Solen stiger över Viña Santa Rita-gården i Maipo-dalen
Natasha Hughes hittar de perfekta parningarna av druvor och terroir i Aconcagua, Maipo och Rapel Valley
När du kör söderut från Santiago längs Ruta 5 - den långa, tunna förlängningen av den panamerikanska motorvägen som slingrar sig ner Chiles långa, tunna ryggrad - en uppsjö av vägarna hamnar över fördelarna med olika bodegas. Bevis, om någon behövdes, av hur viktigt vin är för den chilenska känslan av identitet. I BNP är vinet bland de sex bästa chilenska exporterna. Ännu viktigare, det har satt Chile på kartan när det gäller internationell bild. För några år sedan var det mesta av det vin som produceras här avsedd för inhemsk konsumtion idag, exporten driver marknaden. Medan Chiles nya världskonkurrenter börjar utnyttja deras olika terrängers tilltalande, har Chile ännu inte etablerat en distinkt identitet för sina egna regioner, inklusive Aconcagua, Maipo och Rapel Valley.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
”Så sent som för fem år sedan planterade alla vad som helst,” förklarar Misiones de Rengos vinmakare Sebastian Ruiz Flaño. ”Nu när vi har infrastrukturen på plats måste vi arbeta med vårt sortiment. Jag tror att det kommer att dröja länge innan våra terrasser verkligen är etablerade. ”
Det betyder dock inte att regional identitet inte existerar. Långt ifrån. ”Den som säger att Chile inte har några terror har fel”, säger Pedro Izquierdo, Errazuriz vinodlare. ”Problemet är appellationssystemet. Det är knutet till kommunerna och ger ingen information. '
Men långsamt förändras saker och ting. Vinmakare vidtar åtgärder för att matcha klimat- och geologisk potential hos platser till lämpliga sorter - och mönster börjar redan dyka upp. En stor generalisering kan göras. Som Javier Paredes Legrand, chef för Torréon de Paredes, påpekar, ”Den panamerikanska motorvägen delar landet i hälften. Jorden i väster är rikare, med mer organiskt innehåll än jorden i öster. Vatten rinner också djupt, nedsänkt i underjordiska floder som bara stiger upp till ytan nära kusten. ”
Följaktligen tenderar de flesta av Chiles vinodlingsområden att vara otroligt torra. Dessutom, under ett tunt lager matjord som behöver lite uppmuntran för att bli damm, är underjorden extremt stenig. Dessa två givare, tillsammans med variationer i klimatet, har en djupgående effekt på landets viner.
”Det finns vissa egenskaper som jag har kommit att associera med speciella terrorer, säger Izquierdo. ”Aconcagua Cabernets har vanligtvis goda mogna frukter, medan de från Maipo brukar ha en myntig anteckning. Du hittar ofta sojasås i Aconcagua Carmenères och rostade paprika i de från Curico. Colchagua's Syrahs är fruktiga, medan Aconcagua's är köttiga och gamey och Merlot odlade i Aconcagua har mer intensitet och en större grad av extraktion än du hittar någon annanstans. '
Vad handlade det om brist på regional identitet? Läs vidare…
90 dagars fästman: före 90 dagars säsong 1 avsnitt 10
Aconcagua Valley
Aconcagua är det nordligaste av Chiles vinodlingsområden. Förvirrande nog kan namnet Aconcagua användas för att ange både en storskalig kommun som också innehåller dalarna Casablanca, San Antonio och Leyda och en diskret beteckning i sig.
Även om både Casablanca och, senare, Leyda har förvärvat rykte om svala klimatsorter, har Aconcagua, som är känt för sina röda, ett av de varmaste mikroklimaten i Chile. Anledningen - en korridor av berg som skyddar Aconcagua från oceaniska influenser. Hittills har den största investeraren i dalen varit Errazuriz, både för sina egna varumärken och för Seña, dess samarbetsprojekt med Mondavi.
kriminella sinnen säsong 14 avsnitt 6
Vingården 260ha Seña i Aconcagua (av vilken endast 16ha för närvarande är under vinstockar) planteras huvudsakligen med Cabernet Sauvignon och Merlot. Merlot planteras där jorden är tätast, med minst stenar. Steniga områden är reserverade för Cabernet, där jordens fattigdom främjar intensiv rotkonkurrens mellan växterna.
Ett annat viktigt inflytande i området är de dramatiska svängningarna i temperatur mellan dag och natt, vilket har en enorm inverkan på utvecklingen av färgpigment.
Basablanca och Leydadalen
Människor tenderar att generalisera om Casablanca och karakterisera det som ett svalt klimatområde. Men slutet på dalen som ligger närmast Santiago påverkas mycket mindre av kustbris.
Veramonts vingårdar ligger vid dalens varma östliga punkt och planteras i stor utsträckning med röda sorter såväl som vita. Jonglering av mikroklimatiska och geologiska överväganden är nyckeln. ”Marken är en blandning av granit- och sandjord, och vi arbetar med en rad grundstammar”, säger Felipe Aldunate Valdes, Veramonte-chef. Merlot klarar sig bäst där det finns sand, lera och kalk, medan vi med Cabernet letar efter brantare sluttningar med bättre dränering. Vingårdens nedre delar är svalare, så de är reserverade för Pinot Noir och Sauvignon Blanc. '
Veramonte har haft betydande framgångar med att odla röda druvor i regionen, men Casablanca är dock mest känt för sina vita. ”Casablanca kan delas in i olika områden”, förklarar Maria del Pilar Gonzalez, huvudvinmakare på Viña Carmen. ”Du får tropiska toner närmast Maipo, mineraltoner i mitten och citrus mot kusten.”
Kanske det största surret i Chile just nu handlar om Leydadalen, som nyligen tilldelats benämningsstatus. ”Leyda visar enorm potential för vita och för Pinot Noir,” säger Viña Montes Aurelio Montes. ”Cabernet Sauvignon och Carmenère fungerar inte alls. Och jag reserverar dom om det är lämpligt för Syrah. '
”Vi planterar Merlot”, säger Gustavo Llona Tagle, VD för Viña Leyda, den största vingården i området. ”Vi tror att en cool klimatversion kommer att fungera bra här. I allmänhet är det ett mycket kallt område med en extremt lång växtsäsong som gör att smaker kan utvecklas helt. Pinots och de vita sorterna tenderar att bli mycket eleganta, med god syra.
Colchagua Valley
Potentialen i Colchagua realiseras först nu. I synnerhet Lolol och Marchigue är två delregioner som just kommer i fokus, medan Apalta svävar på kanten av stjärnan.
”Apalta är utmärkt för Bordeaux-druvor, eftersom det har ett torrt klimat med stora temperatursvängningar”, säger Michel Friou, Casa Lapostolles vinmakare. ”De svala klimatregionerna vid kusten och i fjällfoten har inte utforskats ordentligt än, men jag tror att de kommer att vara bra för vita.”
”Syrah i Chile har mycket potential,” entusiasterar Misiones ”Ruiz Flaño,” särskilt Syrah som kommer från mitten av Colchagua Valley. Det behöver långa, varma dagar och kalla nätter för att mogna ordentligt - exakt de förhållanden du hittar där. '
Viña Montes odlar druvorna för sina premiumröda i Apalta-regionen. ”Carmenère odlad i den här dalen har en bra framtid”, säger Montes. ”I bördiga jordar slutar den aldrig växa och producerar den gröna paprikansmaken. Carmenère planterad på sluttningen mognar riktigt bra och blir mjuk och köttig. De steniga lerjordarna har en dålig vattenhållfasthet, vilket hjälper till att kontrollera vinstockarnas livskraft.
”Marchigue är annorlunda”, tillägger han. ”Med sina lerjordar och liknande klimat är det den chilenska pomerolen. Vi planterar den med Merlot. ”Canepas 400 ha väster om området är bland de mest otroliga vingårdarna jag någonsin har sett: en tjock berggrund av vulkanisk pimpsten täckt av ett lager av otroligt fint, klamrande vitt damm till ett djup av upp till en meter. Om det inte vore för de stora kaktuserna som punkterade den skulle vingården se ut som om den växte på månens yta.
Druvor blomstrar i denna konstiga jord. ”Vi har planterat 17 sorter här sedan 1997”, säger Jose Canepa från Viña Canepa. ”De verkar alla nå bra kvalitetsnivåer, men Carmenère, Merlot och Malbec är enastående, medan de vita stjärnorna är Viognier och Chardonnay.”
När det gäller Lolol säger Ruiz Flaño att om han kunde plantera någon sort i Chile, skulle han plantera Carmenère i Lolol. ”Det har potential att vara den bästa druvan i Chile”, säger han, “men det är väldigt knepigt att växa bra, så du måste välja rätt plats. Den platsen kan mycket väl vara Lolol: den ligger nära havet, som har ett starkt inflytande på det lokala klimatet, och jorden är mycket dålig. Sorten bör mogna riktigt bra där. ”
Maipo Valley
Maipo-dalen omger Santiago och producerar det mesta av sina premium, Cabernet-baserade röda. Många av dessa är koncentrerade till ett litet område strax söder om huvudstaden Puente Alto.
Vinodlingarna för Concha y Toros Almaviva och Don Melchor ligger inom spottavstånd från varandra. Framgången för de caberneter som odlas här kan delvis tillskrivas jordens otroliga stenighet - till stor del stenar som hålls samman med en bräcklig dammning av jorden. Klimatet har också en roll att spela, med stora temperatursvängningar mellan natt och dag som bidrar till fenolmognad.
fördubblas med dericos
Men Maipo handlar inte bara om premium Cabernet. Del Pilar Gonzalez vid Viña Carmen konstaterar att det fortfarande finns mycket att lära sig om regionens terroir: ”Det finns fortfarande mycket diskussion om vilka områden som är bäst”, säger hon. ”Några av delregionerna i dalen utforskas fortfarande. Till exempel går Syrah och Petite Sirah särskilt bra i Alhue, nära Maipos södra gräns till Rapel. '
Cachapoal Valley Rapeldalen är uppdelad i två delar, Cachapoal och Colchagua. Med tanke på att vi är i Chile är det ingen överraskning att lära oss att dessa också kan delas upp ytterligare.
Löst sagt är Rancagua och Rengo mest kända för sina röda, medan Requinoa är ett vitt vinområde. Javier Paredes Legrand, daglig chef för Torréon de Paredes, brinner för sitt lilla hörn av Rengo. ”Dalen är skyddad av bergen från det värsta vädret”, säger han. ”Sommartemperaturerna kan nå 35 ° C och sedan sjunka till 12 ° C på natten. Om jag kunde plantera någonstans i Chile skulle jag stanna i Cachapoal och gå längre in i Anderna för att hitta ett svalare klimat för att plantera lite Pinot Noir. '
Stephane Geneste, vinmakare vid Chateau Los Boldos, Torreons närmaste granne, är också entusiastisk över potentialen hos druvor som odlas på höjd: 'Det finns många platser som ännu inte utnyttjas fullt ut i Chile, särskilt på höjd.'
Förutom att odla mycket Cabernet på sin hemmaplan, utforskar Geneste också andra sorter. ”Syrah har varit mycket framgångsrik här”, säger han. ”Vår steniga jord kontrollerar sin livskraft. Jag tycker också att vädret är perfekt för odling av Grenache och Mourvèdre, och Viognier, Marsanne och Roussanne kan också vara intressanta. '' I hela landet ökar chilenska vinproducenter till utmaningen att lära sig mer om de regioner de redan har planterat och jaga ut dessa ännu oupptäckta nischer av spetskompetens. Som Ed Flaherty, Errazuriz vinmakare uttryckte det, ”Vad du kommer att se mer och mer av i Chile är dessa små fläckar terroir som producerar intressanta viner. Vi har precis börjat spela med dessa små projekt. Att hitta rätt sort för varje område är den utmaning vi står inför. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
