Coravin Wine Access System, Coravin
En ny vinapparat, utvecklad av den amerikanska tillverkaren Coravin, har släppts så att vinälskare kan 'få tillgång till något vin, när som helst, i vilken kvantitet som helst' utan att ta bort korken.
katie on bold and the beautiful
Coravin Wine Access System
De Coravin Wine Access System tillåter användare att dra ut önskad mängd från en förseglad flaska via en ihålig nål som genomborrar folien och kork. Det återstående vinet trycksätts sedan med argongas, som länge använts för att bromsa oxidationen. Korken återförslutar sig naturligt och vinet i flaskan fortsätter att utvecklas som normalt utan exponering.
Uppfinnaren coravin Greg Lambrecht , en MIT-utbildad ingenjör och utvecklare av medicintekniska produkter, förädlade produkten under 13 år och testade olika gaser och tryck på prover som dras vid olika tidpunkter från samma flaskor.
”Jag vill utrota frasen” för bra att dricka ”från det engelska språket, säger Lambrecht, som vanligtvis har flera flaskor på språng i flera år.
”Jag drack en flaska av Chateau La Mission Haut-Brion från 1961 med cirka 14 personer under fyra år”, tillade han.
rizzoli & isles poliser vs. zombies
”Det är helt unikt. Jag har blindsmakat många viner (konserverade med Coravin) och färska prover, med sommeliers, Masters of Wine och andra experter, och vi kunde inte upptäcka någon skillnad, säger Charles Curtis MW , före detta Christies Hongkong vinchef och Coravin rådgivande styrelseledamot.
Curtis fortsatte: ”När en vinmakare inte kan skilja på ett Coravin-prov och ett nytt prov av sitt eget vin, betyder det att det är ganska idiotsäkert.”
Daniel Primack , chef för Londons vinhandlare Runt vin , sa ett par kunder hade nämnt Coravin, men han har inte provat det själv.
”Jag har sett tusentals prylar komma och gå, så jag skulle vilja se hur systemet går över tiden innan jag kallar det livsförändrande. Men jag har ett öppet sinne, sa han.
hur får man ut en kork
Coravin 1000-systemet på 299 US $ används för närvarande på restauranger inklusive New Yorks Del Posto (delägare Joe Bastianich är en Coravin-investerare), Eleven Madison Park och San Franciscos Acquerella.
Skriven av Maggie Rosen
