Upphovsman: Samuel Zeller / Unsplash
- Fråga Karaff
- Höjdpunkter
- Tidskrift: April 2019-utgåva
Stephen Forster, Enniskillen, frågar: Jag smakade nyligen ett utmärkt crémant gjord med Pinot Noir och små druvor.
Jag tror att Gamay var tillåtet i Champagne fram till början av 1960-talet. Varför avbröts detta? Jag noterar också att förutom de tre stora Champagne druvsorter, fyra andra är fortfarande tillåtna: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc och Pinot Gris.
Finns det några anmärkningsvärda producenter som använder dessa sorter och vilka egenskaper skulle de ge den slutliga produktionen?
Peter Liem, DWWA Regional Chair för Champagne , svarar: Officiellt tillåter appellagen i Champagne tre druvsorter: Arbane, Petit Meslier och 'Pinot' (en familj som inkluderar Noir, Meunier, Blanc, Gris och Chardonnay).
Gamay var förbjudet av kvalitativa skäl, men befintliga planteringar utnyttjades fram till 1950-talet.
Medan Pinot Noir, Meunier och Chardonnay står för 99,7% av Champagnes planteringar idag, leddes det samtida intresset för arvsmassesorter på 1980-talet av L Aubry Fils, som fortsätter att göra utmärkta viner av dem. Andra odlare att söka är Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier och Agrapart.
Arbane präglas av genomträngande syra och en ört, tallliknande smak, medan Petit Meslier viker mer mot tropiska toner. Pinot Blanc gör saftiga, fruktiga viner och har historiskt sett planterats mer i Aubes Côte des Bar på grund av dess motståndskraft mot frost: Roses de Jeanne och Pierre Gerbais utgör fantastiska exempel, liksom Charles Dufour, Fleury och Vouette & Sorbée.
Denna fråga uppträdde först i April 2019-utgåva av Karaff tidskrift.
chicago pd jag kommer ihåg henne nu
