Höghastighetsbilder från en flaska lagrad vid 20 grader Celsius. En Mach-skiva visas i 'A', som den vita pilen visar, men har försvunnit i 'F', ett millisekund senare. Upphovsman: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges.
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Torris kan kort skjuta ut ur en champagneflaska med nästan dubbelt så hög ljudhastighet, eller cirka 2400 km per timme, enligt ny forskning som publicerades i Vetenskapliga framsteg tidning .
Medan denna hastighet bara nåddes i ett millisekund och kom efter att ha lagrat flaskor över den ideala serveringstemperaturen, sa en inblandad forskare att det var en ”enorm överraskning”.
tmz -tjejer på fantastiskt lopp
Forskare hade planerat att fånga en champagnekork som poppade med höghastighetsvideo och sex flaskor rosé Champagne från Vranken-Pommery Monopole.
De hoppades att bättre förstå hur temperatur och tillhörande förändringar i lufttrycket påverkar hur koldioxid (CO2) i flaskan reagerar med luften utanför när den släppts ut.
Det är redan känt att lagring av champagne vid högre temperaturer ökar trycket i flaskan jämfört med luften ute.
Detta kan orsaka att CO2 fryser och förvandlas till torris när det plötsligt släpps, vilket skapar en plym vid flaskans öppning. Flaskor lagrade vid 20 grader Celsius sprutade ut en frysstråle av CO2 vid nästan -90 grader Celsius i den senaste studien.
”Den enorma överraskningen förtjänar en artikel i Vetenskapliga framsteg var bildandet av en Mach-skiva [i frysande koldioxid-koldioxid], liknar det som händer med raketpumpavgaser, säger Gérard Liger-Belair, en av forskarna och som är professor i kemisk fysik vid University of Reims Champagne -Ardenne.
”Villkoren som behövs för att skapa sådana chockvågor är drastiska, men under de första millisekunderna efter korkpoppning är alla villkor uppfyllda”, sa han till Decanter.com.
”Hastigheten på gaser som drivs ut från flaskhalsen når nästan Mach 2, dubbelt så mycket ljudets hastighet.”
Experimenten utfördes emellertid på champagneflaskor som förvarades vid 20 och 30 grader Celsius i 72 timmar före filmning - långt över vad som skulle anses vara den ideala serveringstemperaturen.
En flaska kyld och öppnad vid mellan åtta och tio grader Celsius 'räcker inte för att producera en sådan tvärgående chockvåg', sa Liger-Belair, såvida inte flaskan öppnades i hög höjd med ett lägre yttre lufttryck.
Ändå sa han att filmexperimentet visade att ”det finns mycket underbar och subtil vetenskap gömd i en enda flaska champagne”.
Se artikeln om Science Advances-tidskriften här
