av vogue burgundy
Med vingårdar att dö för i Musigny och Bonnes-Mares bär inte de ansvariga på Comte Georges de Vogüé sitt ansvar lätt. Stephen Brook träffar ett team av perfektionister som vägrar att göra vin i antal ...
Domaine Comte Georges de Vogüé en överblick
Grundad 1450, av Jean Moisson
Ägare Grevinnan Claire de Causans och Marie de Ladoucette
Egendom 12,5 ha, varav 7,2 ha i Musigny, 2,7 ha i Bonnes-Mares, 0,56 ha i Chambolle Amoureuses, 0,27 ha i andra Chambolle premiärcrus och 1,8 ha i Chambolle Village
Terroir Tunn matjord över kalksten
Genomsnittlig vinstockålder 41 år i Musigny Vieilles Vignes
Produktion 40 000 - 45 000 flaskor
Domaine Comte Georges de Vogüé profil
Varje gård i Bourgogne längtar efter att ha grand crus-paket i sin portfölj. Vissa är ganska rikt begåvade: Rousseau, Damoy, Trapet och Rossignol-Trapet (alla i Gevrey-Chambertin) Clos de Tart och Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) samt Bonneau du Martray och Louis Latour (båda i Corton) . Domaine de la Romanée-Conti är unik genom att den inte har något annat än grand crus.
Nästan lika spektakulärt är paketet Musigny som ägs av Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hektar (ha), vilket motsvarar 70% av hela Grand Cru. Med tanke på att många Bourgogne aficionados anser Musigny vara den finaste vingården av dem alla, det är en anläggning att dö för. Dessutom är gården den största ägaren inom en annan grand cru, Bonnes-Mares.
hell's kitchen säsong 15 avsnitt 11
Visa alla Decanter's Domaine Comte Georges de Vogüé-smakanteckningar
Till skillnad från många gårdar i Bourgogne har de Vogüé antika arkitektoniska och vinodlingsmässiga ursprung och spårar början till 1400-talet med äganderätt som går igenom 20 generationer till nuvarande ägare. År 1925 ärvdes det av Comte Georges de Vogüé, som drev domänen i 52 år, och ägs nu av hans barnbarn, Claire de Causans och Marie de Ladoucette.
Gården gick igenom en dålig lapp från 1960-talet till mitten av 1980-talet. Räkningen var frånvarande mycket av tiden och anförtog fastigheten till en fastighetsförvaltare, som lät kvaliteten glida. 1986 anställdes François Millet som teknisk chef och tio år senare togs den passande namnet Eric Bourgogne som vingårdschef - båda är fortfarande på plats.
Vändningen var snabb och Musigny 1990 var en av de stora vinrankorna i den årgången, destillerar, liksom alla fantastiska årgångar från denna webbplats, utsökt parfym, silkeslen texturer, smakintensitet, diskreta men uttalade tanniner och otrolig uthållighet. Millet har alltid antagit en perfektionistisk inställning, och han anser därför att 1,8 ha vinrankor under 25 år är ovärdiga att inkluderas i Musigny-buteljering. Produktionen tappas som Chambolle Premier Cru.
”Varför 25 år?” Säger Millet och föregriper frågan. ”För det är så lång tid det tar för vinstockarna att uttrycka storheten i terroiren. Unga vinstockar förblir unga vinstockar, hur fina druvorna än är. De är som en begåvad tonåring, lysande men saknar erfarenhet. Det är en fråga om komplexitet. Chambolle Premier Cru är som Musigny i korta byxor. ”
spinelli på allmän sjukhus lämnar
Maximera kvaliteten
Cirka hälften av Musigny-vinstockarna är tränade, vilket innebär att avkastningen är låg, klasarna är små och produktionen är mer regelbunden än i paket där Guyot-träning är normen. Bourgogne finner att han sällan behöver skörda de tränade vinstockarna, men det är ibland nödvändigt för resten, så avkastningen varierar från 25 till 30hl / ha. Jordbruket är inte helt ekologiskt, men det kommer verkligen nära. Inga gödselmedel används och vingårdarna plöjs, men Bourgogne medger att när det är absolut nödvändigt kommer han att använda sprayer för att bekämpa sjukdomar som mögel. ”Vi gör det minsta, eftersom vi behöver vara ödmjuka inför naturen och terrängen. Men det betyder inte att vi inte behöver arbeta hårt för att maximera kvaliteten, säger han. En egendom hos de Vogüés innehav i Musigny är att 0,6 ha, i två sektorer, planteras med Chardonnay.
Dessa paket, i södra delen av Musigny, odlas på eroderad kalksten. Den sista årgången av Musigny Blanc var dock 1993 eftersom hälften av vinstockarna planterades om 1986 och resten 1997. Millet bestämde sig för att vinrankorna var för unga för att producera Musigny, en uppfattning som han hävdar, och vinerna släpptes istället som en ganska dyr Bourgogne Blanc. ”Jag är inte säker på när vi ska återuppta produktionen - det beror väldigt mycket på hur vinerna smakar. Jag tror att vi måste vänta, som med Pinot, i 25 år. Jag ser ingen anledning att behandla sorterna annorlunda, säger han. När produktionen av Musigny Blanc startar igen, möjligen 2017, är det osannolikt att mer än 2500 flaskor släpps.
Paketet Bonnes-Mares ligger på rödaktig jord i den sydöstra delen av Grand Cru. De äldsta vinstockarna går tillbaka till 1945, medan de äldsta kvarvarande vinrankorna i Musigny är från 1954. ”Undergrunden varierar i djupet”, förklarar Bourgogne, ”och vissa paket har verkligen mycket lite. Jorden är ganska stenig och väl dränerad, om mindre än Musigny. '
Första damen i Chambolle
För hirs har Musigny högre syra och mer tannin än Bonnes-Mares. ”Bonnes-Mares är vildare, med rikedom, men också med en framträdande garvstruktur”, säger han. ”För mig är det motsatsen till Musigny, som är mer klassisk. Kom ihåg att Bonnes-Mares är en vingård som fortsätter till Morey-St-Denis i samma band som Clos de Tart och Chambertin. Det är en bror till Chambertin. Det är väldigt direkt och kommer direkt mot dig. Det är mer elektriskt än Amoureuses, som ett åskväder som håller på att gå sönder. '
kommer att horton på dagar i våra liv
Domaine Comte Georges de Vogüé äger också 0,56 ha Chambolle-Musignys vingård Amoureuses, en främsta cru som ligger strax nedanför Musigny och av många betraktas som av grand cru-kvalitet. I tio år har Bourgogne använt hästar för att ploga amoureuses för att skydda vinstockarna, som planterades 1964 och 1974. Deras skiften ligger på steniga matjord över oolitisk kalksten. Hirse karaktäriserar vinet: ”Det är Chambolles första dam, men inte oseriöst.” Eller, för att utvidga sin metafor, det är som Musignys lillasyster, alltid raffinerad, men ändå aldrig saknar ryggraden.
Millet gillar att vaxa poetiskt - jag hörde honom en gång hänvisa till ett vin 'pureté d'innocence' - men att få information från honom om hur vinerna är som att dra i tänderna. Jag har ifrågasatt honom om detta i mer än 20 år, och han gläder sig åt en viss oklarhet. Druvorna avverkas vanligtvis och hirs föredrar att jäsa med naturliga jäst, även om han inte är dogmatisk om det.
Han gillar en långsam start av jäsning men använder inte en drastisk kallblötläggning för att sänka temperaturen, eftersom han i detta skede är ovillig att tillsätta för mycket svaveldioxid. Denna reticens är i huvudsak en återspegling av Millets ovilja att göra vin efter formel. ”Vi måste anpassa vinframställningen till terrängen och vintageförhållandena”, säger han.
”Med Bonnes-Mares behöver jag en konversation, eftersom det är ett vin med struktur och energi. Musigny är mer konsekvent än de andra vinerna. Den har cassis-aromer, mycket krydda, en mineralkvalitet. Det är en patriark. ”Jäsning sker i träkar, med regelbunden stansning av locket, och han är glad att temperaturen stiger till 33 ° C.
Inte mer än en tredjedel ny ek används för grands crus. ”För mycket ny ek kan dölja skillnaderna mellan vinerna, men jag respekterar andras val. Det finns inget systematiskt här, och vi måste visa respekt för dessa extraordinära crus. '
Dessa är magnifika och långlivade viner, och de som inte har råd med Musigny Vieilles Vignes behöver inte undvika att överväga att köpa Bonnes-Mares eller Amoureuses istället. Trots gårdens jämna kvalitet sedan 1990 förblir dess viner säkert mindre kända än de förtjänar. De verkar hitta sig i händerna på en trogen kundkrets, och kanske är det därför som vissa importörer inte tycker det är nödvändigt att visa vinerna för pressen utan i stället fokuserar på välkända privatkunder.
Det är helt försvarbart, men det förhindrar att vinerna pratas om. Nya årgångar verkar vara lika lysande som 1990-talet. ”Jag finner stor tydlighet under 2010-talet”, säger Millet. ”2011-talet är mer omfattande och generöst.”
hawaii five 0 säsong 8 avsnitt 15
Det är osannolikt att det kommer att ske dramatiska förändringar på denna gamla egendom i en omedelbar framtid. Kommersiell chef Jean-Luc Pépin medger att de skulle expandera om rätt vingårdar erbjuds, men jag misstänker att de måste vara av exceptionell kvalitet. De Vogüé äger redan paket med Chambolle premiers crus Baudes och Fuées, men de blandas med vinerna från Chambolle Village. Med de flesta av sina vinrankor i två grands crus och Chambolles främsta främsta cru, finns det inget tydligt behov av att diversifiera gården.
Bäst av gänget
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Pris : POA Justerini & Brooks
Utsökt parfymerad hallonnos, rik, berusande och ekig. Mycket mogen och intensiv hög syra, utsökt och redo, snurrig och lång.
Dryck 2013–2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Pris : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Fantastisk näsa av sura körsbär och hallon, med intensitet och ek. Tät, sluten och seg, högkoncentrerad och skiktad, med finkorniga tanniner och god underliggande syra. Har grepp och energi men utan Bonnes-Mares robusthet. Utmärkt längd.
Dryck 2017–2035
alk 13,1%
vad man ska dricka med charkuterier
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Explosiv näsa, nästan jordnära fin attack, med exemplifierande koncentration, fantastisk frukt och energi. Robust, viril och muskulös mindre subtil men kraftfullare än Amoureuses. Detta tar tag i gommen på den långa finishen.
Dryck 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Rik, tät näsa med körsbärs- och hallonfrukt - mycket kompakt och reticent. Färsk attack, med fasta, mogna tanniner balanserade av fruktens sötma, med en antydan till bonbons men ingen jamminess. Fin syra ger renhet, precision och uthållighet.
Dryck 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris : POA Justerini & Brooks
Härlig mogen, kryddig näsa av körsbär och hallonfrukt. Den livliga surheten ger verklig känsla och finess.
Dryck 2013–2025
alk 13,5%
