Aquavit restaurang, London. Upphovsman: Jean Cazals
Fiona Beckett ger sin dom om Aquavit ...
Ursprungligen publicerad i tidningen Decanter i samarbete med Hine Cognac
Akvavit London
St James's Market, 1 Carlton St, London SW1Y 4QQ.
Telefon: +44 (0) 20 7024 984
aquavitrestaurants.com
- Betyg:8/10
- Restaurangstil: Nordiskt kök
- Öppet dagligen för frukost, lunch och middag
- Vin att prova: La Lagune 2001
Fullständig recension
Det är inte ofta jag bestämmer mig för att granska en restaurang på grundval av sin frukost, men när jag väl tagit prov på Aquavits rökta ål-benedict kunde jag inte vänta med att se vad de skulle göra med resten av deras 'morgon till midnatt' middagsupplevelse .
Så jag hade en sillfest med ett par kamrater som jag hade delat med en resa till Trondheim i Norge och följde sedan upp med lunch med en kockvän som hade gillat om krabban.
Aquavit är en avslappnad (ish) avfot av New York-originalet, men marmorernas och blonda trämetrar kunde knappast kallas avslappnade. Beläget i den mycket flash nya St James's Market, bara några steg från Piccadilly Circus, är det definitivt mer Mayfair än Soho.
Inte alla rätter är vinnare. Sillar från varandra (jag skulle komma in för dessa ensamma med sina varma, vaxartade nya potatisar och söta lilla ostkakor), klassiker som gravlax och köttbullar saknade båda deras vanliga kryddor och en överkreativ Janssons frestelse (potatis och ansjovis) var mer som mos än tändstickor.
För kulinariska spänningar gå till blodpuddingen draperad med ister och en skarlagen, nästan Jackson Pollockesque-stänk av lingonbär - en lysande kombination av texturer och smaker och en perfekt match för ett glas Crittenden Estate 2015 Pinot Noir från Mornington-halvön i Victoria, Australien . Anka, som så ofta serveras som varmt rått kött, kokas perfekt med sin rikedom kompenserad med rönngelé, syltade blåbär och salsify. Perfekt för Pinot också.
Skaldjur är ännu bättre. Krabban, som anlände med en mörkbrun rågbrioche, levde upp till sin fakturering medan den briljant färska torsken och marulken (ätit vid olika tillfällen) verkade utformade för att visa upp en bra vit Bourgogne - av vilken det finns mer än ett fåtal. (Det finns också ett användbart urval av halva flaskor, inklusive en 2013 Chablis från Denis Race för bara £ 24 vilket skulle göra bra.)
Du kan dock frestas att vandra längre bort. Ett förutsägbart starkt urval av Rieslings från Österrike till Australien får en mindre uppenbar av Sherry. Bordeaux-listan är stark om den är spänd, men La Lagune 2001 (för £ 128) skulle passa maten.
När ska jag åka? Om du inte arbetar i staden kan det hända att kvällarna är lite högljudda om du inte har bokat den smarta lilla privata matsalen. Lunch är förmodligen det bästa alternativet - även på en tråkig dag strömmar solljuset in genom fönstren från golv till tak. Men oavsett, försök att komma dit till frukost också, för de sa till mig att det är otroligt tyst och de kanske slutar göra det. Och det skulle vara riktigt synd.
Fler vin- och matidéer:
Lympstone Manor, Exmouth
extra stor flaska vin
Lympstone Manor restaurang, Exmouth - recension
Fiona Beckett ger sin dom om Lympstone Manor
Jamavar - en indisk juvel i hjärtat av Mayfair: Restaurant Review
Lyxigt indiskt matställe Jamavar smälter östlig krydda och smak med noggrant utvalda viner ...
Andrew Edmunds, Soho: Restaurangrecension
Ett radhus från 1700-talet med en meny som läser som ett kärleksbrev till vin ...
