Julen närmar sig vilket innebär att det blir mycket trevlig familjetid framför mig och förmodligen många tillfällen att säga att jag verkligen skulle behöva en drink. Här är några nya och ovanliga sprit – och cocktailrecept – för att hjälpa dig.
Ångest & ånger
Jag känner mig inte särskilt ångestlad eller ledsen efter att ha druckit det här senaste erbjudandet från hantverksproducenten Få Andar även om det är ganska bittert. Inspirerad av Jeppson’s Malört en Chicagofavorit som i sig är inspirerad av en traditionell svensk sprit smaksatt med malört Anguish & Regret är infunderad med Ras-al-Hanout en marockansk blandning av ingefära pepparkorn kanel och andra kryddor. De värmande kryddiga smakerna gör den perfekt till hösten. Prova det i House Martini skapat av Hastings Cameron & Ed Hong från Gib's i Madison WI :
Prova det i en House Martini:
- 1 1/4 oz. Tapatio Blanco 110-säker Tequila
- 3/4 oz. Få ångest & ånger
- 3/4 oz. Dolin torr vermouth
- 1 nypa salt
Tillsätt alla ingredienserna i ett blandningsglas fyll med stora isbitar och rör om i 18-24 sekunder. Sila ner i ett kylt Nick & Nora- eller Martiniglas. Vrid en skiva grapefruktskal över dryckens yta för att få ut oljorna och skär sedan till en rektangulär form, punktera mitten med spetsen på en skalkniv och sätt in skaftet på en lavendelkvist så att den sitter upprätt och använd som garnering.
Corbin Cash Barrel Reserve sötpotatislikör
Japp du läste rätt: Sötpotatislikör. Det är vad som händer när en sötpotatisodlare bestämmer sig för att han vill göra whisky men inte kan (eftersom whisky lagligen måste destilleras från spannmål) så han blandar det med farinsocker och kryddor från pumpapaj. Den luktar – och smakar – mycket som flytande pumpapaj och jag vill ganska gärna skölja hela Thanksgiving-bordet med den. Det bästa är den subtila sötman som söt kanel långt ifrån det sjukt kluriga sockret från andra smaksatta spritdrycker. Prova det i Sweet Potato Flip som lätt kan ersätta vilken fast dessert som helst:
Prova det i en Sweet Potato Flip
- 2 oz Corbin Cash sötpotatislikör
- 1/2 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
- 1/2 oz lönnsirap
- 1 ägg
Förberedelse: kombinera alla ingredienser i en cocktailshaker utan is. Skaka. Tillsätt is och skaka ordentligt igen. Sila i kylt 9oz gammaldags glas. Toppa med nyriven muskotnöt och garnera med en kanelstång.
Hudson Whisky Maple Cask Rye
Hudson Whisky är en av mina favoritwhisky genom tiderna ända sedan jag besökte deras destilleri i delstaten New York. Till hösten har de släppt en begränsad upplaga Maple Cask Rye gjord genom att lagra rågwhisky på fat som används först till bourbon och sedan till lönnsirap. Rågen vilar i 4 månader i ex-bourbonsirapsfaten och får en subtil lönnsötma i kontrast till den kryddiga rågen.
Prova det i en gammaldags lönn:
- 2 oz Hudson Maple Cask Rye
- 1/2 tsk lönnsirap av god kvalitet
- 2-3 skvätt (efter smak) aromatisk bitter
- Äppelskiva & kanelstång till garnering
Till ett stenglas tillsätt lönnsirap och bitter, sedan is och Maple Cask Rye. Rör om tills det är väl kylt och garnera med ett par tunna skivor nyskivat äpple och en kanelstång.
Plantation Pineapple Stiggins Fancy Rom
Om du letar efter en flykt från kylan är detta andan för dig. Den är gjord av Queen Victoria-ananas vars skal och kött är macererade med ljus och mörk Trinidad-rom och sedan åldrats i ytterligare 3 månader för att förena smakerna. Resultatet är dekadent rikt och ack så läckert. Det är en vuxen ananasrom som du kan må bra av att dricka. Blanda den till en traditionell Daiquiri eller gör den här varianten av en annan av mina vinterfavoriter, Vieux Carre:
Prova det i C.A.P. Carré
Av Brittany Chadbourne New York
- 1 1/2 oz. Plantation Pineapple Stiggins Fancy Rom
- 1/2 oz. Rittenhouse Bonded Rye
- 1/2 oz. Amaro Montenegro
- 1 tsk benediktin
- Dash Angostura Bitters
- Dash Peychauds Bitters
Blanda alla ingredienser utom Benedictine över is och rör om. Skölj stenglas med Benedictine. Tillsätt is. Sila i glas. Garnera med citrontwist.
abc rookie avsnitt 9
