- Jul
- Höjdpunkter
- Smakningar hem
Om det någonsin fanns ett vin att ta med till en öde ö, så är det trä . Detta beror inte på att Madeira är en ö (och den upphörde att vara öde när den upptäcktes av portugiserna 1420) utan för att inget annat vin är så fullständigt motståndskraftigt. Madeira överlever värme, luft och nästan allt du kan kasta på det. När korken har tagits bort skadas vinet inte, även om flaskan lämnas öppen och i ullage i flera månader, till och med år i rad. Som ett resultat kan du smaka ett enthrallingly rikt, djupt och komplext vin med upprepade besök på samma flaska: bara vinet för ett öparadis.
Berikad med druvsprit vid 96% abv ( Hamn är berikat med anda på 77%), Madeira behöver ålder för att smaka på det sätt som det skulle ”maderiseras” som det operativa uttrycket.
kuwtk säsong 12 avsnitt 20
- SE: Sherries till jul
Håller Madeira
Madeira håller nästan obegränsat i flaska. Alla viner är på flaska klara att dricka. Som tumregel bör blandade viner på flaska med proppskork drickas inom fem år efter tappning.
Colheita och vintageviner kan hållas på obestämd tid. Flaskor ska förvaras stående. Vi rekommenderar att flaskor med drivna korkar korkas om ungefär vart 20 år. Vin bör serveras vid sval rumstemperatur om inget annat anges.
hur mycket för spade ess champagne
Richard's pick av Madeira-viner:
Richard Maysons bok, Madeira, öarna och deras viner, publiceras av Infinite Ideas. Han är också den Decanter World Wine Awards Regional ordförande för hamn och Madeira.
