- Fråga Decanter
- Höjdpunkter
Druvsorten Cannonau är lokal för den italienska ön Sardinien där den är en av de viktigaste druvorna som används för att producera öns djupt färgade, fylliga röda viner.
Cannonau är en senmognad druvsort, som är bäst lämpad för varma och torra förhållanden, och kännetecknas av en medelhög alkoholhalt, mjuk syra och generösa röda fruktsmaker (hallon och jordgubbar) tillsammans med subtila blommiga och vita peppar kryddnoter. Det kan produceras som ett enda sortvin eller blandas med andra sorter för att tillsätta kropp och frukt utan tanniner.
Cannonau Origins
Trots originalforskning som kopplar samman ursprunget till Grenache / Cannonau till regionen Aragon i norra Spanien och anländer till Sardinien av aragonerna när de erövrade ön i början av 1300-talet, tros det nu att druvsorten mycket väl kan ha sitt ursprung på Sardinien själv.
Sardinien
Andrew Jefford beskriver Sardiniens ansträngningar med sorten som ' övertygande intresse 'Och märker Cannonau öns' ädligaste 'röda som används för röda vinblandningar samt för produktion av sortvinet Denomination of Origin Cannonau av Sardinien .
Sorten odlas på ett antal olika platser men majoriteten finns på östra ön som omfattar både kusten, från Orosei till Bari Sardo, och det bergiga interiören runt provinserna Nuoro, Ogliastra och Cagliari.
Tre mindre delregioner har officiellt identifierats för att producera kvalitets Cannonau inklusive Nepente di Oliena, exklusivt reserverat för viner gjorda i staden Oliena, i östra Nuoro-provinsen. Capo Ferrato består av kommunerna Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu och Villasimius i öns sydöstra hörn och slutligen Jerzu, som gäller Jerzu och Cardedu-distrikten.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC grundades 1972 och täcker hela ön och producerar både röda och roséviner från druvan Cannonau. De röda vinerna kan produceras i tre stilar, torra, söta eller berikade.
De torra röda måste vara minst 12,5 volymprocent alkohol. De kan också produceras i riservastil med strikta regler som reglerar åldringskrav och lägsta alkoholnivåer - dessa viner måste ha minst 13% ABV och en obligatorisk åldringsperiod (känd som obligatorisk förfining ) på två år, inklusive minst sex månader i fat, varav ek och kastanj är de mest populära alternativen.
love and hip hop atlanta säsong 5 avsnitt 18
Den söta stilen är känd som passito och måste ha minst 13% ABV medan de berikade uttrycken, producerade i både söta och torra stilar, är märkta som liquoroso. Den torra liquoroso 'secco' måste ha en maximal restsockerhalt på 10 g / l och minst 18% ABV medan den söta Liquoroso dolce måste ha en lägsta restsockernivå på 50 g / l och minst 16% ABV. Både passito- och liquoroso-stilarna har ett åldringskrav på minst ett år.
Den totala vingårdarean är cirka 2300 hektar med en produktion på totalt 850 000 fall. Druvan står för 20% av öns vinproduktion med en av fem flaskor sardiskt vin märkt som Cannonau di Sardegna.
För Andrew Jefford kommer de bästa Cannonau-vinerna från granitupplandet runt Nuoro, och särskilt den ensamma byn Mamoiada. Han säger ”här uppe, på mellan 600 och 800 meter, utbreder sorten sin sötma på låglandet och får en luftig friskhet och stenig renhet. Detta är dock inte den typ av berg Grenache som tårar graciöst in i Pinot territorium. Det förblir starkt, mästerligt och fast strukturerat, med ofta enormt imponerande tanniner. Cannonau kan med andra ord vara ett vin av ovanlig fullständighet och auktoritet för denna sort. ”
Under senare år har Cannonau-viner förknippats med livslängd och kopplats till den sardiska befolkningens ovanligt långa livslängd som ser att många lever långt in i 90-talet. Druvan sägs innehålla höga halter av polyfenoler och rika på antocyaniner som båda har antioxidativa egenskaper kopplade till hjärthälsa.
