- Befordran
Ett mycket framgångsrikt familjeföretag med starka länkar till sitt ursprungsområde - titta bara på logotypen och visa en av Scaliger-herrarna som gjorde Verona till en så kraftfull stad under medeltiden. Och Verona i en flaska - med en vingård precis utanför staden och viner som är en trogen återspegling av Veronesiska klassiker, med innovationer från företagets team.
ny chans för unga och rastlösa
Detta är Sartori, grundat 1898 och drivs fortfarande av grundarfamiljen mer än 120 år senare. Företaget skapades ursprungligen på grund av behoven hos törstiga restaurangkunder. Pietro Sartori, grundaren, var en trattoriaägare och hans lokaler var en favorit tillhåll för köpmän och affärsmän i Verona-området, som Pietro tog hand om att leverera det bästa Rosso Veronese-vinet, som det kallades då. Det var detta värdshus och dess strategiska läge som skulle göra Pietro till en vinhandlare och ledde honom att köpa sin första vingård i Negrar 1898, så att gott vin alltid skulle ligga på hans hängivna kundkrets.
Pietros barn uppmuntrades till affärer, och det var han som tog företaget till nästa steg. Han trodde på företaget, hade en stor passion för vin och arbetade outtröttligt för att göra Sartori ännu mer respekterad på marknaden. Företagets huvudkontor var Villa Maria, strax utanför Negrar, där det fortfarande finns idag. Regolo var en sann gentleman, hängiven uteslutande till sitt yrke och sin familj, och han använde sina legendariska provsmakningsförmåga för att personligen förbereda sina viner för sina kunder, som skulle underteckna fatet som han presenterade som en bekräftelse på att de hade godkänt blandningen.
Produktionen startade för allvar igen efter andra världskriget 1947. Företaget växte, antalet blev betydande och expansionen var fortfarande en prioritet för Regolo. Han förbättrade tekniken, köpte nya maskiner och arbetade utan att någonsin acceptera eller använda ordet 'semester' i sin egen ordförråd.
1952 dog Regolo och hans två unga söner, trots svårigheterna, tog kontroll över företaget. Pierumberto, i familjens jargong, blev utrikesminister och tog hand om affärssidan, medan Franco tog titeln som inrikesminister, eller med andra ord, såg efter produktion och personalledning. Det moderna företaget, en av de erkända ledarna i Verona-området, och mycket stolt över sitt lokala arv, drivs av bröderna Andrea och Luca som föredrar att vinerna förblir eleganta och tidlösa, med sin stil utformad för marknaden utan att äventyra äktheten. Detta är den verkliga Sartori-prestationen.
Andrea Sartori
Vinerna - Verona först
Sartori di Verona - ”di Verona” är mycket viktig som deskriptor - har alltid specialiserat sig på klassiska Veronesiska viner: Amarone och Valpolicella, Soave, Bardolino och Bardolino Chiaretto.
Vinerna tolkas elegant och anpassas för att möta konsumenternas smak från världens fyra hörn, eftersom internationella marknader naturligtvis är allt viktigare. Idag beror Sartoris framgång till stor del på försäljningen utomlands - 80% av totalen i över 50 länder: i hela Europa, i Nordamerika, Ryssland, Asien och Australien.
De två vinerna som företaget nu fokuserar på är typiska för Sartori-tillvägagångssättet: att använda inspiration från Veronesiska klassiker för att tillhandahålla produkter som konsumenten lätt kommer att tycka om och uppskatta. Med dessa två viner sträcker Sartori gränserna för de etablerade reglerna och använder alltid Veronesiska vinstockar och sorter, men gör det med en friare hand för att skapa en stil och karakteristisk identitet.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Druvor för detta vin väljs manuellt i vingårdar norr om Verona och vinificeras sedan i 8-15 dagar med en maceration på huden (en relativt kort tid utformad för att förbättra den typiska mineraliteten, färskheten och frukten hos de sorter som används).
Valpolicella druvmix: mestadels Corvina (55%), med Corvinone (25%) och Rondinella (15%), förstärkt med Croatina (5%). En andra jäsning äger rum över bärarna av torkade druvor som pressats för användning i Amarone under februari månad, vilket ger den populära 'Ripasso' -stilen Valpolicella.
Smakanmärkning: livlig, granatröd intensiv och långvarig arom torr och sammetslen på smak med körsbärsmak. Fyllig och välbalanserad.
Matparning: grillat kött och mogna hårda ostar.
Marani Bianco Veronese IGT
Ett IGT-vitt vin tillverkat av samma druvor som Soave (100% Garganega) i Colognola ai Colli-distriktet.
Druvor väljs för mognad och ges sedan en 40-dagars appassimento (druvtorkning) period i små behållare lagrade i källarens svalka.
Lätt vinfärgning på huden följer med en del av vinet jäst i trätunnor och delvis i rostfritt stål. Det resulterande vinet är en blandning av dessa två, med anmärkningsvärd mineralitet.
Smakanmärkning: intensiv, gyllengul färg. Mogen frukt på näsan med inslag av honung och smör. Fyllig, elegant och mycket smidig. Lång eftersmak och utmärkt balans med dofterna på näsan.
