- Höjdpunkter
- Tidskrift: december 2020-utgåva
- Vinlegender
Wine Legend: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungern
- Flaskor produceras 12,007
- Sammansättning Furmint-Hárslevelű
- Avkastning 0,5hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Släpppris 77 $
- Pris idag £ 234 / 50cl
En legend för ...
Efter årtionden av kommunistiskt statligt monopol genomgick den ungerska vinindustrin gradvis efter 1990. Royal Tokaji var en av de allra första som gynnades av internationella investeringar. De första årgångarna från det decenniet var inte exceptionella, men de perfekta förhållandena 1993 gjorde det möjligt för nya producenter att göra Tokaji av hög kvalitet. Även om årgångar från början av 1990-talet inte har åldrats särskilt bra, har 1993 stått tidstestet.
Kollar tillbaka
Royal Tokaji grundades av Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers och andra investerare, som förvärvade några enastående vingårdar och anställde István Szepsy som konsultvinmakare. Szepsy var djupt kunnig om traditionella tekniker för produktion av Tokaji Aszú. Från början var det en konflikt mellan en oxidativ stil av vinframställning, vilseledande betraktad som ”traditionell”, och en mer modern strategi som ignorerade regelboken och tillät experiment med jäsningstekniker samt åldrande i nyare fat. Royal Tokaji skulle visa sig vara innovativ utan att sträva efter en oxidativ stil.
Årgången
Varmt väder vid blomningen säkerställde en bra gröda, och den ljumma sommaren som följde förde vinstockarna till full mognad. Höstdimmar förde tidigt botrytis, vilket möjliggjorde produktion av exceptionella aszú-viner.
Terroiren
Royal Tokaji-grundarna förlitade sig på historiska vingårdsklassificeringskartor från slutet av 1600-talet när de köpte eller hyr ut vinpaket. Nyulászó hade klassificerats som första tillväxt, och företaget förvärvade 12 ha (idag utökat till 18 ha) sydostläge vinrankor i en höjd av 200 meter. Matjordarna är vulkaniska och nedanför ligger en komplex blandning av lera, kalkhaltig lerjord, tufa och kvarts.
Vinet
Aszú betyder ett vin tillverkat av handplockade botrytiserade druvor. En pasta är gjord av komprimerade aszú-druvor och tillsätts till ett basvin, som jäser igen. Detta resulterar i ett vin med hög restsocker, surhet och extrakt. Puttonyos-talet återspeglar hur många 20 kg hods bär som läggs till, och ju högre antal desto större intensitet och sötma hos det färdiga vinet. Under de senaste decennierna har systemet helt enkelt återspeglat andelen bär, snarare än en räkning av hods. Efter jäsning åldrades vinet i tre år i små fat av ungersk ek. Vid tappning hade vinet 218 g / l kvarvarande socker och en surhetsnivå på 10,3 g / l.
Reaktionen
I en granskning från 1997 Wine Spectator tyckte att vinet var 'komplext och flerskiktat ... rent och rent, med massor av tropisk, torkad aprikos och torkad fikon, vaniljböna, ingefära snaps och curry ... Bravo!' Ett år senare njöt Stephen Brook av vinets 'härliga, rasande honungsnäs, rökig , aromer av torkad frukt. Mager, fast, robust, vällustig, med fin syra som ger snäva citrontoner. Krämig, komplex och mycket lång ”.
Richard Hemming MW rapporterade 2017: ”Karamell, mjölkchoklad, mynta, päron och ingefära - listan fortsätter. Fraktal komplexitet och oändlig uthållighet ... Fängslande, djupgående, extraordinär. ”Samma år skrev Peter Richards MW i World of Fine Wine : '... gommen exploderar i en sprängning av kraft och saftig energi, full av syrlig syra och bittersöt kanderad frukt ... något gammaldags, men med mycket liv och svävar i benen.'
År 2019 sa Neal Martin Vinös : ‘Blomnäsa har gul plommon, torkad honung och kvittennoter som blommar i glaset ... väl balanserad och erbjuder kvitten, marmelad och torkad apelsinskal mot mål. Detta förbättras avsevärt med luftning. Kanske den första riktigt bra Tokaji efter 1990. '
