Valet av vinmjöl. Upphovsman: Finger Lakes Wine Flour
- Höjdpunkter
Decanter.com pratar med ett amerikanskt företag som har börjat tillverka ”vinmjöl” av kvarvarande druvor och skinn och hävdar att den färdiga produkten behåller sortens smak.
Finger Lakes vinmjöl har skapat olika sortmjöl med Merlot , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Riesling och Gerwurztraminer och en röd blandning.
Det gör också smällare, muffins och tryffel från mjölet.
”Ursprungligen försökte jag göra biodiesel av druvfröolja,” berättade Hilary Niver-Johnson, skaparen av Finger Lakes Wine Flour. Decanter.com .
”Jag lärde mig snabbt att druvkärnor är en liten andel av den totala druvkryddan som produceras när en vingård pressar druvorna för att få juice. Det mesta av presspressen består av vindruvor. Skinnet innehåller så många näringsämnen och i USA har traditionellt kasserats. ”
”Här i Finger Lakes, återvinner mitt lilla företag allt presskropp vi får.”
Andra företag har också försökt vinmjöl de senaste åren, särskilt WholeVine, som grundades av Barbara Banke, innehavare av Jackson Family Wines.
Upphovsman: Finger Lakes Wine Flour
-
Prosecco munkar: Den senaste trenden med vinsmak?
-
Vin klubbor: söta godisar för vinälskare
Matchande smaker
Niver-Johnson sa att mjöl från druvor borde användas för att komplettera det mjöl du redan använder, inte ersätta det helt.
Hon tillade att de olika mjölerna har smakprofiler för respektive druva.
”Vi har parat ihop varje vinmjöl med en lokal frukt som närmast efterliknar smakerna av varje mjöl.
”Vi har parat Merlot med jordgubbar, Cabernet Sauvignon med björnbär, Cabernet Franc med blåbär, Gewurztraminer med persika, Riesling med äpple, Red Blend med trippelbär och Pinot Noir med körsbär.”
säsong 7 avsnitt 22 vampyrdagböcker
Hon föreslog också att 'lägga mjöl till röda såser eller vita såser i spagetti eller mac och ost'.
Företaget planerar att släppa ytterligare tre sorter av vinmjöl i höst, sa hon.
I skrivande stund sålde företaget ett paket med åtta vinmjöl från olika druvsorter för £ 63,52, exklusive fraktkostnader.
Fler berättelser så här:
Prosecco Donuts kommer att finnas tillgängliga för World Prosecco Day. Kredit: Donutprojektet
Prosecco munkar: Den senaste trenden med vinsmak?
Med den italienska vinmakaren Ruffino ...
Frosé på Bar Primi, New York Kredit: Bar Primi / Instagram
'Frosé' blir den senaste sommarvinstrenden
'Frosé' - en cocktail gjord av rosévin, vermouth och is - har blivit den senaste sommarrostrenden.
Rosévinet infunderade gummibjörnar sålde slut på två timmar. Upphovsman: Sugarfina / Instagram
resident säsong 3 avsnitt 3
Whispering Angel rosé gummy bears sålde på två timmar
En webbplats som säljer gummibjörsgodis infunderat med rosévin hade så stor efterfrågan att de sålde slut inom två timmar.
Upphovsman: Nintendo / Niantic
Pokémon Go: Vinodlingar fångar potential
Sevärdheter i Australien, Bourgogne, USA och Noma restaurang ...
Har du provat Lollyphiles vinmakade klubbor? Kredit: Lollyphile
Vinpregna klubbor - söta godisar för vinälskare?
Vin smakade klubbor lanserades ...
