Bordeaux vingårdar i Côtes de Castillon. Upphovsman: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
Under de senaste fem åren har vinframställningsstjärnor från Saint-Emilion rusat för att investera i Castillon. De svala klimatvinerna som produceras här idag har fått ett avundsvärt rykte.
Enligt många är Côtes de Castillon lika mycket Saint-Emilion som närliggande Saint-Emilion. Det finns samma profil av platå och bergssluttning, svala, kalkrika jordar och en majoritet av Merlot med ett komplement av Cabernet Franc som får livlighet av terroiren. Det som har saknats tidigare är nödvändiga investeringar, teknisk expertis och motivation, men det har nu kommit på ett stort sätt och tar kvaliteten på appellationsproduktionen på en alltmer uppåtgående resa.
vikings säsong 5 avsnitt 11 sammanfattning
Centrerad på Dordogne vid staden Castillon-la-Bataille, plats för den sista striden i 100-årskriget (1453), kan Castillon som helhet ha en garanterad terroir. Men det finns variationer: cirka 20% av vingårdarna ligger på Dordognes siltiga plan och på ett sandområde i östra delen av beteckningen. Resten ligger främst på en kalkstensplatå som vrider sig runt ett antal skogsklädda kullar och dalar, och efter att ha gått igenom olika höjder och exponeringar stiger det så småningom till 117m vid Saint-Philippe-d'Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Om det är en viktig skillnad med Saint-Emilion är den dock klimatisk. Castillon är svalare, vilket gör skörden lite senare och god vingårdshantering obligatorisk. Översatt till vinets karaktär betyder det att om frukten inte är mogna, tenderar tanninerna att vara robusta och surheten markerad.
räknar med säsong 11 avsnitt 2
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon, som de andra Côtes, har bytt växel tekniskt och vinodlingsmässigt under de senaste fem eller sex åren. När beteckningen offentliggjordes 1989 stod inte grön skörd och bladplockning på dagordningen. De har nu blivit utbredda. Tekniker som mikro-syresättning och bärrörning har kommit fram, och det har investerats i nya ekfat och källareutrustning. För de flesta lokala producenter är dessa förändringar dyra och måste genomföras under ett antal år. Det som nyligen drivit Castillon till ett överdrivet tillstånd är ankomsten av ett antal Right Bank-investerare med pengar och expertis för att göra förändringar i en nattlig typ av sätt.
Stephan von Neipperg, ägare av Château Canon-la-Gaffelière och La Mondotte i Saint-Emilion, var den första på scenen när han köpte 30 ha Château d'Aiguilhe 1998. Han har följts av andra Saint-Emilion-armaturer inklusive Gérard Perse av premier grand cru Classé Château Pavie, som förvärvade Sainte-Colombe, Clos l'Eglise och Clos des Lunelles (tidigare Lapeyronie), och Gérard Bécot från Château Beau-Sejour Bécot, som lanserade Château Joanin Bécot med sin dotter Juliette 2001.
son of anarchy säsong 6 avsnitt 2
I mindre skala har vinmakaren Stéphane Derenoncourt sin egen biodynamiskt drivna Domaine de l'A-oenolog Christian Veyry har Château Veyry och Thierry Valette, tidigare Château Pavie, gör något av ett namn för Clos Puy Arnaud.
Kvaliteten på alla dessa är hög, med prissättning som matchar, men den nya standarden gnuggar till konkurrenskraftigare konkurrenter.
