Alkoholleveranser förstörs under förbudsperioden
- Höjdpunkter
- Långlästa vinartiklar
- Tidskrift: augusti 2019 nummer
Kalla det absurt. Dub det naivt. Beskriv det, hyperboliskt, som den mest asinin, mest fruktlösa trottoarkanten på alkohol som någonsin uppfattats. Vi talar naturligtvis om den 18: e ändringen av Förenta staternas konstitution, som för exakt ett sekel sedan gav den amerikanska federala regeringen medel för att allvarligt hindra försäljningen av 'berusande sprit'. Ratificerat, teoretiskt för att främja ett bättre samhälle, visade sig förbudet ha motsatt effekt. Förbudet mot alkohol inledde en ikonisk era av bootleggers, speakeasies och en grossistlig bortse från ett ändringsförslag som gav upphov till mycket fler problem än dess anhängare så naivt trodde att det skulle lösa.
Ironiskt nog tyder dock alla tecken på att vin aldrig varit ett främsta mål för förbudssökande, vars syn huvudsakligen riktades mot sprit, en aspekt som vinodlare Andrea Sbarboro påpekade redan 1907. I en av sina broschyrer skrev han: '' Ingen nation är berusad där vin är billigt och inget nykter, där vinets brist ersätter glödande sprit som den vanliga drycken. Det är i själva verket den enda motgiften mot whisky. ”Men vad gjorde det här? Vin klumpades in, dess faktiska förbud orsakade oändliga skador på vinodlingen i hela landet - mest förödande i Kalifornien , då som nu den mest prestigefyllda, mest planterade staten i unionen.
Tidslinje för förbud
Sent på 1800-talet till början av 1900-talet Den 'torra' rörelsen intensifieras i USA Kaliforniens vin blomstrar
1907 Vinodlaren Andrea Sbarboro hävdar att vin inte är whisky
16 januari 1919 Den 18: e ändringen är ratificerad försäljning av 'berusande sprit' är förbjuden
16 januari 1920 Volstead Act träder i kraft i hemmet vinframställning och bootlegging
1923 Georges de Latour, ägare av Beaulieu Vineyard, planterar nya vingårdar för den blomstrande sakramentala vinbranschen
kriminella sinnen: bortom gränserna pappersföräldralösa
1927 Druvförsäljning för hemmavinframställning når feberhöjdsskog är nu frodigt
5 december 1933 Den 21: a ändringen träder i kraft Förbudet upphävs
Efter förbud Återhämtning av Kaliforniens vinindustri börjar långsamt drakoniska regler är ingen hjälp
1966 Den legendariska vinodlaren Robert Mondavi grundar samma vingård
24 maj 1976 Dom av Paris vinprovning bekräftar kvaliteten på Kaliforniens vin
Beaulieu Vineyard i Napa överlevde förbudet genom att göra sakramentalt vin
Grymt slag
Inför förbudet hade den kaliforniska vinindustrin blomstrat i flera generationer, de finaste vinerna som producerats uteslutande från Vitis vinifera-druvor som kommer från välkända regioner som Sonoma eller Napa (den tidigare vid denna tid var mycket bättre känd än den senare) och några andra distrikt. År 1919 odlades cirka 121 400 hektar, med mer än 700 vingårdar i drift, allt värt, säger San Francisco-domare DD Bowman, ”årliga intäkter [s] på $ 30 000 000” för statskassa. ”1919”, säger förbudsmyndigheten Vivienne Sosnowski, ”under en särskilt härlig höst före förbudet var världen fortfarande full av löften för alla vin- och ranchfamiljer i dalarna. Men detta löfte skulle tillsammans med deras tro på sitt land snart brutalt brytas. '
Den 16 januari 1920 trädde den nationella förbudslagen i kraft. Bättre känd som Volstead Act efter ärkeförbudsmannen Andrew Volstead, effekterna av förbudet var nästan omedelbara. Vad ska vi till exempel göra med 643 520 hl färdigt kaliforniskt vin som, särskilt efter en rik skörd från 1919, inte längre kunde säljas? Ännu viktigare, hur skulle vingårdar och de många tusentals familjer vars försörjning var beroende av att de skulle överleva? Skulle förbudet kunna bekämpas med reglerande kryphål? Genom att sälja viner olagligt?
Kongressledamot Andrew Volstead
Enligt den amerikanska vinhistorikern Thomas Pinney var 'det enklaste och vanligaste svaret på förbudet från amerikanska vingårdar att helt enkelt gå ur drift snarare än att försöka hålla sig vid liv genom att göra nya företag', såsom att tillverka torkade bordsdruvor eller byta till jäst produktion av druvsaft. Faktum är att utmaningarna verkade oöverstigliga, från improviserade regeringsagentbesök som kan, och ibland slutade med att stängas av, till otäcka regler som tillät produktion av vin men inte försäljning.
Druvor för framställning av sakramentala och medicinska viner laddas i öppna järnvägsvagnar i vingårdarna i Guasti, Kalifornien. Upphovsman: Philip Brigandi, kongressbiblioteket
kuwtk säsong 15 avsnitt 1
Överlevnadstekniker
Ändå lyckades vissa vingårdar i Kalifornien överleva, ofta genialt. Juridiska kryphål var avgörande, det mest effektiva var att tillåta hemmavinframställning. ”I den första årgången av förbudstiden 1920 rullade mer än 26 000 järnvägsbilar av färska druvor ut ur Kalifornien,” rapporterar Pinney, med många av dem på väg mot östkusten för att tillverka vin i amerikanska kök, källare och garage. År 1927 översteg antalet laster 72 000, med vinstockar i Kalifornien nästan dubbla nivåer före förbudet.
Tyvärr konstaterar Pinney att druvorna mestadels var av bedrövlig kvalitet: '' Den stora explosionen av druvplantning som ägde rum under förbud var inte av druvor som var lämpliga för att göra gott vin utan av druvor som kunde transporteras långa sträckor och kunde locka en oinstrukterad köpare - 'frakt av druvor' snarare än sanna vindruvor. 'Bland röda' fraktdruvor ', den mest populära, säger den amerikanska vinhistorikern Charles Sullivan,' var Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan och Mataro ( Mourvèdre ) '. Vita druvversioner var vanligtvis mycket sämre.
Andra vinodlare vände sig till religion. Till exempel på Beaulieu Vineyard (BV) i Rutherford, Napa, tillverkade vinmakaren Leon Bonnet viner för stiftet San Francisco, eftersom Volstead Act utesluter viner som är avsedda för ”sakramentala” ändamål. Faktum är att den religiösa vinbranschen blomstrade så bra för BV-ägaren Georges de Latour att han tog över hyresavtalet vid Wente Vineyards i Livermore Valley över San Francisco Bay, så att han kunde sälja sina fina vita viner tillsammans med sina egna kvalitetsröda. Vi får ändå bara gissa hur många procent av sådana viner som åtföljs av en välsignelse, för att inte säga något om viner som är lagligt föreskrivna av medicinska skäl - ett annat förbudsslephål.
Alternativt ignorerade vinodlarna bara Volstead Act, deras viner öppet tillgängliga upp och ner längs kusten. I San Francisco hävdar Pinney att restauranger ”levererades väl av små vinproducenter i Bay Area som fortsatte att arbeta trots förbudet”. Han hävdar också att: ”Framgångsrika öppna platser arresterades aldrig. Den anekdotiska litteraturen är ganska stor. Mitt intryck är att ett kafé eller restaurang i vinlandet, eller på en plats som North Beach, San Francisco, kunde servera vin utan rädsla. ”Förbudsagenter visste dessutom exakt vad som hände, men hade till stor del den goda känslan att se ut. tvärtom - en uppfattning som bekräftats av vinodlaren Everett Crosby, som, Pinney konstaterar, senare påminde om att borgmästaren och hans medarbetare regelbundet kunde ses genom de oavslutade fönstren ... tvärs över gatan vid en talesnabb i Pleasanton, Livermore Valley. från stadshuset när de stod vid baren och drack det lokala röda vinet '.
Bootlegging var naturligtvis hur viner nådde lokala restauranger och speakeasies. ”Det fanns en enorm mängd bootlegging”, hävdar Sullivan. ”I Santa Clara till exempel besegrades troligen den lokala sheriffen i ett val i ett försök att genomdriva lagen.”
Dessutom säger han: ”Det var inte ens nödvändigt att muta. Druvorna kom från Sonoma och Napa, bargade över bukten ... I Bargetto [vid Monterey Bay] gjorde de obegränsade mängder vin. De hade till och med ett underjordiskt överföringsnätverk mellan byggnaderna. ”Fram till upphävandet i december 1933 var detta de viktigaste sätten Kaliforniens vingårdar kunde överleva och i vissa fall trivas.
Ett bootlegger's wreck, 1932
Utöver förbudet
Men vid upphävandet hade den totala skadan skett. Tvingas av en trött allmänhet och det stora behovet av nya intäkter när den stora depressionen intensifierades, kan den 21: e ändringen ha återkallat förbudet, men det återställer knappast Kaliforniens vinodling till sin tidigare status. I slutet av 1933 fanns det bara 380 vingårdar som hade stigit från 177 i början av året i väntan på upphävande. Ännu värre, hela staten, konstaterar Pinney, var nästan saknad av kvalitetsdruvor. Det totala hektaråret Cabernet Sauvignon var mindre än 325 ha, med Pinot Noir ner till 243ha, 182ha för Riesling och 121ha för Chardonnay . Frågan var nu hur man kan återuppliva en en gång blomstrande vinindustri från dessa feta siffror? Skulle kunniga vinodlare någonsin återupptäcka den häpnadsväckande potentialen i Kaliforniens finaste delregioner, vingårdar och underplatser, och kanske en dag till och med ge sina europeiska motsvarigheter något att tänka på?
Sedan fanns det karaktären av att upphäva sig själv, vilket till stor del placerade alkohol (inklusive vin) i staternas direkta kontroll. ”Det är väldigt enkelt,” beskriver Sullivan korsat. ”Det 21: a ändringsförslaget var en katastrof: det förstärkte staternas rättigheter över vinfrågor och, genom det 10: e ändringsförslaget, skruvade upp allt. Fråga bara en [Kalifornien] vinodlare idag. Begränsningarna, såsom transport genom stater, är löjliga. Allt jag har hört från vingårdar är att prata med pappersarbetet som de måste lämna in för att få gjort något. '
Idag, även om reglerna i Kalifornien är mer avslappnade än på många ställen, kvarstår resterna av förordningarna efter förbudet, deras föråldrade bestämmelser försvårar marknadstillträde över statliga gränser och ger svåra till och med enkla initiativ. Till exempel, för att välkomna besökare på vingårdar och erbjuda prover, måste ägarna hoppa genom banden för att säkra erforderliga tillstånd.
Attitudellt sett tog effekterna av förbud också decennier att försvinna. Tack vare den enorma rykteskada som orsakats av vinframställning i hemmet kastade decennierna efter upphävandet en svaghet över amerikanskt förtroende för lokal vinkvalitet. Individer, mest känt den outtröttliga Robert Mondavi, skulle gradvis sätta rätt på rättigheter från mitten av 1960-talet och framåt, men sanningen är att de exekverbara vinerna som producerades under förbudet försurade den nationella gommen under mycket lång tid - ungefär som vad som hände med rykte av tyska Riesling efter regleringsändringar i början av 1970-talet.
Den kanske mest skadliga effekten av förbudet var att det hjälpte till att övertyga generationer av amerikaner om att vin som ett livsstilsval att på ett klokt sätt införlivas vid måltiderna på något sätt var felaktigt. Och medan stora framsteg har gjorts för att bekämpa denna missuppfattning de senaste åren, hade skadan skett och har ännu inte ångrats helt.
Verkligen då, kalla det löjligt. Dubka det omoget. Beskriv det med värdig överdrift som den mest ointelligenta, mest meningslösa kontrollen av alkohol någonsin försökt. Men aldrig, aldrig, någonsin kalla förbud ointressant.
Försöker bara överleva: bootlegging i Kalifornien
I Vivienne Sosnowskis bok When the Rivers Ran Red: An Amazing Story of Courage and Triumph in America's Wine Country , bootlegging var stora affärer. Det var också riskabelt, med tusentals förbudsanställda 'redo att slåss mot ... småbrukare av druvodlare och vingårdägare som' tappar sina druvor och viner över San Francisco Bay '. Visst, de flesta tjänstemän kunde mutas, men inte alltid. Vissa var till och med rent krokiga, inklusive chefer 'anklagade för att stjäla alkohol och till och med ge bort böcker med officiella receptformulär för 'medicinsk' alkohol [vin] som julklappar.
Ändå behövde människor överleva, med de flesta vinodlare som bara säljer som en sista utväg: 'Att välja att vara en bootlegger var för dem ett grymt slag mot deras självrespekt och en enorm risk: att bli arresterad eller betala en besvärlig bra, med sina vinframställningar knuffade isär av ytorna av federala agenter, lastbilar konfiskerade, barn och hustrur rädda. 'När det gäller förbudsanställda, även om vissa gav efter för oärlighet, var det för andra ett lågt betalt jobb som alla andra och inkluderade söndagar. av.
Julian Hitner är en vinhistoriker som för närvarande undersöker en bok om Bordeaux hela historia. Med särskilt tack till Thomas Pinney, författare till En historia av vin i Amerika och Charles Sullivan, författare till En följeslagare till Kaliforniens vin , för deras ovärderliga hjälp.
