Kredit: Foto av Elisha Terada på Unsplash
- Höjdpunkter
- Nyheter Hem
Ansträngningar för att utrota dessa berättare korkat vin dofter av möglig kartong eller våt hund skulle få en boost, enligt Amorim.
Den portugalbaserade, naturliga korkspecialisten har tillbringat flera år på teknik för att utrota en av de viktigaste syndarna i korkfärg: föreningen TCA, även känd som ”2,4,6-trikloroanisol”.
Dess vd, Antonio Amorim, berättade för den franska tidningen i april 2020 Revue du Vin de France (RVF) att ”från och med nästa december kommer vi att kunna garantera att alla korkar som kommer ut från Amorim-fabrikerna kommer att ha en TCA-risk lika med noll”.
En talesman för Amorim berättade Karaff att gruppen var övertygad om att uppnå ”icke-detekterbarhet på alla naturliga hela korkar från Amorim nästa år”.
Amorim utfärdar redan en 'icke detekterbar' garanti på korkar som görs via sitt NDtech-program, som lanserades 2016 och analyserar enskilda proppar. Det används huvudsakligen för dyrare viner.
”Den här nya tekniken kommer att utvidga den icke-detekterbara statusen till att omfatta naturliga hela korkar som inte bearbetas via NDtech”, säger talesmannen.
I RVF intervju sa Amorim att företaget har utvecklat en ny process som kan eliminera TCA i korkar och är mer ekonomiskt än NDtech när man arbetar med större volymer.
Endast en minoritet av viner lider av korkfläck, men den exakta andelen har diskuterats starkt genom åren.
Vissa vinproducenter har bytt till syntetiska eller skruvlockstängningar under de senaste två decennierna för att minska potentiella risker.
Men den naturliga korkindustrin säger att forskning och investeringar har möjliggjort betydande förbättringar, vilket bevisar sin beslutsamhet att avsluta problemet.
Amorims talesman, Carlos de Jesus, tillade att gruppen redan har uppnått icke-detekterbar status på sina så kallade 'tekniska korkar', som inkluderar Neutrocork-serien, där mikrokorn av naturlig kork pressas och formas ihop.
En annan producent, Diam, erbjuder till exempel en garanti för icke-detekterbar TCA på sina stängningar.
Det kan dock inte vara så enkelt att utrota korkat vin helt.
Medan TCA kan bildas naturligt, och förorenade korkar är en viktig källa till korkat vin, är det också möjligt för föreningen - eller andra i samma familj - att bildas också under vingårdsprocesser.
Uppdaterad 21/04/20: TCA är förkortning för ”2,4,6-trikloroanisol”.
