Argentina Cruzat vingårdar
I dessa dagar med bekanta viner med enstaka sorter, hur svårt kan det vara att få reda på en viss druva? Mycket svårt, faktiskt. Torrontés har upptäckts av argentinerna, men det verkar som om ingen annan har tagit sig tid eller ansträngning. Så var kom det ifrån? Återigen, förutom en handfull specialförfattare, har ingen något att förklara. En ensam spansk volym innehåller följande korta inlägg: ”Torrontés är en vit sort ursprungligen från Galicien som ger viner med liten kropp och god syra, stor personlighet och intensiv smak. Denna druva planteras i Galicien och Cordoba. ”
dance moms säsong 6 avsnitt 26
Stor personlighet va? Kanske är det värt att söka efter allt. Torrontés odlades en gång ganska vida i regionen Galicien i nordvästra Spanien, strax ovanför Portugal. Enligt den spanska venexperten Gerry Dawes var staden Ribadavia på 1400- och 1500-talet känd för sina Torrontés, som såldes till höga priser i Europa. Druvan nästa borste med berömmelse (årtionden och århundraden av dunkel senare) kom på 1980-talet med upptäckten av Rías Baixas. Torrontés fick en glimt av strålkastaren när den satt i Rías Baixas-blandningen vid sidan av den mycket hyllade Albariño, men den här borsten med hög livslängd varade inte länge. Den spanska och brittiska tillbedjan av Albariño innebar snart att Torrontés inte längre krävdes, och även om traditionisterna stod fast i att Rías Baixas var mycket bättre och mer komplex med hela druvkomplementet, hävdade den moderna uppfattningen att Albariño var bättre på egen hand . Idag har spanska Torrontés nästan enbart förflyttats till Ribeira-vinerna. Spetsen av Torrontals prestation i Spanien idag är dess bidrag som 3% av blandningen för Viña Mein, en av de bästa vinerna som för närvarande finns tillgängliga från DO. Cooperativa Vinícola do Ribeiro i Ribadavia har cirka 75 hektar (ha) Torrontés planterat, men det är bara cirka 12% av dess totala - jämfört med 310 ha Palomino och 60 ha av högre kvalitet Treixadura. Optimister ser fortfarande fram emot ett usurpingtrick i Albariño-stil, där Torrontés döljer den tråkiga Palomino (blid druva av Jerez-berömmelse) i regionen och klämmer sig förbi Treixadura i sin strävan efter hyllning. Uppriktigt sagt är det bättre att packa sina väskor och åka någon annanstans. Att lämna Albillo, Loureiro, Godello, Lado, Treixadura och dess andra blandningspartners för att gå mot Argentina är förmodligen det bästa Torrontés kunde ha gjort. Där borta älskar de verkligen det. Trots att Torrontés i Argentina kanske inte är detsamma som Torrontés i Spanien, är det fantastiskt att se en namne som håller Chardonnay och Sauvignon så bra i den andinska skuggan.
Människor började märka Torrontés i Argentina på 1970-talet, då förbättrade kvalitetskontroller filtrerades in i vingårdarna och vingårdarna. Torrontés behöver sval jäsning för att bevara sina fantastiska smaker - stygningstemperaturerna i rostfritt stål skulle ha utplånat sina kraftfulla aromater på en varm eftermiddag - så det förblev en arbetshästblandare tills sakerna blev ”renare”. Det anlände faktiskt till Argentina länge innan detta. Vissa säger att det kom med jesuituppdraget på 1500-talet, andra med spanska erövrar på 1800-talet, men igen vet ingen. Vad de först märkte var dess distinkt aromatiska karaktär (peachy för vissa, Muscaty / grapey för andra) och dess berusande och attraktiva natur. I vikt och munkänsla är det inte olikt ett Alsace-vin, med skarphet och rikedom samtidigt. Vad de därefter insåg var att vid högre utbyten försvann dessa kvaliteter snabbt och vinet blev tråkigt och tråkigt - omsorg behövdes för att begränsa kraftiga vinstockar. Victor Marcantoni från Etchart förklarar: ”En av Torrontés hemligheter är harmoni i vingården. Den odlas i alla argentinska vinodlingsregioner och kvaliteten förbättras från söder till norr när förhållandena blir svalare och tillväxten mindre produktiv. ”På Etchart är beskärning, bevattning och gödning inriktad på att kontrollera avkastningen och Marcantoni anser att det är avgörande att ha en noggrann kontroll för att hålla rätt balans mellan integrerad mognad och undvika blid frukt samt allt som skulle få druvorna att smaka på syrlig och ört. Skörden är manuell i Etchart (från lågtränade vinstockar, där många odlare fortfarande har pergolaer) och druvor transporteras till vingården i små behållare för att undvika brott.
I vingården svarar Torrontés bra på svala temperaturer. Jäsning sker vid 15-18 ° C under ungefär 15 dagar och hyllning utförs också vid låga temperaturer. Det är i allmänhet tillåtet med lite bärkontakt, men de flesta vinproducenter föredrar att låta druvens autentiska smaker visa sig utan utsmyckning från jäst eller ek. Vinframställningen beror också på terroir. I Mendoza, Argentinas största vinegenskaper
Vit druva, lätt, och med skarp syra på näsan och gommen är den distinkt smaksatt och parfymerad. Relaterat till Muscat. Behöver sval jäsning och låga utbyten.
kriminella sinnen allt du kan äta
I Spanien
Ursprung i Galicien, viktigast i regionen Ribeira. Används i blandningar i mycket av Spanien, men endast som en mindre sort.
Vinregioner: Spanien
I Argentina
Bäst när den odlas på höjd, särskilt i de höga 1700 meter vingårdarna i Cafayete, i norra Salta-provinsen.
Viner i Argentina
Med mat
Druvan klarar bra med starka smaker som sparris och passar perfekt med fisk, skaldjur, räkor eller kyckling. Skär genom gräddsåser och ost.
