Walla Walla Gourmet-kredit: Walla Walla Gourmet
Walla Walla i staten Washington faktureras av vissa som Napa of the North. LINDA MURPHY tittar på sin ökade popularitet och profilerar sju av de ledande spelarna.
Körningen från centrala staten Washington till Walla Walla, vid foten av Blue Mountains i sydöstra Washington, har varit densamma i flera år, landskapet prickat med lucerne, hästar, lador och spannmålshissar. Det är när du drar in i den en gång sömniga staden som du märker att stora förändringar sker. Det finns nu ett 80-rumshotell, vinbutiker och bistroer, kafferosterier och - äntligen, säger lokalbefolkningen - en förstklassig, vit bordsdukrestaurang, Whitehouse-Crawford. Gå in i Vintage Cellars vinbar och du hör om uppgången i Walla Walla vingårdar - 45 vid sista räkningen, där bara nio existerade 1995 - och i vingårdar, 445 ha (hektar) där det bara fanns 16 ha tillbaka 1989, då pensionerad civil ingenjör Norm McKibben började plantera druvor och hålla reda på antalet.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
De första nio bundna vingårdarna - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona och Dunham Cellars - är fortfarande på toppen av sitt spel, men de har nu mycket konkurrens och det är mer på väg. På en rundtur i regionen påpekar McKibben ett dussin nya platser i Walla Walla Valley som utvecklas som vingårdar, många med planer på att bygga produktionsanläggningar. Hans egen Les Collines Vineyard är en av de nya utvecklingen, och när dess 121 ha är fullplanterad kommer McKibben att övervaka mer än hälften av Walla Wallas planterade hektar, inklusive hans Pepper Bridge och Seven Hills vingårdar, långa druvkällor för viner tillverkade av Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona och Andrew Will.
McKibben har också varit bra för de nya barnen på kvarteret och har sålt frukt från Pepper Bridge och Seven Hills till nykomlingar som Reininger, Tamarack, Three Rivers och Forgeron. Han tror att deras framgång är en investering i Walla Wallas långsiktiga framtid. ”Norm gav oss en chans att börja med stor frukt”, säger Chuck Reininger. ”Han har åtagit sig att hålla kvaliteten på regionens viner hög.”
familjen vad som tog så lång tid
Northstar, Stimson Lanes ultramoderna Merlot-enda varumärke flyttar från Yakima Valley till en ny Walla Walla-anläggning i tid för skörden 2002. I ett lite överraskande drag lämnade Glen Fiona vinmakare och partner Berle 'Rusty' Figgins Syrah-specialisten i augusti för att bli Northstars vinmakare och samarbetade med Yakima Valley-baserade Stimson Lane-vinmakaren Gordy Hill och den kaliforniska konsulten Jed Steele. Figgins, yngre bror till Leonettis Gary Figgins, säger att han flyttade till Northstar för att arbeta med Stimson Lanes '' bästa Merlot-druvkällor '' och `` för möjligheten att fortsätta arbeta med Bordeaux-sorter i en sådan högkalibermiljö. '' Vid tidpunkten för publiceringen. , Glen Fiona hade inte utsett Figgins ersättare. Vissa kallar Walla Walla Napa North, och vinerna, mest Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah, hämtar Napa-liknande priser. Jean-François Pellet, vinmakare vid McKibben's Pepper Bridge Winery, säger att områdets viner 'kombinerar den klassiska elegansen i Bordeaux med den vulkaniska delen av Kalifornien'. Den kombinationen har varit framgångsrik hittills i Walla Walla-tiden kommer att visa om det kommer att finnas tillräckligt med utrymme i bommen för alla. Det finns många nya stjärnor på Walla Walla-himlen här är några värda att titta på: Cayuse Vineyards Christophe Baron är en passionerad ung fransman som växte upp i Marne-dalen och anlände till Walla Walla 1996. Han fick snart att lokalbefolkningen klämde över sitt beslut att plantera Syrah på en stenbelagd mark 24 km söder om staden. ”De sa till mig att jag var galen, att platsen var för kall, att ekologiskt jordbruk aldrig skulle fungera”, säger Baron om sin Cailloux Vineyard.
Men Cailloux har blomstrat. Baron äger nu 28 ha på fem platser - alla i steniga flodbäddar. Det finns Armada Vineyard med Syrah, Grenache och Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc, används för sin Camaspelo Bordeaux-stil blandning) Coccinelle (Syrah och Roussanne), och Chamberlain, planterad till Syrah, Cabernet Sauvignon och Tempranillo. Den nuvarande årsproduktionen är bara 2000 fall av flera små partier vin, à la Bourgogne. ”Vad förväntar du dig?”, Säger Baron med en axelryckning. 'Jag är fransk.'
Pepper Bridge Winery
Norm McKibben, som hade gumpt att börja odla druvor här 1989, hade också förnuft att lämna vinframställningen till en professionell när han byggde sin egen vingård 2001. McKibben ville producera små massor av exceptionella Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah från hans Pepper Bridge Vineyard, och hittade en erfaren vinproducent i Napa Valley för att göra det i Jean-François Pellet.
rhea durham och jenny mccarthy
Pellet, född och uppvuxen i Schweiz, tillverkade vin på Heitz Cellars i Napa när McKibben ringde. Möjligheten att arbeta med Walla Walla-druvor och att göra vin i regionens bäst utrustade anläggning var allt han behövde för att flytta till Walla Walla. Produktionen är fortfarande liten - 860 fall Merlot och 2100 fall Cabernet Sauvignon från årgången 1999 - men Pepper Bridge förväntas växa med 1 000 fall per år.
Reininger Winery
Chuck och Tracy Reininger träffades på college i Seattle, tog examen i ekonomi och bestämde sig för att flytta till Tracys hemstad Walla Walla 1992 för att uppfostra barn och starta ett företag. Chuck, en bergsklättringsguide, tänkte öppna ett mikrobryggeri, men ändrade jäsningens fokus efter att ha hjälpt vänner Eric och Janet Rindahl på deras Waterbrook Winery. Han började umgås med lokala vinmakare och göra vin hemma, och 1997 föddes varumärket Reininger.
Idag visar Reininger sig djupt fruktade, plyschröda viner, inklusive Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah i mängder av 850 fall eller mindre. Chuck säger att han är engagerad i att använda Walla Walla-frukt - 'Det är viktigt att ha en geografisk identitet för vinerna' - och har köpt druvor från Pepper Bridge, Spring Valley och Cayuse för att etablera varumärket. Reiningers och partner utvecklar sin egen vingård på västra sidan av Walla Walla Valley.
Spring Valley Vineyard
Familjen Corkrum har odlat i Walla Walla sedan Uriah Franklin Corkrum köpte mark 1915. Hans barnbarn, Shari Corkrum Derby, och hennes man Dean går fortfarande på 240 ha fastighet och planterade sina första vindruvor 1993. ”På $ 10 per buske , veteodling skulle inte räcka för att försörja sig, säger Dean Derby, så vi tittade på alternativa grödor och gav vin druvor ett försök.
De började med 1 ha Merlot och tillfogade senare Cabernets Sauvignon och Franc, Petit Verdot, Syrah och, nyligen, Malbec. De brukade sälja sin frukt till vingårdar, men Derbys ville ha ett eget märke och kallade son Devin och hans fru Mary hem för att tillverka och marknadsföra vinerna. Devins två första ansträngningar av flaggskeppsvinet, en komplex blandning av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot som heter Uriah, är enastående. Spring Valley första Syrah, kallad Nina Lee för att hedra Devins vaudeville-utövande mormor, är planerad till en release i november 2002.
Tamarack Cellars
Ron och Jamie Coleman äger Ice-Burg Drive-In, en populär plats för Walla Wallans som längtar efter den klassiska amerikanska hamburgaren och en chokladskaka. Ron, en före detta vinhandlare och sommelier, hade en bättre mat- och dryckekonsumtion i åtanke när han startade Tamarack Cellars 1998, i en restaurerad brandstation i andra världskriget nära Walla Walla flygplats.
Där gör han Merlot, Cabernet Sauvignon och en blandning som heter Firehouse Red, enligt den traditionella Bordeaux-modellen av smalare, mer eleganta viner snarare än den 'in-your-face-with-fruit' -stil som ofta är typisk för Kalifornien. Tamaracks druvor kommer från Walla Walla (Seven Hills och Spring Valley vingårdar) och underappeller i den enorma Columbia Valley, inklusive Yakima Valley och Red Mountain. Colemans-vinerna är bland det bästa värdet från Walla Walla.
Tre floder vingård
Partners Duane Wollmuth, Bud Stocking och Steve Ahler hade en större plan än att bara göra gott vin när de öppnade Three Rivers Winery år 2000. Strategiskt beläget på Highway 12 strax väster om staden, har vingården en butik, konferensanläggningar, en naturlig amfiteater för konserter och en trehåls golfbana. 'Vi designade Three Rivers ur konsumenternas synvinkel för att ge besökarna en komplett vingårdsupplevelse', säger Stocking. ”Det var något vi ansåg att Walla Walla saknade som en vinregion.”
Partnerna anlitade Charlie Hoppes från Chateau Ste Michelle för att producera sin första årgång. Hoppes assistent, Holly Turner, hanterar nu vinframställningen med Hoppes fortsätter på konsultbasis. I vissa fall är vinerna blandningar av frukt från hela Columbia Valley-regionen, andra är från Walla Walla, och en handfull är vingårdsspecifika, inklusive en Boushey Vineyard Syrah, en Sangiovese från Pepper Bridge Vineyard och en sen skörd Gewurztraminer från Wollmuth's Biscuit Ridge Vineyard.
Trey maries vingård
Eric Dunham är inte ny på Walla Walla - han är en infödd - och inte heller i dess vinindustri, efter att ha arbetat som assisterande vinmakare för L'Ecole No 41 innan han grundade Dunham Cellars 1995. Vad som är nytt är Dunhams Trey Marie Winery, ett separat företag startade 1998 av Dunhams familj och Syre-familjen i Bellingham, Washington.
Medan Dunhams fokus för sitt Dunham-märke är Cabernet Sauvignon och Syrah från Walla Walla med en sort och en vingård, är Trey Maries nisch blandade viner från Bordeaux-sorter, som kommer från hela Columbia Valley.
hur dog bo brady
Signaturen Trey Marie-vin är en Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-blandning som heter Trutina (latin för balans), en koncentrerad pärla med saftiga fruktsmaker och en frodig yta. ”Vi är fast beslutna att göra de bästa Bordeaux-stilblandningarna vi kan för Trey Marie och i kvantiteter som gör det möjligt för oss att nå en bredare marknad”, säger Dunham, som förväntar sig att ha 7000 fall av Trey Marie från årgången 2000.
