”.
Trishna öppnade i november 2008 och fick sin första utmärkelse, a Bib Gourmand för valuta för pengarna, för ett år sedan.
Michelin De nya 2013-stjärnklassificeringarna för brittiska restauranger skulle meddelas den 4 oktober men de publicerades av misstag på webbplatsen. Michelin bekräftade de nya betyg i ett uttalande.
Det är tredje gången som organisationens betyg läcks ut: 2009 publicerade en matblogger dem 2010 Amazon skickade en restaurang ett tidigt exemplar av boken den här gången är Michelin själv ansvarig.
Förutom Trishna tillkännager listan en koppling av nya singelstjärninnehavare, särskilt Heston Blumenthals Hinds Head pub i Bray, och stjärnor för Alyn Williams på Westbury, den mycket berömda Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, och Tom Aikens .
Det finns ingen förändring i Storbritanniens kvartett med trestjärniga restauranger - Blumenthal's the Fat Duck , den Waterside Inn , Alain Ducasse och Gordon Ramsay .
Andra stjärnor vann Michael Wignall vid Latymer , Pennyhill Park i Surrey, The Anvil i Cartmel, Cumbria och Skiss , London.
Sketch, ett joint venture mellan den franska kocken Pierre Gagnaire med tre Michelin-stjärnor och restauratören Mourad Mazouz, vann sin första stjärna 2005.
det sista skeppet säsong 3 avsnitt 11
Två Michelin-stjärnor
Michael Wignall på Latymer
Pennyhill Park, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Skiss, London
En Michelin-stjärna
Paul Ainsworth på nummer 6, Padstow
Bath Priory, Bath
Raby Hunt, Summerhouse, nära Darlington
Tristan, Horsham
Maten, Cambridge
Thackeray's Restaurant, Kent
Hinds Head, Bray
The Red Lion Free House, Wiltshire
Alyn Williams på Westbury, London
Medlar, London
Trishna, London
Launceston Place, London
St Johns Hotel, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Skriven av Adam Lechmere
