Var att äta och dricka. Kredit: robertharding / Alamy Stock Photo
- Tidskrift: Februari 2019 Utgåva
För älskare av samtida konst, opera, teater, kaffe, söta bakverk och, naturligtvis, god mat och lokalt vin, har den österrikiska huvudstaden allt, säger bosatt Jason Turner ...
De bästa restaurangerna och vinbarerna i Wien
MAST, Porzellangasse
Vid lunchtid eller ett glas vin efter jobbet är MAST den nya generationen vinmakare och sommelierer som umgås. Denna moderna vinbar ligger i nionde distriktet, bara en kort spårvagnsresa från innerstaden. Det drivs av två vänner och prisbelönta sommeliers, Matthias Pitra och Steve Breitze, med fokus på naturliga och orange viner.
Steirereck am Stadtpark
Steirereck-restaurangen, som ägs av kocken Heinz Reitbauer och hans fru, Birgit, är Österrikes mest prisbelönta restaurang och rankas bland de 15 bästa restaurangerna i världen. Det fina köket är oöverträffat. Vinlistan, som drivs av den prisbelönta kocken sommelier René Antrag, är hisnande och erbjuder ett brett urval av mogna Rieslings från Wachau och perfekt matparning med ädla söta viner från Burgenland.
Delikatesser på Judenplatz. Upphovsman: www.stefanknittel.at
Delikatesser på Judenplatz
Imperial Wien med en modern touch. En välkomnande vinbar på det pittoreska torget Judenplatz som serverar österrikiska mousserande Sekt i glaset, plus lokala och nationella viner och ädla fruktkonjak. Den dynamiska duon Daniel Hirschmann och Matthias Schwarzmüller erbjuder traditionella österrikiska rätter med en modern tolkning
Wieninger am Nussberg
Var bättre att njuta av den hisnande utsikten över Wien än från den söderläge vingården Nussberg? Fritz Wieninger anses vara en av Österrikes bästa vinproducenter och är certifierad biodynamisk. Hans viner njuts över hela världen och 2018 vann han Best in Show-trofén vid Decanter World Wine Awards för Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Österrike 2016. Det hantverkare som serveras här är sublimt.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Källaren på denna restaurang har den största samlingen av gott vin i Österrike med mer än 65 000 lagerplatser. Kombinerat med det fina köket som tillagats av kändiskocken Silvio Nickol är detta en exklusiv plats att njuta av utsökt österrikiskt och internationellt kök matchat med några av de sällsynta vinerna i världen. Menyerna för parning av mat är sublima. Förbokning rekommenderas.
Walter Winery Wien. Upphovsman: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Wien
Denna pittoreska, jordnära Wiener Buschenschank (vinbar) ligger på Bisamberg, på vänstra stranden av floden Donau. Den öppnas när vädret tillåter och på vissa dagar, så kontrollera i förväg. En gång dit är det som att transporteras 200 år tillbaka, med ljudet av klirrande vinglas i de idylliska vingårdarna.
Huth offentliga hus
En resa till Wien skulle inte vara komplett utan en traditionell Wiener Schnitzel (eskalop av kalvkött) serverad med en kall potatis och lammsalladsallad. Detta traditionella Wirtshaus (krog) är typiskt för dem som erbjuder klassiska österrikiska rätter och är öppet året runt. Vinlistan innehåller några av Österrikes mest hyllade namn och dess husviner är begränsade tappningar blandade direkt med vinmakarna och serveras av glaset från magnum.
Vinothek på Stephansplatz
Beläget mittemot de hästdragna Fiaker-vagnarna, var detta Wiens första vinotek, som grundades 1976, då det fick ett rykte om fina Sherry-, klaret- och italienska viner. Fyrtio år senare är det här platsen att köpa den mycket speciella flaskan österrikiskt vin, Riedel-glas och fina österrikiska spritdrycker. Förvänta dig personlig service och kompetent rådgivning. För regelbundna besökare i Wien erbjuder den en speciell källartjänst för att lagra och njuta av dina viner på WineBANK.
Tian am Spittelberg. Upphovsman: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Den ursprungliga restaurangen Tian är Österrikes enda vegetariska Michelin-restaurang. Denna andra plats, som ligger i det konstnärliga sjunde distriktet i Wien, serverar innovativa vegetariska och veganska recept med lokalt bryggt öl och ekologiskt österrikiskt vin.
Schweizerhaus i Prater
Schweizerhaus är en wiensk institution - trots sitt schweiziska namn. Denna ölträdgård, pub och restaurang ligger i de stora offentliga trädgårdarna i Prater nära nöjesparken och hyllar den tidigare kejserliga monarkin och serverar tjeckisk och österrikisk öl tillsammans med enorma rostade fläskknogar. Vinlistan innehåller nu wienska viner plus andra österrikiska specialiteter.
