Glöm highball-glaset för gin & tonic, du behöver något liknande. Upphovsman: Perry van Munster / Alamy
- Höjdpunkter
En gin-boom har sett att antalet brittiska destillerier har mer än fördubblats under de senaste fem åren, till 315, med 49 nya destillatörer som startade 2017, enligt tullsiffror som publicerades denna vecka. Men hur mycket vet du om att smaka på gin? Amy Wislocki bad experter om några tips ...
Ibland en uppfriskande gin & tonic är det perfekta sättet att fira efter en hård dag, och det har aldrig funnits fler val i Storbritannien.
Även engelska vingårdar engagerar sig, med Chapel Down lanserade nyligen en druvbaserad gin och Foxhole Spirits baserade på Bolney Estate, men fungerade som en separat verksamhet.
Men hur smakar du gin på bästa sättet att uppskatta dess karaktär och komplexitet? Vi pratade med tre personer som arbetar för premium gin-märken för att få råd.
Glaset
Först glaset. Det verkar som om den traditionella highballen inte skär senap - det motsvarar den ökända Parisbägaren i vinvärlden.
Det finns ett steg mot att använda copa, populärt i Spanien, eftersom det ger mer utrymme för virvlande och sniffning.
Tom Warner från varumärket Warner Edwards gynnar ett stort rött vinglas för att dricka sin G&T.
”Du får fortfarande tillräckligt med volym för is, gin och tonic, men för mig ger det en bättre dricksupplevelse när det gäller arom och smak,” sa han.
Gör dig inte näsblind
När du provar gin, näs och smaka först vid rumstemperatur och snyggt.
”Det kommer att tillåta att nyanserna i gin blir tydligast, även om det kommer att innebära att alkoholen kommer att känna sig som den mest kraftfulla”, säger Brockmans brittiska varumärkesambassadör Mike Whatmough. 'Men smutta alltid, skjut inte - ta dig tid.'
'Över-sniffa snygga prover kan dock leda till att du blir 'näsblind', så se till att du ger din näsa en paus, varnade Warner, som också förespråkar att göra detta innan du lägger till tonic.
Vad du ska leta efter i gommen
'Gin tenderar att vara kraftigt smaksatt, så det finns ingen anledning att dra luft genom vätskan till din smak, men att rulla andan runt munnen för att belägga den innan du sväljer gör att du kan smaka på den helt.'
”På samma sätt som vinprovning, på både näsa och smak, letar du efter balans (i det här fallet mellan botaniska ämnen), längd och komplexitet,” sade Whatmough.
”Du borde ha en resa mellan de övre och nedre anteckningarna. Väl utformad, väl destillerad gin bör vara smidig när den smakas snyggt, med värmen som känns i bröstet och inte under ögonen! Hur blandar det sig sedan med tonic? Är det botaniska ämnet överväldigt av kinin eller blandar de sig perfekt för att ge en rundad, uppfriskande drink? '
Dominic Limbrey, från D1 London Gin, sa att du borde leta efter en ren smakprofil där du kan skilja de botaniska komponenterna från varandra. En högkvalitativ basanda kommer att ge en tydlig bakgrund. En 'brännskada' på gommen är en indikation på anda av lägre kvalitet.
Om du smakar med tonic rekommenderar Limbrey kalorifattig tonic: 'Det tar en baksätet', sa han. ”Sockret i fullfett tonic kan undertrycka smakprofilen.”
Gör det själv
Ett bra sätt att hålla din egen provsmakning skulle vara att få ett urval av gin med olika botaniska blandningar.
Det blir allt vanligare i 'hantverks' gin-rörelsen för destillatörer att publicera detaljer om de botaniska ämnen som används, även om de exakta recepten är hemliga.
hell's kitchen säsong 14 avsnitt 7
Du kan sedan experimentera med garneringar som fungerar bra med det botaniska i en viss gin.
Amy Wislocki deltog i 2017 Telegraph Gin Experience i Kensington Roof Gardens i London för den här artikeln.
