Séverine Frerson Kredit: Jean-François Robert
- Befordran
Nästan per definition tenderar Champagne Cellar Masters inte att vara flyktiga, rastlösa själar, för det krävs mer än att övervaka en handfull årgångar för att odla en omfattande behärskning av husets lapptäcke av vingårdar och överflöd av viner. Det är därför helt logiskt, till och med förväntat, att Perrier-Jouët's roll call of Cellar Masters under hela sin nästan 220-åriga historia ligger på bara sju.
person av intresse säsong 3 avsnitt 19
Nu, vid en ceremoni som passar tillfället och hålls i Perrier-Jouët överdådiga Maison Belle Epoque, har Séverine Frersons namn etsats in i detta fullbordade Champagnehus historia. Officiellt presenterad som Perrier-Jouët åttonde källmästare blir hon den första kvinnan som innehar tjänsten, även om den andra damen i huset, efter Rose Adelaïde Jouët som grundade Perrier-Jouët med sin man, Pierre-Nicolas Perrier.
Ceremonin avslutade ett tvåårigt, sammansatt och noggrant planerat vaktskifte, under vilken tid Frerson - född och uppfödd i Champagne - har skolats av sin föregångare, den hyllade Hervé Deschamps, en styrketurné som har styrt Perrier-Jouët sedan 1993.
På dagen för firandet ledde paret två provningar som spelade på Perrier-Jouëts förhållande till konst och natur, under vilka de belönade gästerna med kunskap och hemligheter i en cirkel av cuvéer inklusive Blanc de Blancs och Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 två Deschamps-skapelser. En parningsmiddag skapad av den Michelin-stjärniga Pierre Gagnaire följde med menyn som understryker de gastronomiska dygderna av viner som Belle Epoque Rosé 2010 plus Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 och 1985.
Séverine Frerson och Hervé Deschamps. Upphovsman: Jean-François Robert
Sedan, kvällens topp, sändningsceremonin, där Frerson antog manteln till källmästaren från Deschamps, som var angelägen om att betona den kritiska vikten av att gradvis överlämna tyglarna till sin efterträdare: 'För mig handlar det om förmedla ett mer än 200 år gammalt arv. Ett arv som lever och kommer att fortsätta att utvecklas, men som också representerar värden som måste bevaras. ”
fear the walking dead säsong 5 avsnitt 3
Frerson reflekterade också över de två föregående åren, inte bara vad det betydde utan också vad hon lärde sig: 'Jag kommer ihåg att jag gick in på gården 26, avenue de Champagne och kände mig förvånansvärt lugn', minns hon. ”Maison Perrier-Jouët kändes redan som hemma. För mig betyder överföring att dela och arbeta tillsammans. Jag tänker på det som att lämna över stafettpinnen i en stafett. Överföring handlar om kontinuitet och fortsätter husets stil men ändå lägger till något av din egen personlighet. ”
Frerson tar rodret vid Perrier-Jouët vid en tidpunkt då det fortsätter att utvecklas och växa, med ännu större fokus på hållbar praxis som utrotning av herbicider, införandet av innovativ teknik och metoder, för att inte tala om att kämpa med hinder som uppstår genom ett förändrat klimat.
Ändå visar hon typisk Cellar Master-oföränderlighet, och förblir oförskämd och ser på framtida utmaningar med glädje: 'Så mycket desto bättre', säger hon. 'Jag hatar rutin!'
Sändningsceremonin.
