Sala slott i Umbrien. Kredit: antinori.it
- Exklusiv
- Höjdpunkter
Vår exklusiva rapport om en vertikal provsmakning av Cervaro della Sala, Antinoris berömda vita vinblandning av Chardonnay och Grechetto, med årgångar från 2005 till 2015.
Nära gränsen till Toscana ligger Castello della Sala, Antinoris umbriska utpost och hem för dess vita flaggskepp, Cervaro della Sala. Även om den historiska gården nära Orvieto går tillbaka till 1300-talet, är dess vinproducerande historia relativt ny när det gäller Antinori-tidslinjer.
”Min farfar, Niccolo, köpte fastigheten på 1940-talet, renoverade slottet och började omstrukturera vinvinodlingarna,” sa Allegra Antinori vid en speciell provsmakning i London tidigare i år.
Idag har gården 170 ha italienska och internationella sorter inklusive Procanico, Sauvignon Blanc , Semillon , Viognier , Traminer, Riesling och lite Pinot Noir .
Rulla ner för att se Johns djupgående rapport, provsmakningsanteckningar och poäng för Cervaro della Sala
{ 'Innehåll': 'PHA + QnV0IHRoZSB0d28ga2V5IHZhcmlldGllcyBmb3IgQ2VydmFybyBhcmUgPGEgaHJlZj0iaHR0cHM6Ly93d3cuZGVjYW50ZXIuY29tL3dpbmUvZ3JhcGUtdmFyaWV0aWVzL2NoYXJkb25uYXkvIiB0YXJnZXQ9Il9ibGFuayIgcmVsPSJub29wZW5lciI + Q2hhcmRvbm5heTwvYT4gYW5kIEdyZWNoZXR0bywgYW5kIHRoaXMgd2FzIGFsbW9zdCBlbnRpcmVseSBkdWUgdG8gdGhlIHdvcmsgb2YgYSB5b3VuZyBSZW56byBDb3RhcmVsbGEsIHdobyB3ZW50IG9uIHRvIGJlY29tZSBBbnRpbm9yaeKAmXMgZGlyZWN0b3Igb2Ygd2luZW1ha2luZy48L3A + CjxwPjxkaXYgY2xhc3M9ImFkLWNvbnRhaW5lciBhZC1jb250YWluZXItLW1vYmlsZSI + 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 bSB0aGUgcHJvcGVydHkuPC9wPgo8cD5Db3RhcmVsbGEgYmVnYW4gZXhwZXJpbWVudGluZyB3aXRoIENoYXJkb25uYXkgYW5kIGEgbnVtYmVyIG9mIGxvY2FsIHZhcmlldGllcyBpbiBtdWNoIHRoZSBzYW1lIHdheSB0aGF0IEdpYWNvbW8gVGFjaGlzIGhhZCBleHBlcmltZW50ZWQgd2l0aCBDYWJlcm5ldCBTYXV2aWdub24gYW5kIFNhbmdpb3Zlc2Ugb3ZlciBpbiBUdXNjYW55LjwvcD4KPHA + QWNjb3JkaW5nIHRvIEFsbGVncmEsIOKAmGJhY2sgdGhlbiwgd2hpdGUgd2luZXMgd2VyZSB0cmFkaXRpb25hbGx5IGRlbGljYXRlLiBXZSB3YW50ZWQgdG8gY2hhbmdlIHRoYXQgaW4gb3JkZXIgdG8gbWFrZSBhIG1hcmsu4oCZPC9wPgo8ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTMiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj4KPHA + VW5mb3J0dW5hdGVseSwgdGhlIGVhcmx5IENoYXJkb25uYXkgcHJvdG90eXBlcyB0aGF0IENvdGFyZWxsYSBjYW1lIHVwIHdpdGggd2VyZSDigJhkaXNhc3Ryb3Vz4oCZLCBzaGUgY2FuZGlkbHkgYWRtaXR0ZWQuIOKAmFRoZXkgd2VyZSByYXcsIGFsY29ob2xpYyBhbmQgY3J1ZGUu4oCZPC9wPgo8cD5BIG1ham9yIHR1cm5pbmcgcG9pbnQgd2FzIDE5ODEsIHdoZW4gQ290YXJlbGxhIGV4cGVyaWVuY2VkIGEgd2hpdGUgd2luZSBlcGlwaGFueSBpbiBhIE5pY2UgcmVzdGF1cmFudCBvbiBoaXMgd2F5IGJhY2sg ZnJvbSBhIHZpc2l0IHRvIEJvcmRlYXV4LjwvcD4KPGRpdiBjbGFzcz0iYWQtY29udGFpbmVyIGFkLWNvbnRhaW5lci0tbW9iaWxlIj48ZGl2IGlkPSJwb3N0LWlubGluZS00IiBjbGFzcz0iaXBjLWFkdmVydCI + PC9kaXY + PC9kaXY + CjxwPlRoZSB3aW5lIGluIHF1ZXN0aW9uIHdhcyBhIDE5NzEgQ29ydG9uLUNoYXJsZW1hZ25lLiBDb3RhcmVsbGEgY291bGRu4oCZdCBiZWxpZXZlIHRoYXQgdGhlIHdpbmUgd2FzbuKAmXQgb3hpZGlzZWQuIOKAmEl0IHdhcyBhIHJldmVsYXRpb24uIEkgZGlkbuKAmXQgdGhpbmsgdGhlcmUgY291bGQgYmUgYSB3aW5lIGxpa2UgdGhpcy7igJk8L3A + CjxwPkNvdGFyZWxsYSB3ZW50IGJhY2sgdG8gdGhlIGRyYXdpbmcgYm9hcmQgYW5kIGluIDE5ODUgcHJvZHVjZWQgc29tZXRoaW5nIHNlcmlvdXNseSB3b3J0aHdoaWxlIHVzaW5nIGEgYmxlbmQgb2YgQ2hhcmRvbm5heSBhbmQgdGhlIGxvY2FsIEdyZWNoZXR0by4gVGhlIGxhdHRlciBzdG9vZCBvdXQgZm9yIGl0cyBjb21wbGltZW50YXJ5IHF1YWxpdGllcyBvZiBmcmVzaG5lc3MgYW5kIG1pbmVyYWxpdHkuPC9wPgo8ZGl2IGNsYXNzPSJhZC1jb250YWluZXIgYWQtY29udGFpbmVyLS1tb2JpbGUiPjxkaXYgaWQ9InBvc3QtaW5saW5lLTUiIGNsYXNzPSJpcGMtYWR2ZXJ0Ij48L2Rpdj48L2Rpdj4KPHA + VGhlIGZvbGxvd2luZyB5ZWFyIHNhdyBhbm90aGVyIHNpZ25pZmljYW50IGltcHJvdmVtZW50LCBhcyB0aGUgMTk4NiB3ZW50IGludG8g ZW50aXJlbHkgbmV3IEZyZW5jaCBvYWsuIFB1cmVseSBieSBjaGFuY2UsIHRoZSB3aW5lIGFsc28gd2VudCB0aHJvdWdoIG1hbG9sYWN0aWMgZmVybWVudGF0aW9uIGZvbGxvd2luZyBhbiB1bnVzdWFsbHkgd2FybSBEZWNlbWJlci48L3A + CjxwPlRoZSByZXN1bHRzIHdlcmUgc2Vuc2F0aW9uYWwgYW5kIHNldCBDZXJ2YXJvIG9uIGl0cyBwYXRoIHRvIGludGVybmF0aW9uYWwgYWNjbGFpbS4gU2luY2UgdGhlbiBhIGZldyBtb3JlIHdpbmVtYWtpbmcgbW9kaWZpY2F0aW9ucyBoYXZlIGJlZW4gbWFkZSwgaW5jbHVkaW5nIGEgY29sZCBtYWNlcmF0aW9uIGFuZCBhZGp1c3RpbmcgdGhlIHBlcmNlbnRhZ2Ugb2YgR3JlY2hldHRvIGluIHRoZSBibGVuZC48L3A + CjxkaXYgY2xhc3M9ImluamVjdGlvbiI + PC9kaXY + CjxwPkVhcmx5IHZpbnRhZ2VzIGNvdWxkIGluY2x1ZGUgdXAgdG8gMzAlIG9mIEdyZWNoZXR0bywgYnV0IGZyb20gMjAwNCB0aGF0IGRyb3BwZWQgdG8gMTUlLCBhbmQgc2luY2UgMjAxMCBpdCBjYW4gY29tcHJpc2UgYXMgbGl0dGxlIGFzIDEwJSwgZGVwZW5kaW5nIG9uIHRoZSB2aW50YWdlLiBJbXBvcnRhbnRseSwgdGhlIEdyZWNoZXR0byBpcyBub3QgZmVybWVudGVkIG9yIGFnZWQgaW4gYmFycmlxdWVzIGFuZCBkb2VzIG5vdCBnbyB0aHJvdWdoIG1hbG8sIGluIG9yZGVyIHRvIHByZXNlcnZlIGZyZXNobmVzcy48L3A + CjxwPkV2ZW4gaW4gdGhlIGxhc3QgMTAgeWVhcnMgdGhlIHdpbmVtYWtpbmcgaGFzIGNv bnRpbnVlZCB0byBldm9sdmUsIG1vdmluZyBmcm9tIHBvd2VyIHRvIG1vcmUgZWxlZ2FuY2UuIFZpbnRhZ2VzIHN1Y2ggYXMgMjAxMyBhbmQgMjAxNSBoYXZlIGEgbGlnaHRlciB3aW5lbWFraW5nIHRvdWNoLCB3aXRoIGxlc3MgYmF0b25uYWdlIGFuZCBsZXNzIG9hayBhZ2VpbmcgJiM4MjExOyBkZXNpZ25lZCB0byBhY2NlbnR1YXRlIENlcnZhcm / igJlzIGZyZXNobmVzcywgdGV4dHVyZSwgYmFsYW5jZSBhbmQgY29tcGxleGl0eSB3aXRob3V0IGNvbXByb21pc2luZyBvbiBpdHMgbGVnZW5kYXJ5IGFnZWFiaWxpdHkuPC9wPgo8cD4K '}
