Flygbolagsvins hemliga liv - Winestealssd.com

Höjdpunkter

Vi tittar bakom kulisserna i flygbolagets vinvärld, för att ta reda på hur de tillfredsställer miljontals passagerares törst och vad deras enorma vininköp betyder för marknaden. Plus, vad är bäst att dricka i luften?

Flygviner

Flygbolag tar catering till svimlande höjder och arbetar i en mycket större skala än de flesta gästfrihetsarenor. American Airlines hävdar att de startar 6 700 flygningar om dagen, och till och med ett mindre företag som British Airways var ansvarigt för att 'lyfta' 42,1 miljoner passagerare förra året (© Statista 2017).

Men hur håller de alla dessa människor vinerade och ätit? Vi bad de bästa vinkonsulterna att förklara flygvinsvärldens inre arbete ....

En dold marknad

”Qantas är den tredje största köparen av vin i Australien”

Med så enorma kundkrav är flygbolagets vin en miljon dollar som kan visa sig vara en välsignelse för vilken nationell vinindustri som helst.

original säsong 3 avsnitt 20

”Vad folk inte inser är att det är en slags dold vinmarknad,” sa Michael Hill Smith MW , rådgivare till Singapore Airlines och DWWA Co-Chair. ”Flygbolag som Singapore, Qantas och BA är ansvariga för stora inköp av fint vin.”

Han har inte fel, Qantas påstår sig investera 25 miljoner dollar i den australiska vinindustrin varje år och dess all-Aussie vinlista (bar Champagne ) visar landets viner över hela världen.

Nyheter: Förenade kungarikets ambassadörer borde 'tjäna brittiska', säger Foreign Office

”Qantas är den tredje största köparen av vin i Australien”, säger VD Gareth Evans i ett pressmeddelande från Qantas International.

Emirates vinkällare sägs lagra 3,8 miljoner flaskor vintageviner

Flygbolag som Emirates går direkt till producenter och köper stora lager av och skopa viner . En företags talesman berättade Decanter.com att Emirates har spenderat 690 miljoner dollar på vin sedan 2006 - varav vissa inte kommer att hällas förrän 2027. Emirates vinkällare sägs lagra 3,8 miljoner flaskor vintageviner.

love & hip hop: hollywood säsong 4 avsnitt 12

Det verkar som om flygbolagen har den ekonomiska styrka och globala exponering som krävs för att göra en producents rykte.

Andy Sparrow försäljningsdirektör på Bibendum Travel Retail, är mannen bakom British Airways första klass vinlistor. Han har sett flygbolagets inflytande från första hand:

”Det råder ingen tvekan om att en BA First Class-lista ses som prestigefylld, för en liten vingård kan det vara en ganska kupp. Förra året Bolney Blanc de Blancs Vintage valdes som det första vita engelska mousserande vinet som serverades på BA, fortsätter vi att notera engelska mousserande vin i framtiden. ”

Bolney Blanc de Blancs från Sussex, tjänade på BA-flygningar

British Airways serverar engelska mousserande vin i första klass

”För större vingårdar eller négociants ses en BA-lista som i butiksfönstret och smakas av målgruppen.”

Hill Smith instämde, ”Jag kommer ihåg att vi började hälla Dog Point's Sauvignon Blanc framför många andra människor, i en tid då det bara handlade om Cloudy Bay. Jag skulle säga att vi definitivt hade en hand i deras positiva framtid. '

Experterna på hög höjd: Hur vinerna väljs ut

De bästa flygbolagen rekryterar experter som Master Sommeliers och Masters of Wine för att hjälpa till med sina vinlistor. Hill Smith förklarade hur de väljer vilka viner som hamnar på ditt hopfällbara bord:

”Jag flyger ut till Singapore med Jeannie Cho Lee MW och Oz Clarke , vi tillbringar en vecka blindprovning nära 1000 viner i deras kategorier med internationella provsmakningsstandarder. Vi kan smaka 80-100 flaskor för Business Class Bordeaux. ”

Sparrow skisserade vad de letade efter hos British Airways:

”En typisk lista kommer att innehålla kärnan i första klass Champagne, en rosé Champagne och ett engelskt mousserande vin. För röda finns det alltid en Claret, Pinot Noir och en mer robust röd som en Shiraz . Det finns alltid en vit Bourgogne , till Sauvignon Blanc och en ABC-vit. Slutligen ett dessertvin och en Hamn . ’

är victor newman som lämnar de unga och de rastlösa 2019

Vilka viner att dricka på ett plan

Skål din resa med Champagne ... Kredit: Emirates

Sparrow som tidigare beskrivits hur smak av vin kan förändras på ett plan , som betonar att levande fruktdrivna viner kan smaka roligare, eftersom mer sammandragande egenskaper ofta verkar överdrivna i den torra kabinluften.

Michael Hill Smith MW instämde och tillade att viner med mycket underhåll också kan visa sig vara ett problem: ”Det är svårt att få idealiska förhållanden som du kan ha någon annanstans - att dekantera till exempel är inte alltid möjligt.” På plussidan, ”du har tid att verkligen uppskatta och smaka”, påpekade MW.

”Mogna, fruktiga New World-viner fungerar bra,” sade Sparrow och citerade Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 från Nya Zeeland som hans favoritvin ombord.

”Jag är alltid en sug för Champagne på ett flyg, sa Hill Smith. 'Det spelar ingen roll vilken tid på dagen det är, jag gillar att fira resan.'

Värsta kundvanor på restauranger - från sommelierna

Kabinbesättningens bekännelse - Handskrubb champagne och socker

En före detta flygvärdinna på British Airways berättade för Decanter.com hur hennes kabinpersonal höll sina händer smidiga på de långa, torra flygningarna:

”Vi brukade tömma sockersäckar i våra händer, medan en av de andra besättningarna skulle släcka dem med halvfärdiga flaskor Tattinger för en mycket dyr och lyxig handskrubb! Vi kunde inte landa med öppna flaskor champare av skattemässiga skäl. '

Skriven av Laura Seal för Decanter.com