- Nyheter Hem
Hur Moët Hennessy gjorde ett lyxigt rött vin i bergen i Kinas Yunnan-provins, nära Tibet. John Stimpfig smakar Ao Yun för första gången med Jean-Guillaume Prats.
När jag samplade Ao Yun igår kväll, Jean-Guillaume Prats senaste och förmodligen mest spännande magnumvinopus, var jag mycket tacksam mot presidenten för Moët & Hennessy's Wine Estates att inte smaka på den ”blind”.
Varför var jag så lättad att prova vinet ”synat”? För om jag inte hade gjort det skulle jag helt enkelt inte ha vetat var jag skulle placera denna enormt imponerande debutröd. Till min smak hade det delar av Napa , Bierzo , den Languedoc och även Bordeaux .
Jag skulle aldrig ha kommit nära dess verkliga hem Yunnan-provinsen i södra Kina vid kanten av Himalaya.
dansmammor ny säsong, nya regler
”Det finns ingen manual. Det är ett stort äventyr ”
Moët Hennessys Shangri-La vingård i Yunnan-provinsen. Fotokredit: Moët Hennessy.
Det som dock inte var tveksamt var vinets kvalitet, unika och stamtavla i mitt glas.
Det var faktiskt anmärkningsvärt av ett antal skäl. För det första och mest uppenbarligen på grund av varifrån den kommer och hur den gjordes. Som Prats sa till mig, ”det finns ingen manual eller riktmärke här eftersom vi är de första. Så vi lär oss allt när vi går vidare. Det här är verkligen ett stort äventyr. ”
Detta sentiment fångades briljant in Jane Ansons exklusiva funktion i Decanter förra året när hon var en av de första vinförfattarna som besökte denna fjälläng 2015.
lag och ordning svu ingen kapitulation
LÄS: Jane Anson rapporterar från en vingård 'på världens tak'
”Elskärning, så vi avstammade druvor för hand”
Vad som också framkom var hur många utmaningar som presenterades för Prats och hans vinmakare Maxence Dulou att komma över.
En av dessa utmaningar var att elen stängde av vid den nya vingården i Adong. Detta innebar att sorteringsborden och avstammarna var värdelösa och att de slutligen förstörde druvorna för hand.
Sedan, på grund av Adongs avlägsenhet, kom jäsningskärlen inte i tid för årgången. Som ett resultat vinbördes mustet i amforor. Och eftersom de inte kunde köpa ”begagnade” ekfat fick den en kortare höjd i ny ek på bara sex månader för att inte överväldiga vinet och tillåta kontrollerad oxidation.
Vinrankorna planterades 2002 och är mestadels Cabernet Sauvignon med cirka 10% Cabernet Franc .
Prats har ännu inte träffat (och tackat) den visionära som tog en så otrolig punkt på att plantera dessa franska sorter på en så förbjudande och osannolik plats. Lyckligtvis utövas vinodling till en utomordentligt hög standard, vilket Prats helt enkelt inte förväntade sig. ”Vi har 320 bonsai-tomter, som alla är som en trädgård. Allt görs för hand, delvis för att det är omöjligt att arbeta med maskiner. ”
Ao Yun: Flyger över molnen
Berg omger Moët Hennessys vingård i Yunnan-provinsen. Fotokredit: Moët Hennessy.
fear the walking dead avsnitt 10
Och det är en helt trollbindande bergsteroir - som inte har någon motsvarighet någon annanstans på planeten. De brant terrasserade vingårdarna är på en hisnande (nästan bokstavligen) 2200-2600m - därav namnet Ao Yun , vilket innebär att flyga eller ströva över molnen.
Denna höjd och topografi ger anmärkningsvärda nivåer av UV-ljus och extraordinär dygnetemperaturvariation.
Bristen på regn betyder att det inte finns någon botrytis eller mögel och därför odlas allt organiskt eftersom det inte finns något behov av kemikalier eller sprayer.
Prats påpekade också att tiden från blomning till skörd här är 160 dagar, jämfört med 100-110 i de flesta andra delar av världen. ”Vi var tvungna att göra vår egen väg hela tiden”, säger Prats. ”Det var hög risk, men spelandet har gett resultat.”
Det har verkligen - i spader. Enligt min ödmjuka åsikt har en ljus ny stjärna precis sprängt ut på det fina vinhyllan.
lämnar nelle allmän sjukhus
De 2013 Ao Yun släpps först på europeiska och amerikanska marknader i september och oktober innan den marknadsförs och säljs i Kina och Asien i början av nästa år.
Med tanke på kvalitet, produktionskostnad och sällsynthet - bara 2000 fall har producerats, har detta prissatts i enlighet därmed - till cirka £ 225 per flaska. Med tanke på att vinet representerar vinhistoria under tillverkningen, tvivlar jag inte på att det kommer att hitta många som tar både nu och i framtiden.
